మీరు పుట్టగొడుగుల నుండి అనేక రుచికరమైన వంటకాలను చేయవచ్చు. Chanterelles నుండి క్రీమ్ సూప్ చేయడానికి ఎలా, ఈ వ్యాసం నుండి తెలుసుకోండి.
పాలుతో చాంత్రెరెల్ క్రీమ్ సూప్
పదార్థాలు:
- చింతెరలేస్ తాజా - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- ఆవు పాలు - 400 ml;
- పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.5 లీటర్లు;
- కోడి గుడ్లు యొక్క ముడి గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- గోధుమ పిండి - 30 గ్రా;
- సహజ వెన్న - 25 గ్రా;
- నల్ల నేల మిరియాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను చిన్న, తరిగిన ఉల్లిపాయలు తరిగిన chanterelle. పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, అన్నం వేసి అన్నం వేయాలి. మేము సుమారు 10 నిముషాలు ఉడికించాలి, ఆ తరువాత, బ్లెండర్తో ద్రవ్యరాశిని రుద్దుతాము. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, పిండి, మిక్స్ మరియు పాలు జోడించండి. ఒక చిన్న వేడి, మాస్ యొక్క గట్టిపడటం వరకు సుమారు 8 నిమిషాలు వేడి. ఇప్పుడు మేము chanterelles, podsalivaem మరియు మిరియాలు యొక్క గుజ్జు బంగాళాదుంపలు పోయాలి. మరొక 5 నిముషాలు వేయండి, ఆపై అగ్నిని తగ్గించండి. తరిగిన పచ్చసొన మరియు మరొక 3 నిమిషాలు వేడిని జోడించండి, ద్రవ్యరాశి కాచు గట్టిగా ఉండదు.
Chanterelle మరియు జున్ను తో క్రీమ్ సూప్
పదార్థాలు:
- తాజా చాన్టెరెల్స్ - 300 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కొమ్మలు - 3 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- సహజ వెన్న - 20 g;
- ఎండిన బాసిల్;
- ప్రాసెస్డ్ పాడి చీజ్ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను గని, ముక్కలుగా కట్, మేము ఒక పాన్ వాటిని చాలు, నీటిలో పోయాలి మరియు నురుగు తీసుకోవడం, గురించి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సన్నగా మగ్గాల ముక్కలుగా క్యారట్లు వేసి, మరొక నిమిషానికి ఉడికించి, బంగాళాదుంపలను కట్ చేసి, 15 నిముషాల పాటు కట్ చేసి, 15 నిమిషాలు వేసి, ఉప్పు, బే ఆకు మరియు కూరగాయల వేసి వేయాలి. ఇప్పుడు ద్రవ చీజ్, కలుపు మరియు కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. మేము ప్లేట్ను, ఎండిన తులసిని కలిపి సూప్లో వేసి, వేడిని అందిస్తాము.
ఫిన్నిష్ చాంత్రెరెల్ క్రీం సూప్
పదార్థాలు:
- కూరగాయల రసం - 1 లీటరు;
- 20% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 150 ml;
- చాంత్రెరల్స్ - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- సహజ వెన్న - 40 g;
- గోధుమ పిండి - 50 గ్రా.
తయారీ
Melenko కలుపు ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, chanterelles అనేక ప్రాంతాల్లో కట్. వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు లో వెన్న మరియు పాసర్ ఒక స్పష్టమైన రాష్ట్రానికి మేము కరిగించాము. 5 నిమిషాలు కదిలించు, కదిలించు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను., పిండి వేసి బాగా కదిలించు మరియు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. మేము ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం ఉడికించాలి. ఇప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. సూప్ లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ ఉంచండి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
వెల్లుల్లి తో chanterelles క్రీమ్ సూప్
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- తాజా చింతెరలు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- క్యారట్లు - 120 గ్రా;
- 20% కొవ్వు పదార్థం యొక్క క్రీమ్ - 150 ml;
- మెంతులు యొక్క మొలక - 4 PC లు.
- నీరు - 3 లీటర్లు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- ఉప్పు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml;
- మిరియాలు.
తయారీ
చాంటెరెల్లు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, చల్లటి నీటితో ఒక బ్రష్ మరియు గనితో మరుగుతున్న స్థలాలను శుభ్రం చేస్తాము. పుట్టగొడుగులను పెద్దగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసి, చెక్కుచెదరకుండా ఉంచండి. నా బంగాళాదుంప, శుభ్రంగా మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు చక్కగా కత్తిరించబడతాయి. క్యారట్లు గని మరియు grater రుబ్బు. వెల్లుల్లి శుభ్రంగా మరియు melenko తరిగిన ఉంది. దిల్ శుభ్రం చేయు మరియు చక్కగా చాప్. మేము నీరు, కొద్దిగా పోయడం మరియు బంగాళాదుంపలు వేయాలి. ఒక బలహీనమైన వేసి, 20 నిమిషాలు కాచు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనె 20 ml వేడెక్కేలా, సగం వెన్న సగం మరియు అది కరిగిపోతాయి తెలియజేయండి. మేము ఉల్లిపాయను ఉంచి, తక్కువ వేడిలో సుమారు 3 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు వేయించాలి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సుమారు 2 నిమిషాలు క్యారట్లు మరియు వేసి కూరగాయలను జోడించండి.
వేయించిన కూరగాయలు బంగాళాదుంపల కుండలో ఉంచుతారు మరియు తక్కువ వేడి మీద సూప్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. మేము అదే వేయించడానికి పాన్ లో చాంత్రెరల్స్ ఉంచండి మరియు కొన్ని ఉప్పు కలపాలి. ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు వాటిని వేసి వేయించాలి. అప్పుడు మిగిలిన వెన్నని వేసి, పుట్టగొడుగులను వేసి 3 నిమిషాలు వేసి వేయాలి. మేము వాటిని పాన్ కు పంపుతాము. ఒక మునిగి బ్లెండర్ తో, మేము మాస్ చాలా. అదే వేయించడానికి పాన్ లో ఒక నిమిషం కోసం వేయించిన వెల్లుల్లి వేసి. సూప్ లో మేము క్రీమ్ పోయాలి మరియు అది కాచు చెయ్యనివ్వండి. దానిని రుచి చూడడానికి మేము ఉప్పు, మిరియాలు వేయాలి, మేము వెల్లుల్లిని చేస్తాము మరియు మనం ఒక గంట క్వార్టర్ తీసుకుంటాము. మేము చింతెరల్స్ నుండి పుట్టగొడుగుల చారును తాజా బ్యూక్యుతో ఒక పట్టికకు అందిస్తాము.