అసలైన అబ్ఖజియా సాస్ కోసం రుస్సిఫైడ్ రెసిపీ సాధారణంగా టొమాటోస్లో పెద్ద సంఖ్యలో థర్మోన్యూక్యుల్క్యుల్ పదును చొచ్చుకుపోతుంది. ఈ రెసిపీలో భాగంగా, అజ్జిజా యొక్క సింహం వాటా బల్గేరియన్ మిరియాలుగా ఉంటుంది. మీరు మీ స్వంత అభీష్టానుసారం, వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతల ఆధారంగా వేడి మిరియాలు యొక్క కంటెంట్ను మార్చవచ్చు మరియు ఎక్కడ మరియు ఎలా సిద్ధం చేసిన సాస్ను ఉపయోగిస్తారో మీరు చేయవచ్చు.
బల్గేరియన్ పెప్పర్ నుండి శీతాకాలం కోసం అడిజికా
తీపి మిరియాలు పాటు, ఈ adzhika తయారు మరియు టమోటాలు ఆధారంగా, కానీ ఈ సాస్ తక్కువ పదును కలిగి ఉంటుంది మరియు పిజ్జా సాస్ మరియు ఇంట్లో కెచప్ ప్రత్యామ్నాయంగా అనువైనది ఎందుకంటే.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- టమోటాలు - 440 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 320 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
స్వీట్ మిరియాలు దాని పీల్ నల్లబడటానికి వరకు మండే హాట్ప్లెట్ మీద కాలిపోతుంది. ఒక బ్యాగ్ మరియు టై లో మిరియాలు ఉంచండి, అప్పుడు వారు సులభంగా శుభ్రం చేయవచ్చు తద్వారా, కొన్ని నిమిషాలు వారి సొంత వేడి శక్తి కింద ఆవిరి అప్ వీలు. ఈ సమయంలో, తేలికగా టమోటాలు యొక్క పై తొక్క మరియు వాటిని కత్తిరించండి. తొక్క తీసి, పండ్లని యాదృచ్చికంగా కత్తిరించండి మరియు తీపి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి లవణాల ముక్కలతో పాటు సాస్పాన్కు పంపించండి. వేడి మిరియాలు అవసరమైన మొత్తం రుబ్బు మరియు సాస్ కు జోడించండి. ఇప్పుడు అది కేవలం 20 నిమిషాలు బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి Adjika కాచు ఉంది మరియు మీరు శుభ్రమైన డబ్బాలు మరియు రోల్ పైగా సాస్ పోయాలి చేయవచ్చు.
ఆపిల్ మరియు గంట మిరియాలు నుండి Adjika
ముడి అధ్లీక క్యానింగ్కు తగినది కాదు, అయితే రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది. దాని కూర్పులో, టొమాటోస్ ఖచ్చితంగా లేవు, కానీ యాపిల్ మరియు క్యారెట్లు వంటి అజాహికులకు లక్షణం కాదు.
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1.4 కిలోలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 230 గ్రా;
- క్యారట్లు - 280 గ్రా;
- ఆపిల్ - 280 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 235 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- కూరగాయల నూనె - 480 ml.
తయారీ
తయారీ సమయం కనీసం పడుతుంది, కానీ మీరు విత్తనాలు నుండి తీపి మరియు వేడి మిరియాలు క్లియర్ అవసరం అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం, ఆపిల్ నుండి క్యారెట్లు మరియు పై తొక్క తో టాప్ పొర తొలగించండి. ఇప్పుడు పెద్ద ముక్కలుగా అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు కట్ మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు మరియు ఆకుకూరలు పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా. కూరగాయల నూనె తో సాస్ కలపాలి, కంటైనర్లు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో మూసివేయబడింది స్టోర్ న స్థలం.
బల్గేరియన్ మిరియాలు తో క్లాసికల్ అబ్జకిస్తాన్ Adzhika
సాంప్రదాయిక అస్కాకియా ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పుతో కూడిన ఉప్పు వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, రుచిని మృదువుగా చేయడానికి తీపి మిరపకాయతో అది ఉడికించడం చాలా సాధ్యమే.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 190 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 310 గ్రా;
- కొత్తిమీర, చబరా, మెంతులు, బాసిల్ విత్తనాలు - ప్రతి 10 గ్రాముల;
- వాల్నట్ - 55 గ్రా.
తయారీ
అటువంటి ముడి అజ్జికా అనేది ఒక మోర్టార్లో వండుతారు, మొదట పొడిని అన్ని విత్తనాలను పొడిగా చేసి, తర్వాత గింజలను జోడించి వాటిని ఒక పేస్ట్గా మార్చడం, అంతిమంలో, వేడి మరియు తీపి మిరియాలు వేయడం. ద్రవ్యరాశి ఎక్కువ లేదా తక్కువ సజాతీయంగా మారిన తర్వాత, ఉప్పుతో సాస్ మరియు నిల్వ కోసం ఒక క్లీన్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి.
టమాటో లేకుండా బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి Adjika
పదార్థాలు:
- ఎర్ర గంట మిరియాలు - 1.4 కేజీ;
- హాట్ పెప్పర్ - 6-8 ప్యాడ్లు;
- వినెగార్ - 185 ml;
- వెల్లుల్లి - 125 గ్రా;
- ఉప్పు, పంచదార - 5 గ్రా.
తయారీ
మిరియాలు పీల్చిన తరువాత, వినెగార్, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఒక బ్లెండర్తో వాటిని కొట్టండి. సాస్ సజాతీయంగా మారిన వెంటనే, ఒక క్లీన్ కంటైనర్ మీద పోయాలి మరియు మూతలు మూసివేయండి. మీకు అవసరమైనంత వరకు చల్లని ఉంచండి.