సోలింకా వంకాయ మాంసం

Solyanka ముందుగా మాంసం రష్యన్ వంట ఒక నిజమైన క్లాసిక్ వంటకం. బోర్ష్ ఎల్లప్పుడూ ఉక్రెయిన్లో తయారు చేయబడి ఉంటే, అప్పుడు బాగా వెల్డెడ్ సోలైంకా ఎల్లప్పుడూ రష్యాలో అత్యంత విలువైనది. వాస్తవానికి, మా రోజుల్లో ఈ సూప్ కోసం రెసిపీ కొంచెం మార్చబడింది, కానీ సరిగ్గా హాడ్గాప్ట్ ను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీకు చెప్తాము.

Saltwort యొక్క క్లాసిక్ జట్టు కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• ఎముకపై గొడ్డు మాంసం SHANK - 600 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 20 ml;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• టమాటో పురీ - 200 ml;
• పొగబెట్టిన సాసేజ్ - 50 గ్రా;
• తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ - 50 గ్రా;
• తాజా పార్స్లీ - 20 గ్రా;
• బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
• కాండం సెలెరీ - 50 గ్రా;
• దోసకాయ ఉప్పు - 300 గ్రా;
• చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం - 200 గ్రా;
• ఉడికించిన సాసేజ్ - 200 గ్రా;
• నిమ్మ - 1 శాతం.

తయారీ

ఇంట్లో తయారు చేసిన హార్స్రాడిష్ను ఎలా ఉడికించాలి? సో, గొడ్డు మాంసం SHANK, చల్లని ఫిల్టర్ నీటి పోయాలి మరియు ఒక బలమైన అగ్ని చాలు. మరుగు కు ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని, నురుగు నుండి నురుగు తొలగించు, మంట కప్పి, మంట కవర్ మరియు మూత కవర్. క్యారట్లు, బల్బ్, సెలెరీ మరియు లారెల్ ఆకు - సగం ఒక గంట మేము క్లియర్ కూరగాయలు జోడించండి. మేము మరొక 30 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై కూరగాయలను త్రోసివేసి మాంసాన్ని తీసి, రాయి నుండి తీసివేసి, దానిని కత్తిరింపులో కత్తిరించండి. మేము వాటిని తిరిగి రసం కు తిరిగి రండి. మిగిలిన గడ్డలు మిళితం మరియు అది పారదర్శకంగా ఉంటుంది వరకు కూరగాయల నూనె న వాసన. దోసకాయలు చిన్న పరిమాణాల్లో ఘనపదార్థాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో కలపాలి. మేము దాదాపు 15 నిమిషాలన్నింటిని చల్లారు, తర్వాత టమోటా పేస్ట్ వేసి బలహీనమైన అగ్నిపై 10 నిముషాలు బరువు చేస్తాము. మేము ఉడకబెట్టిన కాల్చిన రొట్టెలో చాలు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడాన్ని కొనసాగిస్తాము. మిగిలిన మాంసం పదార్ధాలు శుభ్రం చేయబడతాయి, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి సూప్ లోనికి విసిరివేయబడతాయి. చాలా చివరిలో, ఉప్పు, మిక్స్ మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఆలివ్ జోడించండి, ఆ తరువాత, వేడి నుండి తొలగించు, మూత కింద సూప్ బ్ర్యు వీలు మరియు నిమ్మకాయ ఒక స్లైస్ తో అలంకరించడం మరియు తాజా మూలికలు తో చల్లడం.

Solyanka ముందుగా మాంసం హోమ్

పదార్థాలు:

• ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 700 గ్రా;
• వివిధ రకాల మాంసం పదార్ధాలు - 1 కిలోల;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
• పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 200 గ్రా;
• టమోటా పేస్ట్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కాపెర్లు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• లారెల్ లీఫ్ - 4 PC లు.
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే;
• కూరగాయల నూనె;
• గుంటలు లేని ఆలీవ్లు;
• ఆలివ్ - అలంకరణ కోసం;
• పిక్లింగ్ దోసకాయ - 2 అంశాలు;
• తాజా గ్రీన్స్;
• నిమ్మ - 1 శాతం.

తయారీ

ప్రీకాస్ట్ మాంసం సాసే తయారీలో, మొదటి మీరు రసం కాచు అవసరం. దీన్ని చేయటానికి, మేము గొడ్డు మాంసం కడగడం, ఒక saucepan లో ఉంచండి మరియు ఫిల్టర్ నీటి అవసరమైన మొత్తాన్ని అది నింపండి. ఒక మూత తో వంటలలో కవర్, మీడియం వేడి మీద ఉంచాలి మరియు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి, నురుగు తీసుకొని తద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా మారిపోయింది. మాంసం వండుతున్నప్పుడు, దానిని జాగ్రత్తగా తీసుకొని, చల్లగా, రాయి నుండి తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

ఇప్పుడు మేము శుభ్రం మరియు ఉప్పు వస్త్రం కోసం అన్ని కూరగాయలను సిద్ధం చేసాము: బల్బులు చక్కగా కత్తిరించి, పికప్ దోసకాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యారట్లు ఒక తురుము వేయాలి. వేయించడానికి పాన్ లో కొద్దిగా నూనె పోయాలి, అది వేడి, ఉల్లిపాయ పోయాలి మరియు పాసర్ అది. 7 నిమిషాలు - అప్పుడు 5 ఒక చిన్న అగ్ని మీద క్యారట్లు, దోసకాయ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి. మీరు కూరగాయలు మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా చేయడానికి కొద్దిగా నీరు పోయవచ్చు. మాంసం రుచికరమైన ముక్కలు స్ట్రాస్ మరియు ఉడికించిన మాంసం లో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం వాటిని కూర్చు. సరిగ్గా 5 నిముషాలు వేయండి, ఆపై కేపర్స్ మరియు braised కూరగాయలు జోడించండి. ఆ తరువాత, దోసకాయ ఉప్పునీరు కొన్ని గ్లాసుల లో పోయాలి మరియు మరొక 5 నిమిషాలు మూత కింద పడుతుంది.

తయారీ ముగింపులో, తాజా సాల్టెడ్ గ్రీన్స్, రుచి మరియు ఉప్పు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు సూప్ బ్ర్యు లెట్, మరియు అప్పుడు మేము లారెల్ ఆకులు చేద్దామని కాబట్టి వారు ఉప్పు మరియు రుచి యొక్క వాసన అంతరాయం లేదు. మేము ప్లేట్లలో డిష్ను పోసి, నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు అనేక మొత్తం ఆలివ్లతో అలంకరించండి.