వేసవి మరియు శరదృతువు మాకు పుట్టగొడుగులను భారీ వివిధ రూపంలో ఒక తెలివైన బహుమతి ఇవ్వాలని. వారు వండిన మరియు వేయించిన, marinated మరియు ఉప్పు చేయవచ్చు. ఈ ఆర్టికల్లో, మేము శీతాకాలపు తెల్ల పుట్టగొడుగులను తయారుచేయడానికి మీకు ఆసక్తికరమైన వంటకాలను తెలియజేస్తాము.
శీతాకాలం కోసం Marinated పుట్టగొడుగులను
పదార్థాలు:
- తాజా పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 2 కేజీ;
- ఉప్పు - 100 గ్రా;
- వినెగార్ 9% - 1 గాజు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు, లవంగాలు - 6 PC లు.
తయారీ
శాంతముగా గందరగోళాన్ని, ఉప్పునీరు లో పుట్టగొడుగులను కాచు. మరిగే తర్వాత, వినెగార్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఏర్పడిన నురుగు శబ్దం ద్వారా తొలగించబడుతుంది. కుక్ ఒక చురుకైన కాయిల్ అనుమతించడం లేదు, ఒక చిన్న అగ్ని ఉండాలి. అప్పుడు అగ్ని ఆఫ్, marinade చల్లని డౌన్ వీలు, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 5 పుట్టగొడుగులను ద్వారా రోజులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
శీతాకాలంలో వైట్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 3 కిలోలు;
- మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీ, ఓక్, గుర్రపుముల్లంగి.
Marinade కోసం:
- ఉప్పు - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నలుపు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 6 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 9 pcs.
- లవంగాలు (మొగ్గలు) - 9 PC లు.
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను కడుగుతారు, ఒక saucepan ఉంచి, నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి. మేము అరగంట గురించి ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, ఉడకబెట్టిన పారుదల, మరియు పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోతారు మరియు కళ్ళజోడుకు వెనక్కి తీస్తారు, తద్వారా అద్దాలు నిరుపయోగంగా ఉంటాయి.
సిద్ధం కంటైనర్లు దిగువన పచ్చదనం పొర (మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి, ఓక్ ఆకులు) ఉంది. పై నుండి కాప్స్ తో పుట్టగొడుగులను ఒక పొర చాలు, అప్పుడు మళ్ళీ ఆకుకూరలు మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు అందువలన పదార్థాలు రన్నవుట్ వరకు. ఒక రుమాలు తో కంటైనర్ కవర్ మరియు పైన లోడ్ ఉంచండి. అదే సమయంలో ఒక చిన్న ఉప్పునీరు విడుదలై ఉంటే, అప్పుడు స్వచ్ఛమైన ఉడికించిన నీరు జోడించండి. మేము చల్లని లో శుభ్రం. 2-3 రోజుల తరువాత, పుట్టగొడుగులను వాడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
శీతాకాలంలో వేయించిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు;
- ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
పుట్టగొడుగులు, శుభ్రం మరియు అనేక ముక్కలుగా కట్, అవి పెద్దగా ఉంటే. అప్పుడు, 15 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత చల్లని నీరు మరియు వేసి వాటిని నింపి అప్పుడు, మొదటి నీటిని హరించడం, తాజా నీటిలో పోయాలి మరియు 15 నిమిషాలు మళ్ళీ ఉడికించాలి మరియు మళ్ళీ రసం ఆఫ్ పారుదల ఉంది.
వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా, పుట్టగొడుగులను వేయాలి మరియు, మూసిన మూత కింద, నిమిషాల చల్లారు.తరువాత, అదనపు ద్రవ ఆవిరయ్యాక వరకు మరొక 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను వేసి మూత తెరిచి ఉంచండి. రుచి, ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. చమురు పొర కోసం ఒక చిన్న స్థలాన్ని వదిలి, సిద్ధం స్టెరిల్ల జాడి మీద పుట్టగొడుగులను మేము వ్యాపించాము. అప్పుడు నూనె లో పోయాలి, ఇది కాల్చిన తర్వాత వదిలి, మరియు మూతలు మూసివేయండి.
వేయించడానికి పాన్లో తగినంత చమురు లేకపోతే, కూరగాయల నూనె యొక్క ఒక కొత్త భాగాన్ని ఒక వేసి తీసుకొని వాటిని పుట్టగొడుగులను లోకి కురిపించింది. చల్లని ప్రదేశంలో ఈ పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. అటువంటి పుట్టగొడుగులను 6 నెలల పాటు నిల్వ చేయబడి, ఒక టిన్ మూతతో మూసివేయబడుతుంది - ఏడాది వరకు.
బల్గేరియన్లో శీతాకాలంలో తెల్ల పుట్టగొడుగులను సంరక్షించడం
పదార్థాలు:
- తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 2 కిలోల;
- మెంతులు - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- కూరగాయల నూనె;
- వినెగార్.
తయారీ
పుట్టగొడుగులు గని, శుభ్రం, ఎండిన మరియు అధిక వేడి మీద కూరగాయల నూనె లో వేయించిన ఉంటాయి. అప్పుడు వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు సిద్ధం బ్యాంకులు వాటిని ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను పొరల మధ్య మేము గుమ్మడికాయ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క పిండిచేసిన గ్రీన్స్ వ్యాప్తి చెందాయి, ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది. వేయించిన తరువాత మిగిలివున్న నూనె వినెగార్ (1 టేబుల్ స్పూన్) తో కలుపుతారు, ఇది ఒక వేసి తీసుకొని మిశ్రమాన్ని పుట్టగొడుగులతో కలిపి పోస్తారు. మేము మూతలు అప్ వెళ్లండి మరియు చల్లని లో నిల్వ కోసం వాటిని దూరంగా ఉంచండి.
శీతాకాలంలో కోసం పుట్టగొడుగులను కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వైట్ పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 3 కప్పులు;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీ - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- కొత్తిమీర - 0,5 స్పూన్.
- మొగ్గలు లో లవంగాలు - 3 PC లు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించారు, నా. మేము చిన్న పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా, 2-4 భాగాలలో పెద్ద కట్ వదిలి. వెల్లుల్లి శుభ్రపర్చబడి పలకలతో కత్తిరించబడుతుంది. Saucepan లో, నీరు వేడి, ఉప్పు మరియు పుట్టగొడుగులను పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకుని, ఏర్పాటు నురుగు తొలగించండి, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, మేము నిరంతరం నురుగు తొలగించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉండాలి. మేము అన్ని మసాలా దినుసులు పోయాలి మరియు మరొక 7 నిముషాలు ఉడికించాలి.మేము వెల్లుల్లితో శుభ్రపరిచే పొరలతో శుభ్రంగా ఉండే క్యాన్లలో పుట్టగొడుగులను ఉంచుతాము. మేము పుట్టగొడుగులను ఒక పడని రసం తో జాడి లోకి పోయాలి. మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, మూతలు తో జాడి అప్ వెళ్లండి మరియు నిల్వ కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.