కేక్ "Sacher" - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

మేము ఇంట్లో కేకులు ప్రేమికులకు సంతోషంగా ఉన్నాము మరియు చాక్లెట్ కేక్ "సాచెర్" తయారీ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ చెప్పండి.

కేక్ "Sacher" - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

పదార్థాలు:

• సహజ నూనె - 180 గ్రా;
• నల్ల చాక్లెట్ - 65 గ్రా;
• ఇసుక చక్కెర - 145 గ్రా;
• అత్యధిక గ్రేడ్ గోధుమ పిండి - 165 గ్రా;
• చికెన్ గుడ్లు - 6 PC లు.
• కాగ్నాక్ - 10-15 ml;
• చక్కెర వనిల్లా - 5 గ్రా;
• బేకింగ్ పౌడర్ - 15 గ్రా;
• కోకో పౌడర్ 35 గ్రా;
• జామ్ ఆప్రికాట్ - 195 గ్రా;
• బాదం - 45 గ్రా.

మెరిసేటట్లు:

• బ్లాక్ చాక్లెట్ (గుణాత్మక) - 135 గ్రా;
• వెన్న యొక్క టేబుల్;
• పాలు - 75 ml.

తయారీ

ఒక మిక్సర్ మరియు చక్కెర తో Whisk వెన్న. గ్రుడ్ల నుండి ప్రోటీన్ని వేరుచేసి విడదీసిన గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తాము. మేము చల్లని లో తాత్కాలికంగా ప్రోటీన్లు ఉంచండి. చాక్లెట్ కరిగే, ఆపై ఒక బిట్ చల్లబరిచేందుకు. వెన్న మాస్ తో చాక్లెట్ కలపండి. కాగ్నాక్లో పోయాలి, వనిల్లా చక్కెరలో పోయాలి మరియు మృదువైన వరకు మిక్సర్తో తీవ్రంగా కదిలించండి. మిక్సర్ యొక్క స్ట్రోక్ ఆపకుండా, మేము చాక్లెట్ మాస్ లోకి yolks పరిచయం మరియు మృదువైన వరకు కొరడా దెబ్బ ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది.

ఇప్పుడు పొడి మిశ్రమం సిద్ధం - చర్మం నుండి శుభ్రమైన బాదం మరియు బ్లెండర్ మెత్తగా. మరియు అది కొద్దిగా వేడి అని, 10 నిమిషాల దాని నిమిషాల పోయాలి ముందు. పిండిని పిండి, ఆక్సిజన్తో నింపండి, తరువాత బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకోతో కలపాలి.

ఒక మిక్సర్ తో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు గొడ్డలితో నరకడం, తక్కువ వేగంతో ప్రారంభించి క్రమంగా పెరుగుతుంది. ఫలితంగా చక్కెర ద్రవ్యరాశి లోకి పోయాలి మరియు ఒక బలమైన నురుగుకు తిప్పండి. సుమారుగా సగం ఫలితంగా సామూహిక చాక్లెట్ మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది. ఇక్కడ మేము బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకోతో పిండిని కలుపుతాము. తరిగిన గవదబిళ్ళతో శాంతముగా కలపాలి. ఇప్పుడు, చివరికి, పిండికి మిగిలిన తన్నాడు ప్రోటీన్లు జోడించండి మరియు సజాతీయ వరకు కదిలించు. ఫలితంగా పిండి స్ప్లిట్ రూపంలో ఉంచుతారు. మేము 180 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 1 గంటకు రొట్టెలుకాల్చుకుంటాము. అప్పుడు మేము 8 గంటలు పూర్తి బిస్కట్ వదిలి. ఈ ధన్యవాదాలు, అతను విశ్రాంతి, nastyaetsya ఆపై మరింత కటింగ్ తో కృంగిపోవడం కాదు. ఆ తరువాత మీరు కేక్ కూర్చడం ప్రారంభించవచ్చు. మేము 2 భాగాలుగా కట్ చేసి, కొంచెం నేరేడు జామ్ ను వేయాలి. మేము దిగువ కేకుతో వాటిని పెడతారు, తరువాత రెండవ క్రస్ట్తో కవర్ చేసి, మొత్తం కేక్ను జామ్తో కవర్ చేయాలి, అంతేకాక వైపులా సహా.

ఏ అనుకూలమైన మార్గంలో గ్లేజ్ ద్రవ చాక్లెట్ పొందడానికి, పాలు పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. తదుపరి, సహజ చమురు జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు కదిలించు. ఐసింగ్ ఒక కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది, మేము మా క్లాసిక్ కేక్ "Sacher" లో ఉంచండి.