పంది స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?

చర్మాన్ని తగినంత మాంసంతో పంది కాలులో భాగం. దాని తయారీ కోసం వివిధ ఎంపికలు ఉన్నాయి - stewing, బేకింగ్. ఇంట్లో ఒక పంది మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా, క్రింద చదవండి.

ఒక బహుళజాతి లో పంది స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• పెద్ద పంది కాళ్ళు - 2 pcs.
• క్యారట్లు - 200 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 120 ml;
• ఉల్లిపాయ - 220 గ్రా;
• బే ఆకు - 1 ముక్క;
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 7 కాయలు;
• వైన్ రెడ్ సెమీట్వీట్ - 200 మి.లీ;
• ఉప్పు;
• నీరు.

తయారీ

పంది SHANK కడుగుతారు, పూర్తిగా దుమ్ము శుభ్రం, కుంచెల అవశేషాలు ఉన్నాయి, అప్పుడు మేము అది పాడే. ఆ తరువాత, మల్టీక్లాక్ లో SHANK ఉంచండి. మేము కూరగాయలు శుభ్రం, 4 భాగాలుగా ఉల్లిపాయను కత్తిరించి, మరియు క్యారట్లు పెద్ద ఘనాల లోకి గొడ్డలితో నరకడం. మేము, కర్రలు మధ్య కూరగాయలు లే ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలు మరియు మాంసం స్థాయి పైన చల్లని నీరు 10 mm పోయాలి. "చల్లార్చు" మోడ్ లో, మేము 1.5 గంటలు మాంసం ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మాంసం తొలగించండి, కూరగాయలు తొలగించండి. మేము, వెల్లుల్లి శుభ్రం సగం పాటు denticles కట్ మరియు shanks వాటిని పార. మేము బహువచనం యొక్క గిన్నె నుండి బయటకు రసం కురిపించింది, బదులుగా వైన్, సోయా సాస్ కురిపించింది, షాంక్ పాంప్డ్ మరియు "బేకింగ్" మోడ్లో, మేము అరగంట కోసం ఉంచాము. అప్పుడు మాంసం ముక్కలు చెయ్యి మరియు మరొక 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

చెక్ శైలిలో పంది స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి?

పదార్థాలు:

• పెద్ద పంది పిడికిలిని - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
• celery - 150 g;
• బే ఆకు;
• తీపి మిరియాలు;
• లవంగాలు;
• జీలకర్ర;
• కృష్ణ బీరు - 2 లీటర్లు;
• ఉప్పు.

అలంకరించు కోసం:

• ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 220 ml;
• కూరగాయల నూనె - 100 ml;
• పుల్లని క్యాబేజీ - 1 కిలోల;
• జీలకర్ర;
• కొత్తిమీర;
• సాస్ కోసం:
• డైజన్ ఆవాలు - 20 గ్రా;
• సహజ తేనె - 20 g.

తయారీ

పంది తొడుగు యొక్క చర్మం బాగా శుభ్రం చేయబడింది. ముళ్లపందుల రిమైన్స్ పాడతారు. బీర్ తో బార్ ని పూరించండి మరియు అధిక వేడి మీద వేయాలి. షాంక్ ఉడికించాలి, కూరగాయలు తయారుచేయండి, వాటిని శుభ్రం చేసి వాటిని కట్ చేయాలి. బీరు దిమ్మల తర్వాత, నురుగును తొలగించి, అగ్నిని తక్కువగా చేయండి. మేము కూరగాయలు, ఉప్పు, మసాలా దినుసులు. ఒక చిన్న నిప్పు మీద మూసిన మూత కింద, మేము దాదాపు 2 గంటలు నశించిపోయాము. ఈ సందర్భంలో, ఒక గంట తరువాత, చక్రం మీద ఉండాలి. ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా గుడ్డ ముక్క మరియు వేసి, క్యాబేజీ జోడించండి, కదిలించు. క్యాబేజీ వేయించిన చేసినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర ఉంచండి. తక్కువ వేడి, అరగంట కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సాస్ కోసం, తేనెతో మిక్స్డ్ ఆవాలు కలపండి, 40 మిలీ బీర్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 2 గంటల తర్వాత, పాన్ నుండి స్టిక్ తొలగించండి, అది చల్లని మరియు పొడిగా ఉంచండి. ఆ తరువాత, మేము మాంసం మీద సాస్ పంపిణీ. మేము బేకింగ్ షీట్ మరియు క్యాబేజీ ఉంచారు, అరగంటలో మేము 160 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత తో ఓవెన్ లో గుర్తించడానికి అరగంట కోసం. తయారీ సమయంలో, పిచార్రు బీర్ రసంతో కొన్ని సార్లు పోస్తారు. క్యాబేజీతో ఒక బీరులో గుమ్మడికి మీరు మెత్తని బంగాళాదుంపలను అందిస్తారు.

పంది మొలకల రోల్ ఎలా ఉడికించాలి?

పదార్థాలు:

• పంది పిడికిలి - 1.5 కిలోల;
• క్యారట్లు - 150 గ్రా;
• ఉప్పు;
• నల్ల మిరియాలు;
• ఉల్లిపాయ - 200 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
• జెలాటిన్ - చిటికెడు.

తయారీ

ఒక బాల్ తో చల్లటి నీటితో పూరించండి మరియు ఎక్కువ సమయము లేకపోతే రాత్రికి బాగా, లేదా కనీసం 4 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు బాగా కొట్టుకుపోయిన, ఒక కత్తితో శుభ్రం చేసి, అప్పుడు మాంసం పూర్తిగా కప్పబడి ఉప్పు నీటిలో పోయాలి, అప్పుడు మాత్రమే ఉడికించాలి. పెన్కు, ఇది ఏర్పడింది, సుమారు 2-2.5 గంటలకు బంతిని తొలగించి వండుతారు.

వంట ముగింపుకు సుమారు 30 నిమిషాలు మేము ఒలిచిన కూరగాయలు ఉంచాము. 2 గంటల తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పిచ్ తొలగించి ఒక బిట్ చల్లని. ఆ తరువాత, అది కట్ మరియు ఎముక తొలగించండి. మేము మిరియాలు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు జిలాటిన్ యొక్క చిటికెడు తో మాంసం రుద్దు. ఇప్పుడు శాంతముగా రోల్ రోల్, చాలా సార్లు అది ఒక చిత్రం తో అది మూసివేయాలని. మేము దానిని 4 గంటలకు యోక్లో ఉంచాము, ఆ తర్వాత మేము 6-8 గంటలకు చల్లగా శుభ్రం చేస్తాము. ఇప్పుడు రోల్ సిద్ధంగా ఉంది! మేము దానిని ముక్కలుగా కత్తిరించి చల్లని స్నాక్గా సేవచేస్తాము. అందరూ ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి ఉంది!