ఒక చేతి ఉప్పును చేపల యొక్క ప్రయోజనాలు సుదీర్ఘకాలం జాబితా చేయబడతాయి, కాని ప్రయోజనాల జాబితాలో ప్రధానమైన అంశాలు, మిరపకాయ కూర్పు యొక్క వైవిధ్యత ద్వారా స్వతంత్రంగా లవణీయత స్థాయిని నియంత్రించగల సామర్థ్యాన్ని, అలాగే సాల్టెడ్ చేపల తాజాదనంపై సంపూర్ణ విశ్వాసం, నాణ్యత లేని చేపలలో, మొటిమలు మరియు ఉప్పు రుచి యొక్క సహాయంతో మునిగిపోయిన మొదటి తాజాదనం, అసహ్యకరమైన లక్షణాలు. మరింత సాధారణ వంటకాలను లో ఒక సాల్టెడ్ మాకేరెల్ సిద్ధం ఎలా.
ఒక రుచికరమైన సాల్టెడ్ మాకేరెల్ కోసం రెసిపీ
మాకేరెల్ పూర్తిగా ఉప్పునీరులో సాల్టెడ్ - పాత-ఆకృతి మరియు పొడవాటి, ఆధునిక ప్రత్యామ్నాయ కోసం ఒక రెసిపీ మొత్తం చేపల బదులుగా ఫిల్లెట్ల ఉపయోగంతో ఉంటుంది, ఇది వంట సమయం తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, మరియు పొడి మిక్స్లో అసలు సుగంధ ద్రవ్యాలు తేమతో ఉన్న చేపను నింపకుండా, ఒక బహుముఖ రుచి ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- సముద్ర ఉప్పు - 50 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 75 గ్రా;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 15 గ్రా;
- ఎండిన జునిపెర్ బెర్రీలు - 15 గ్రా;
- జిన్ - 120 ml;
- మాకేరెల్ యొక్క ఫిల్లెట్ (పెద్దది) - 8 pcs.
తయారీ
మా మెరినేడ్ యొక్క పొడి పదార్ధాలను కలపండి: చక్కెర, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు జునిపెర్ బెర్రీలు స్తూపంలో. మెంతులు యొక్క సుగంధ మిక్స్ తరిగిన ఆకుకూరలు జోడించండి మరియు రేకు ఒక షీట్ మీద లవణీకరణ కోసం మిశ్రమం సగం పోయాలి, ఒక బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి. మేము ఒక ఉప్పు దిండుపై నాలుగు చేప ఫిల్లెట్లను వ్యాప్తి చేశాము, జిన్ తో చేపలను నీటిలో ఉంచండి మరియు మిగిలిన నాలుగు భాగాలను కవర్ చేస్తాము. నిద్రపోతున్న నిప్పు పైన మరియు రేకు ఒక షీట్ తో అన్ని కవర్. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో రెండు రోజులు చేప వదిలి, 24 గంటల తర్వాత, ఇతర వైపుకు రేకు నుండి ఎన్వలప్ మలుపు మర్చిపోకుండా.
కేటాయించిన సమయం ముగింపులో, మేము చేపలను తీసివేస్తాము, మిగిలిపోయిన ఉప్పు మిశ్రమం నుండి శుభ్రం చేసి ప్రయత్నించండి.
మాకేరెల్ ఉల్లిపాయ ఊకలలో ఇంట్లో ఉప్పు వేయబడింది
ఉల్లిపాయ ఊకలు చేపలు ఒక స్ఫుటమైన చేపలాగా కనిపిస్తాయి, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన గోధుమ రంగు నీడను ఇస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ధూమపానం కాకుండా, అటువంటి చేపల తయారీకి మీరు ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేదా ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం లేదు. Marinade లో సాల్టెడ్ మేకెరెల్ కోసం రెసిపీ దాని సరళత్వం తో ఆశ్చర్యపరచు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ యొక్క మృతదేహాలను (తల లేకుండా ఒలిచిన,) - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయ ఊక;
- టీ ఆకులు - 150 ml;
- ఉప్పు - 50 గ్రా;
- చక్కెర - 30 గ్రా;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 10 గ్రా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ద్రవ పొగ.
తయారీ
ఎంచుకున్న వంటలలో, మేము ఉల్లిపాయ ఊకలను ఇస్తాను, దీని వలన కంటైనర్ నింపి ఉంటుంది. వేడి నీటిలో ఒక లీటరు ఉల్లిపాయలు పోసి, 15 నిముషాల పాటు నిప్పు మీద ఉంచి, కేటాయించిన సమయం తరువాత, ఉల్లిపాయ వర్ణాన్ని అవశేషాలు ఇవ్వడానికి మరొక 10 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి, ఆపై ద్రావణాన్ని ఫిల్టర్ చేయండి మరియు బలమైన కాయతో కలపాలి. మీరు రంగును మాత్రమే పొందాలనుకుంటే, స్మోక్డ్ చేప యొక్క వాసన కూడా ఉంటే, మరికొంత మంది ద్రవ స్మోక్ని marinade లోకి నెట్టండి. ఇప్పుడు అది మసాలా దినుసులు, చక్కెరతో ప్రామాణిక ఉప్పు తప్పనిసరి, మిగిలినవి ఐచ్ఛికం. మేము చేపలను marinade లోకి లోడ్ మరియు ఒక మూత లేదా పాన్ కంటే చిన్న వ్యాసం ఒక ప్లేట్ తో కవర్, తద్వారా చేప దిగువ వరకు చొచ్చుకుని వెచ్చదనాన్ని కాదు.
మాంసం లో ఉడికించిన మాకరేల్ 2 రోజుల తరువాత సిద్ధంగా ఉంటుంది, తర్వాత ఇది ఎండబెట్టి, నూనెను మరియు వడ్డించబడతాయి.
Mackerel ఉప్పునీరు - రెసిపీ తో సాల్టెడ్
రెండు గంటలు సాల్టెడ్ మేకెరెల్ ఒక రియాలిటీ కావచ్చు, మీరు మొత్తం చేప ఫిల్లెట్లు లవణించడం కోసం ఉపయోగిస్తే, కానీ చిన్న ముక్కలు.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 350 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- నీటి 350 ml;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 25 గ్రా;
- లవంగాలు - 3-4 మొగ్గలు;
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 5 గ్రా;
- మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం.
తయారీ
మేము నీటిని ఒక వేసి తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, బఠానీలు, లవంగాలు మరియు మెంతులు గింజలు వేయాలి. మసాలా ఉప్పునీరును మూతతో కవర్ చేసి, 15 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. బెరడు లో మాకేరెల్ యొక్క ముక్కలు ఉంచండి మరియు 2-2.5 గంటల సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో వదిలి.