చిక్పీస్ (ఇతర పేర్లు: నగట్, నహాట్, టర్క్ బఠానీ లేదా మటన్ పటాస్) - పప్పుదినముల నుండి వచ్చిన ఒక మొక్క, పురాతన వ్యవసాయ పంటలలో ఒకటి. చిక్పా యొక్క మూలం మధ్య తూర్పు ప్రాంతం, ఇప్పుడు అది వెచ్చగా మరియు సమశీతోష్ణ వాతావరణం ఉన్న అనేక ఇతర దేశాల్లో ప్రసిద్ధి చెందింది. చిక్ పీ యొక్క విత్తనాలు-బీన్స్ కూరగాయల ప్రోటీన్, ఫైబర్, వివిధ విటమిన్లు మరియు ఖనిజ సమ్మేళనాలను కలిగిన ఒక విలువైన ఆహారం ఉత్పత్తి, మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరం. నట్ ఉపవాసం మరియు వివిధ రకాల శాకాహారులు కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి. చిక్పీస్ యొక్క బీన్స్ నుండి hummus మరియు ఫలాఫెల్ మరియు ఇతర వివిధ వంటలలో ఉడికించాలి. మరియు చిక్పీస్ ఉడికించిన బఠానీలు ఖచ్చితంగా వివిధ జంతువుల మాంసం కలిపి ఉంటాయి, సమయం ద్వారా పరీక్షలు, తెలిసిన సాంప్రదాయ వాటిని తెలిసిన వంటకాలను చాలా ఉన్నాయి. ఉత్పత్తులు కోసం తదుపరి ప్రచారం మేము ఒక నాణ్యత చిక్పా కోసం చూస్తున్నాయి, ఓపికగా అది సిద్ధం (ఇది ఫాస్ట్ కాదు) మరియు రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలు ఆనందించండి.
మాంసం తో చిక్పీస్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి.
వంట చిక్పీస్ కోసం సాధారణ చిట్కాలు
వంట చిక్పీస్ చాలా వంటకాలను అమలు చేయడానికి సుదీర్ఘ ప్రక్రియగా ఉండటం వలన, అది వేరుగా ఉడికించాలి మరియు తరువాత విడిగా వండిన మాంసంతో మిళితం చేయడం మంచిది.
వంట చేయడానికి ముందు, అది చల్లని లేదా వేడి నీటిలో కనీసం 3 గంటలు (వరకు 8-12) ముంచిన ఉండాలి. ఈ బీన్స్ బాగా వాపుగా ఉంటాయి - కాబట్టి అవి వేగంగా పసుపుపచ్చతాయి. మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకుంటే, ఉప్పు నీటితో తయారుచేయటానికి ముందు ముంచిన చిక్పీస్ తో బేకింగ్ సోడా 1 టీస్పూన్ జోడించండి, మరిగే నీటిలో లేదా చల్లటి నీటితో చిక్పీస్ శుభ్రం చేయాలి.
తయారీ
ఒక జ్యోతి లేదా పాన్ లో వాపు మరియు కొట్టుకుపోయిన చిక్పీస్ శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో కురిపించబడతాయి, ఒక వేసి తీసుకొచ్చేవి మరియు ఒక కోలాండర్ కు విసిరివేయబడతాయి (తినడం తరువాత అపానవాయువు యొక్క ప్రభావాన్ని తగ్గించడానికి ఇది జరుగుతుంది). మళ్ళీ క్లీన్ వాటర్ తో చిక్పీస్ పోయాలి మరియు తక్కువ ఉష్ణ న సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి, మూత కవర్, కొన్నిసార్లు కదిలించు. సాధారణంగా చిక్పీస్ కనీసం 2 గంటలు వండుతారు. మీరు సిద్ధంగా ఉంటే, మేము దాన్ని రుచి చూస్తాం, మాంసంతో ఏ వంటమైనా వండడం ప్రారంభించవచ్చు. అవసరమైతే, నీరు, ఒక చిన్న మొత్తంలో కుక్ పోయాలి. చిక్పీస్ ఒక ద్రవరంలో మారినట్లయితే, అది మీకు నచ్చినట్లుగా లేదా సాస్ లేదా చారు కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
మాంసంతో చికెన్ సూప్
పదార్థాలు:
- వండిన చిక్పా - 300-400 గ్రా;
- వండుతారు చికెన్ లేదా టర్కీ మాంసం - 300-400 g;
- స్వచ్ఛమైన రసం, ఈ మాంసం వండుతారు - 1.5 లీటర్ల వరకు;
- క్యారెట్లు లేదా మస్కట్ స్క్వాష్ - సుమారు 150 g;
- మిరియాలు తీపి ఎరుపు లేదా పసుపు - 1-2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ (luchok, పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర, మొదలైనవి).
తయారీ
ఒక saucepan లో స్వచ్ఛమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చిక్పీస్ మరియు మాంసం, అలాగే ఒక గుమ్మడికాయ లేదా క్యారట్లు (కత్తితో కట్, ఒక తురుము పీట ఉపయోగించవద్దు) లోకి ఉంచాలి. 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, అప్పుడు పిండి తీపి మిరియాలు వేసి మరొక 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి మరియు భాగాలుగా పోయడానికి సూప్ ఇవ్వండి, పిండిచేసిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో చల్లుకోవటానికి. మీరు వేడి ఎర్ర మిరియాలు లేదా కూర మిశ్రమంతో సూప్ చెయ్యవచ్చు. మీరు ప్రత్యేకంగా పుల్లని క్రీమ్ను ఉపయోగించవచ్చు.
ఇది సుమారు ఈ రెసిపీ యొక్క పథకం తరువాత, ఇతర పక్షులు మరియు జంతువుల నుండి ఇటువంటి సూప్లను తయారుచేయడం సాధ్యమవుతుంది. సూప్ లో, బంగాళదుంపలు మరియు బ్రోకలీని కూడా పరిచయం చేయవచ్చు.
ఉడికిస్తారు మాంసం తో చిక్పీస్
పదార్థాలు:
- మాంసం (మంచి గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం, అది ఎముకలు, ఎముకలు, ఉదాహరణకు తో అవకాశం ఉంది) - సుమారు 600-800 గ్రా;
- కొవ్వు వేడి లేదా కూరగాయల నూనె;
- సిద్ధంగా వండిన - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1-2 ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి నేల;
- వెల్లుల్లి;
- తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి మొదలైనవి).
తయారీ
మేము ఒక కెపాసిబుల్ జ్యోతి లేదా మాంసం లో మాంసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కొవ్వు లేదా నూనె వేడి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు వేసి తేలికగా. మేము అగ్నిని తగ్గిస్తాము,
పంది మరియు దూడ మాంసం, యువ గొర్రె గురించి 1 గంట పాటు ఉడికిస్తారు. బీఫ్ మరియు గొర్రె (వయోజన జంతువుల నుండి) - వరకు 2.5 గంటల. అవసరమైతే, నీటిలో నీటిని పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే 10-15 నిమిషాల వ్యవధి ముగిసే ముందు మాంసం యొక్క మెత్తటి కోరుకునే సుగంధ ద్రవ్యాలతో సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు మీరు పిండిచేసిన కూరగాయలు, టొమాటో పేస్ట్, ఉప్పు వేయవచ్చు. ప్రక్రియ యొక్క ముగింపులో, మేము మరొక 2-5 నిమిషాలు అన్ని కలిసి, ఉడికించిన మాంసం తో ఉడికిస్తారు మాంసం తో జ్యోతి. కొద్దిగా చల్లని. చేసేది చేసినప్పుడు, తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి.