గులాష్, అసలు మూలం ప్రకారం, మాంసం కూర లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో తయారు చేసిన ఒక మందపాటి, రిచ్ సూప్ వంటి హంగేరియన్ గొర్రెల వంటకం. అంటే, ఒక సాధారణ ఆలోచన ప్రకారం, గులాష్ మాంసం, ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలతో ఉడికిస్తారు, కొన్నిసార్లు గ్రేవీలో ఇతర కూరగాయలతో ఉంటుంది. ముందుగా, ఎముకలు లేని మాంసం తేలికగా వేయించి, ఉడికిస్తారు. ప్రస్తుతం, గౌలాష్ అనేక దేశాలలో ప్రసిద్ది చెందింది, వివిధ జంతువుల నుండి వివిధ రకాలైన మాంసం నుండి వివిధ రకాలైన మిగతా ఉత్పత్తులతో కలిపి గౌలాష్ వంట కోసం అనేక జాతీయ మరియు ప్రాంతీయ వంటకాలు ఉన్నాయి.
చికెన్ కాలేయం నుండి గౌలాష్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
వంట గౌలాష్ ద్రావకంలో ఉత్తమమైనది (జ్యోతి, సీఫాం).
కోర్సు, చికెన్ కాలేయం వంట ముందు (ముందుగా చల్లని నీటిలో) thawed చేయాలి. అప్పుడు మీరు పూర్తిగా కాలేయం కడగడం, ఒక కోలాండర్ తీసుకుని, నీటి కాలువలు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినప్పుడు.
టమోటా సాస్ తో చికెన్ కాలేయం యొక్క Goulash - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ కాలేయం - 600 గ్రా వరకు;
- కొవ్వు గాని మునిగి పంది లేదా చికెన్;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వైన్ పింక్ లేదా ఎరుపు పట్టిక unglassed - 50 ml;
- మిరపకాయ తీపి గ్రౌండ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, జాజికాయ, లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు);
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మేము ఉల్లిపాయను క్లియర్ చేసి, కొంచెం త్రిప్పుకోలు లేదా కొంచెం తక్కువగా వేయించాలి. సిద్ధం కాలేయం జోడించండి (పైన చూడండి). గరిటెలాంటి మిశ్రమాన్ని 5 నిముషాలపాటు తేలికగా వేసి వేయండి. వైన్ పోయాలి (లేదా కొద్దిగా నీరు), మిరపకాయ, వేడి ఎరుపు మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. 15-20 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో కాలేయం చల్లారు, ఎక్కువ కాలం ఉండదు, లేకుంటే అది కఠినమైనది మరియు రుచిగా మారుతుంది. సంసిద్ధతకు ముందు 3 నిమిషాలు, మేము కొద్దిగా పలుచన టమోటా పేస్ట్ (గ్రేవీ యొక్క సాంద్రత కోసం, మీరు గులాష్కు కొద్దిగా పిండి లేదా పిండిని కూడా జోడించవచ్చు). చికెన్ కాలేయం నుండి గౌలాష్ ఉడికించిన బంగాళదుంపలు, వరి, బీన్స్, పోలెంటా, పాస్తాతో వడ్డిస్తారు. సూత్రం లో, మీరు వెంటనే ఒక కాజన్ లో బంగాళదుంపలతో చికెన్ కాలేయం నుండి గులాష్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మీడియం పరిమాణం చిన్న ముక్కలుగా కట్ బంగాళదుంపలు, మాంసంతో బంగాళదుంపలు వేయండి, రెసిపీ నుండి వైన్ మినహాయించాలి.
వెంటనే భోజనం ముందు, మూలికలు తో తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు చల్లుకోవటానికి తో సీజన్ goulash. వంటలో ఉపయోగించే ఒకదానిని వైన్ కు సర్వ్ చేయాలి.
అన్నిటికీ, టమోటాతో ఉన్న వంటల వలె కాకుండా, ప్రతి ఒక్కరూ ఆహార కారణాల కోసం అలాంటి వంటకాన్ని తినరు.
అందువలన, మేము సోర్ క్రీం తో కాలేయం నుండి ఒక కాంతి గౌలాష్ సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.కాలేయం మరియు పుల్లని క్రీమ్ తో Goulash - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కాలేయం చికెన్ (మరియు / లేదా టర్కీ) - 500 g వరకు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- చాంపిగ్నన్స్ - 5 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు మరియు ఇతర గ్రౌండ్ సుగంధాలు;
- తెల్లజాతికి చెందిన వెన్న లేదా కాగ్నాక్ - 50 ml;
- కొవ్వు చికెన్ విలోమం;
- వెల్లుల్లి;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
మేము saucepan లో చికెన్ కొవ్వు వెచ్చని మరియు తేలికగా వేసి బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు వేసి. మేము కాలేయం ముక్కలు, అలాగే పుట్టగొడుగులను మరియు జోడించండి