ఎండుద్రాక్ష అత్యంత ఉపయోగకరంగా బెర్రీలు ఒకటి. ఒక నల్ల ఎండుద్రాక్ష జామ్ చేయడానికి ఎలా, క్రింద చదవండి.
గుంటలతో బ్లాక్ కరెంట్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష తాజా - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 900 గ్రా.
తయారీ
Currants గని, ఎండిన మరియు ఏ అనుకూలమైన విధంగా చూర్ణం - మీరు ఒక బ్లెండర్ లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు మేము ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ కు ఎండుద్రాక్ష హిప్ పురీని మార్చి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఎండుద్రాక్షను కొంచెం చల్లగా చేసినప్పుడు, ఒక జల్లెడ, కోలాండర్ ద్వారా అది మెత్తగా లేదా గాజుగుడ్డ సహాయంతో పిండి వేయండి. పంచదార పోయండి, 5 నిమిషాలు బాగా కదిలించు మరియు వేయించండి. మేము జాడి మరియు కార్క్ న జామ్ పోయాలి. శీతలీకరణ తరువాత, అది సరిగా చిక్కగా ఉంటుంది.
బహు వర్గంలో బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 800 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 500 గ్రా;
- నీరు - 150 ml.
తయారీ
Rinsed ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు కడుగుతారు మరియు ఉపకరణం గిన్నె లో ఉంచుతారు. నీరు జోడించండి, పరికరం యొక్క మూత మూసివేసి, మోడ్ ఎంచుకోండి "Multipage", మేము 100 డిగ్రీల మరియు సమయం అవసరం ఉష్ణోగ్రత సెట్ - 20 నిమిషాల. అప్పుడు మేము చిన్న రంధ్రాలతో ఒక జల్లెడ తీసుకొని దానిని లోతైన కంటైనర్ మీద అమర్చండి. బెర్రీస్ ఒక జల్లెడలోకి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు వాటిని ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా రోకలితో కరిగించవచ్చు. లోహం వస్తువులు, విటమిన్ సి నాశనం చేసినప్పుడు ఎందుకంటే, మెటల్ వస్తువులు ఉపయోగించడానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి. జల్లెలో మిగిలిపోయిన కేక్ జెల్లీ మరియు compote కోసం ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా ఎండుద్రాక్ష పురీ ఒక బహువిధి బౌల్ లోకి కురిపించింది, చక్కెర పోయాలి. మేము 30 నిమిషాలు "చల్లార్చు" మోడ్ను సెట్ చేసి జామ్ ఉడికించాలి. హాట్ జామ్ సిద్ధం స్టెరియిల్ జాడి మీద కురిపించింది, రోల్, వాటిని తిరగండి, వాటిని చల్లబరుస్తుంది వదిలి, ఆపై చల్లని వాటిని నిల్వ.
ఇంట్లో బ్లాక్ కరెంట్ జామ్
పదార్థాలు:
- పక్వత బ్లాక్ కరెంట్ - 2 కిలోల;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
తయారీ
మేము ఎండుద్రాక్ష మార్చడానికి, ఆకుపచ్చ మరియు దెబ్బతిన్న బెర్రీలు తొలగించండి. సిద్ధం ఎండు ద్రాక్ష ఒక saucepan లో పోస్తారు మరియు ఒక pistil లేదా చెంచా ఉపయోగించి, రసం ఏర్పడటానికి వరకు క్రష్. ఈ ద్రవ్యరాశి చక్కెర, మిశ్రమాన్ని కప్పి, అరగంట కోసం సగటు అగ్నిని చాలు, కొన్నిసార్లు కదిలిస్తుంది. ఇప్పుడు ప్లేట్ నుండి బెర్రీలను తొలగించి వాచ్ వదిలి 10 చల్లని. మళ్ళీ, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 15 నిమిషాలు అగ్ని మరియు కాచు మీద మాస్ ఉంచండి. ఎండుద్రాక్ష నుండి జామ్ సీసాలలోకి కురిపించింది మరియు సీలు చేయబడింది.
బ్లాక్ కరెంట్ నుండి రుచికరమైన జామ్ జెల్లీ
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 8 అద్దాలు;
- పక్వత బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష - 11 అద్దాలు;
- శుద్ధి నీరు - 2 కప్స్.
తయారీ
మొదట, చక్కెర మరియు శుద్ధి చేసిన నీటి నుండి సిరప్ ఉడికించాలి. అది ఎండుద్రాక్షను జోడించండి, తక్కువ వేడిలో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉడికించాలి. ఏర్పడిన పెన్కా, తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి. మంటను మూసివేశాము, ఒక బిట్ డౌన్ సామూహిక చల్లబరుస్తుంది, మరోసారి 4 నిముషాలు వేసి మంట మీద పెట్టి, జాడి మీద పోయాలి.
వంట లేకుండా బ్లాక్ కరెంట్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష తాజా - 1 కేజీ;
- ఇసుక చక్కెర - 2 కిలోల.
తయారీ
పొడి పొడి ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు ఎనామెలెడ్ నాళాలలో ఒక చెక్క రోకలిని కలిగి ఉంటాయి. మేము చక్కెర పోయాలి, బాగా కలపాలి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు దానిని వదిలేయండి, మళ్లీ కదిలించు మరియు శుభ్రమైన ఆవిరితో కూడిన జాడి మీద వేయండి. ఇటువంటి జామ్ టిన్ మూతలు తో గాయమైంది కాదు. చల్లని లో నిల్వ చేసినప్పుడు, జాడి సురక్షితంగా సాధారణ కేప్రాన్ టోపీలు లేదా కేవలం కాగితం కప్పబడి మరియు ఒక తాడు తో కప్పబడి ఉంటుంది.
శీతాకాలంలో బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్
పదార్థాలు:
- నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క బెర్రీలు - 1 కిలోల;
- thickener "Confiturk" - 1 సంచి;
- ఇసుక చక్కెర - 1,2 కిలోల.
తయారీ
Currants యొక్క పండిన బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, తోకలు కత్తిరించిన ఉంటాయి. బాగా కొట్టుకుపోయిన, ఒక కోలాండర్ మరియు ఎండిన విసిరి. అప్పుడు మేము, ఒక saucepan లో బెర్రీలు చాలు, ఒక చెక్క చెంచా తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, తద్వారా బెర్రీలు పేలుడు, మరియు రసం వాటిని బయటకు వస్తుంది. మేము అందుకున్న మాస్ లోకి "Confiturki" ఒక ప్యాకెట్ పోయాలి, ఒక ప్లేట్ లో ఉంచండి మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, వేడి చాలా, ఒక మరుగు తీసుకుని. ఎప్పుడు ఎండుద్రాక్ష boils, చక్కెర పోయాలి. అప్పుడు మనం అగ్నిని తగ్గిస్తాము మరియు మళ్లీ అది చక్కెరతో వేయించాలి. గందరగోళాన్ని, 5 నిమిషాల గురించి బాయిల్. వేడి జామ్ శుభ్రమైన కంటైనర్ల మీద కురిపించింది మరియు మూసివేయబడింది. విజయవంతమైన ఖాళీలను!