పుట్టగొడుగులను కావియార్ అనేది సామర్ధ్యం కలిగిన అల్పాహారం, ఇది రొట్టె ముక్కగా వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు పైస్ లేదా ఇతర రొట్టెలలో నింపి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ చేయాలి, పాస్తా, బియ్యం లేదా గంజితో ఇది నింపండి.
తాజా వైట్ పుట్టగొడుగులను నుండి కేవియర్ సిద్ధం ఎలా - శీతాకాలం కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 1.6 కేజీ;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 115 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3-4 PC లు.
- వండిన ఉప్పును అయోడైజ్ చేయలేదు - రుచికి;
- శుద్ధి ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml;
- వైట్ వైన్ వెనీగర్ - 15 మి.లీ;
- లారెల్ ఆకు (మధ్యస్థ పరిమాణం) - 1 భాగం;
- నలుపు, ఎరుపు మరియు తీపి మిరియాలు (నేల) - రుచి చూసే.
తయారీ
పుట్టగొడుగుల నుండి శీతాకాలపు కేవియర్ కోసం సిద్ధం పుట్టగొడుగు ముడి పదార్థాల ప్రాథమిక తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. మీరు మొత్తం నమూనాలను ఉపయోగించవచ్చు, అలాగే ట్రిమ్ చేయడం, విరిగిన టోపీలు లేదా కాళ్ళు. బిల్లేట్ యొక్క రుచి ఏ సందర్భంలోనైనా అద్భుతమైనదిగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఎంపిక పుట్టగొడుగులను దారితప్పిన లేదు మరియు wormholes కలిగి లేదు ఉంది.
ఎంపిక పుట్టగొడుగు మాస్ పూర్తిగా కడుగుతారు, నీటితో నింపి ఒక కుక్కర్లో ఉంచాలి. తెల్ల పుట్టగొడుగులను ఒక మృదువైన వేసిని క్రిందకి తేరుకోవాలి. మీ సమయం సుమారు ముప్పై లేదా నలభై నిమిషాలు పడుతుంది. కనీసం ఒకసారి, అటవీ తెల్ల పుట్టగొడుగులను వండుకున్న నీరు కొత్తగా మార్చబడాలి.
సంసిద్ధతపై మేము ఒక కోలాండర్లో నీటితో పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు కాసేపు ఎండబెట్టడం కోసం వదిలివేస్తాము. ఈ సమయంలో, మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి కోసం తయారు చేస్తున్నారు. హెడ్స్ మరియు పళ్ళు శుభ్రం మరియు వీలైనంత తక్కువగా ఘనాల లోకి కట్ చేయబడతాయి. వేయించడానికి పాన్ లో వేయించిన వేయించడానికి పాన్ లో, మేము మొదట ఉల్లిపాయ ద్రవ్యరాశిని వ్యాప్తి చేసాము, అది ఒక గిల్డ్ ఇవ్వండి, ఆపై ఒక నిమిషం పాటు వెల్లుల్లి వేసి కూరగాయలను వేసి వేయాలి.
మరికొంత కొంచెం నీటిని పారుతూ ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను వేసి వేయాలి. మీరు కేవలం ఒక చిన్న పదునైన కత్తితో ఉత్పత్తిని కట్ చేసుకోవచ్చు, దీనిని బ్లెండర్లో లేదా మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో రుబ్బు చేయవచ్చు. ఒక ఎనామెల్ పాత్రలో ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి నుండి ఫలిత పుట్టగొడుగుల మాస్ మరియు వేసిని కలపండి, ఉప్పు, గ్రౌండ్ బ్లాక్, ఎరుపు మరియు తీపి-పొగబెట్టిన మిరియాలు, రుచికి లారెల్ త్రో. మేము ప్లేట్ మీద కంటైనర్ను ఉంచుతాము మరియు మరిగించిన తర్వాత మేము నలభై నిమిషాలపాటు తక్కువ తీవ్రతతో ఉన్న విషయాలను ఆవర్తన గందరగోళాన్ని తగ్గించుకుంటాము.
తయారీ ముగింపులో, వైట్ వైన్ వినెగార్ చేర్చండి, కేవియర్ కదిలించు, శుభ్రమైన పొడి కంటైనర్లలో విప్పు, వదులుగా మూతలు కవర్ మరియు శీతలీకరణ తర్వాత మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా మరొక చల్లని నిల్వ స్థలం షెల్ఫ్ లో ఉంచండి.
వాస్తవానికి, తెల్ల పుట్టగొడుగులను బదులు, మీరు అందుబాటులో ఉన్న ఏమైనా తీసుకోవచ్చు. కేవియర్ రుచి ప్రతిసారీ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ దాని స్వంత విధంగా ఆసక్తికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే.
వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు శీతాకాలంలో కోసం ఒక సాధారణ వంటకం - తాజా పుట్టగొడుగులను కాళ్లు నుండి కావియార్
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగు కాళ్ళు - 990 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 115 గ్రా;
- క్యారట్లు - 135 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 1-2 PC లు.
- వండిన ఉప్పును అయోడైజ్ చేయలేదు - రుచికి;
- శుద్ధి ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 45 ml;
- నలుపు, ఎరుపు మరియు తీపి మిరియాలు (నేల) - రుచి చూసే.
తయారీ
పుట్టగొడుగు కాళ్ళ నుండి చాలా రుచికరమైన చిరుతిండిని పొందవచ్చనేది ఫంగస్ కేవియర్ కు తెలుసు. లెట్ యొక్క ఒక సిద్ధం మరియు ఈ సిద్ధాంతం యొక్క ఖచ్చితత్వం తనిఖీ. టోపీలు పికింగ్ కోసం వాడవచ్చు, వాటిని బంగాళాదుంపలతో వేయించడానికి పాన్లో వేసి వేయండి లేదా ఇతర వంటకాల్లో సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.
కాళ్ళ నుండి వంట గుడ్లు యొక్క సాంకేతికత పైన ఉన్న రెసిపీలో వివరించిన దాని నుండి చాలా తేడా లేదు. అదేవిధంగా, మురికిగా ఉండే పుట్టగొడుగుల ఉత్పత్తిని ముప్పై నిమిషాలు లేదా దాని దిగువ స్థిరపడినంత వరకు వేయాలి. ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి పాటు, మేము ఒక కూరగాయల సప్లిమెంట్ వంటి క్యారెట్లు ఉపయోగిస్తాము. శుద్ధి చేయబడిన భాగాలు మృదువైనంత వరకు శుద్ధి చేయబడిన నూనెలో అందుబాటులో ఉన్న విధంగా మరియు వేయించినవి. వెల్లుల్లి వేయించడానికి ముగింపులో వేయబడుతుంది. ఇప్పుడు మాంసం గ్రైండర్, ఉప్పు కావియార్ మరియు మిరియాలు, ముద్దె నిమిషాల కోసం స్క్విష్ మరియు ఒక శుభ్రమైన కంటైనర్ లో ప్యాక్ సిద్ధం మరియు వక్రీకృత కాళ్లు జోడించండి. మరింత ఏకరీతి ఆకృతిని పొందటానికి బ్లెండర్లో గుడ్లు యొక్క భాగాలను మరింత మెరుగుపరచడం సాధ్యమవుతుంది. కానీ ఆ తరువాత మనం వేరొక జంట కోసం ఒక మందమైన వేసి తో పొయ్యి మీద workpiece వేడి.
ఉడకబెట్టిన మూతలు తో చల్లబరిచిన తరువాత స్నాక్ తో సామర్ధ్యాలు మరియు మేము చల్లని స్థానంలో తర్వాత వాటిని ఉంచండి.