స్టీక్ "న్యూయార్క్"

ఈ రోజు మనం సరిగ్గా ఇంట్లో స్టీక్ ను "న్యూయార్క్" లో ఎలా ఉడికించాలి మరియు మీకు జ్ఞానంతో ఆయుధంగా ఉంచుకోవడం గురించి మాట్లాడతాము, మీరు రెస్టారెంట్ స్థాయి వంటకం సిద్ధం చేసి, ఈ విషయంలో నిజమైన నిపుణుడిగా భావిస్తారు. అన్ని తరువాత, స్టీక్ ఈ రకమైన అత్యంత నిర్దిష్ట మరియు ఒక ప్రత్యేక విధానం అవసరం.

"న్యూయార్క్" స్టీక్ జంతువుల కట్ భాగంగా తయారు, స్ట్రిప్లోన్ అని పిలుస్తారు. ఈ మాంసం మృతదేహంలోని ఇతర భాగాల కంటే చాలా దట్టంగా ఉంటుంది, అంతర్గతంగా అంతర్గత కొవ్వు పొరలు ఉండవు మరియు అందుచేత, ఒక నియమం వలె రక్తంతో తయారుచేస్తారు. "సగటు కంటే ఎక్కువ" కాల్చినప్పుడు, స్టీక్ పొడిగా మారి, దాని juiciness కోల్పోతుంది.

ఇటువంటి స్టీక్స్ తయారీకి చాలా తరచుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించుకుంటాయి , కానీ కావాలనుకుంటే, మీరు చాలా ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు చేర్చవచ్చు.

స్టీక్ "న్యూయార్క్" - రెసిపీ

పదార్థాలు:

• స్టీక్ స్ట్రిప్లోన్ - 2 PC లు.
• కూరగాయల నూనె - 35 ml;
• నేల నల్ల మిరియాలు;
• ఉప్పు.

తయారీ

వంట చేయడానికి వెంటనే, ప్యాకేజీ నుండి స్టీక్స్ తీసుకొని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం ఒకటి, మరియు వరకు రెండు గంటల వరకు వదిలివేయండి. అప్పుడు ఆలివ్ నూనె తో మాంసం ముక్కలు గ్రీజు మరియు మరొక పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. తెల్ల పొగ కనిపించేంత వరకు వేయించడానికి పాన్ వేడెక్కేలా చేసి, దానిలో మాంసం ఉంచండి. ప్రతి నిమిషానికి మూడు నిమిషాలు వాటిని ప్రతి వైపుకు మనం కొనసాగించాము. ఫ్రై స్టీక్స్ కూడా వైపులా, వాటిని ఫోర్సెప్స్ పట్టుకొని, మరియు వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తీసుకుని. సీజన్ వాటిని ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు పట్టిక మూడు నుంచి ఐదు నిమిషాలు సర్వ్. మీరు స్టీక్తో ఏ సాస్ను అయినా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక క్రీము-మిరియాలు.

ఒక రెసిపీ - రోస్మేరీ మరియు థైమ్ తో స్టీక్ "న్యూయార్క్" ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• స్టీక్ స్ట్రిప్లోన్ - 2 PC లు.
• ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
• థైమ్ - 2 శాఖలు;
• ఉప్పు;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

మేము ప్యాకేజీ నుండి స్టీక్స్ తీసుకొని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం ఒక గంట పాటు వదిలివేస్తాము. అప్పుడు కూరగాయల నూనెతో స్టీక్స్ ఉపరితలంపై స్మెర్ చేసి బాగా వేడిచేసిన గ్రిల్ పాన్లో ఉంచండి. మేము ప్రతి వైపు ఒక నిమిషం కోసం స్టీక్లను కలిగి ఉన్నాము ఒక బలమైన అగ్నిలో, తరువాత ప్రతి నిమిషానికి మరొక మూడు నిమిషాల్లో వేడి మరియు వేసి యొక్క తీవ్రతను తగ్గించండి, ప్రతి నిమిషం చుట్టూ తిరగడం. తయారీ ముగింపులో, మేము ఒలిచిన మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ కొమ్మలు వేయాలి మరియు మేము వేరొక నిమిషం మాంసంతో వేయించే పాన్లో నిలబడి, సువాసన ద్రవాలతో స్టీక్లను నీళ్ళు పోస్తాము.

మాంసం కొద్దిగా చల్లగా మరియు లోపల రసాలను సమానంగా పునఃపంపిణీ కాబట్టి, అప్పుడు ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు రొట్టె మీద స్టీక్స్ పడుతుంది, కొన్ని నిమిషాలు వదిలి.

మేము తాజా కూరగాయలు మరియు ఇష్టమైన సాస్ తో స్టీక్లను అందిస్తాము.