పొయ్యిలో బేకింగ్ వాతావరణం లేదా ఇతర పరిస్థితులలో మీరు స్వభావాన్ని పొందడానికి అనుమతించనప్పుడు, కానీ నిజంగా ఒక షిష్ కేబాబ్ కావలసిన. ఈ రెసిపీ వంటకాలు సులభంగా వంటకరంగా, ఆశ్చర్యకరమైన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి.
సహజంగానే, మీరు తాజా మాంసం ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే స్తంభింపచేయడం కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది మృతదేహాన్ని ఒక భాగం ఎంచుకోవడానికి కూడా అవసరం, ఇది నుండి మీరు షిష్ కేబాబ్ ఉడికించాలి ఉంటుంది. మీరు త్రికము యొక్క మూత్రపిండపు భాగం తీసుకోవచ్చు, ఈ మాంసం లీన్ కాదు, కానీ అదే సమయంలో అది కొవ్వు కాదు, అయితే, దాని నుండి తయారుచేయడం, మరింత జ్యుసి డిష్ పొందడానికి అదనపు కొవ్వును ఉపయోగించడం ఉత్తమం. కానీ మీరు ఒక కొవ్వు మెడను కొనుగోలు చేస్తే, అప్పుడు బేకన్ దాన్ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ షిష్ కబాబ్ ఎప్పుడైనా కొవ్వుగా మారుతుంది. అందువలన, ఎంపిక మాంసం ఎంపిక మాత్రమే మీరు కోసం ప్రాధాన్యతలను.
Skewers ఉపయోగించి లేకుండా skewers న పొయ్యి లో పంది నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం (కిడ్నీ పార్ట్) యొక్క మాంసం - 1 కేజీ;
- పందికొవ్వు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1/2 PC లు.
- వైన్ వినెగార్ - 20 గ్రా;
- కొత్తిమీర (నేల);
- నల్ల మిరియాలు (నేల);
- కొత్తిమీర (ఎండిన);
- బాసిల్ (ఎండిన);
- మార్జోరామ్ (ఎండిన);
- ఉప్పు.
తయారీ
సో, మాంసం బాగా కడుగుతారు మరియు మరింత ఘనాల వంటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, బార్లు తో మాంసం కట్ లేదు, అది సమానంగా వేయించిన కాదు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, వారు తాజాగా గ్రౌండ్ లేకపోతే, "గరిష్ట" మోడ్ లో రెండు నిమిషాలు ఒక మైక్రోవేవ్ లో ఉంచండి, కాబట్టి వారు బాగా తెరవబడుతుంది. మిక్స్ ఉప్పు మరియు వెన్న తో అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు, చమురు మృదువైన మాంసం మరియు కేవలం రుచి కోసం ఒక స్పూన్ ఫుల్ మాంసం కోసం అదే నిమ్మరసం లో పోయాలి తర్వాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మాంసం మధ్య ఉత్తమ కండక్టర్ ఎందుకంటే. వంటగదిలో ఏ పద్ధతిలోనూ ఉల్లిపాయ గుజ్జులో ఉల్లిపాయ గుజ్జు మరియు సుగంధ మిశ్రమాన్ని కలిపిన తరువాత మాంసంతో కలపాలి. మెరీనా వెనిగర్ కలిగి ఉన్న కారణంగా, ఊరగాయల కోసం సమయం 3-4 గంటలకు తగ్గించబడుతుంది, వెనీగర్ మాంసంను ఈ సమయంలో మాత్రమే మృదువుగా చేస్తుంది, అప్పుడు ప్రక్రియ ఇతర మార్గం చుట్టూ వెళుతుంది, ఇది షిష్ కబాబ్ను గొడ్డలితో నరకడం ప్రారంభమవుతుంది.
ముందుగానే, 250 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి పొయ్యి మీద తిరగండి మరియు నీటిలో చెక్కతో చేసే చెక్కలను చాలు, ఓవెన్లో బర్న్ చేయకుండా 15 నిముషాలు ముంచాలి. Skewers న మాంసాన్ని తిప్పటం ప్రతి ముక్కను skewers కొవ్వు ఒక ఫ్లాట్ ముక్క ఉంచాలి తర్వాత మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు skewers ఒక పొయ్యి లో ఒక జాలం న పంపు మరియు ఒక పాడి ఒక పాన్ కింద ఉంచాలి మర్చిపోతే లేదు. ఈ ప్రక్రియలో, షిష్ కబాబ్ ఒకసారి మారిపోవాలి, ఎందుకంటే దాని ఎగువ భాగం మరింత బలంగా కాల్చివేయబడుతుంది. మరియు కొవ్వు నుండి ఉద్భవిస్తున్న పొగ, ఉత్పత్తి ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది అని సూచిస్తుంది.
పొయ్యి లో ఒక చెయ్యవచ్చు ఒక చికెన్ నుండి ఇంట్లో ఒక శిష్ కెబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 1, 5 కిలోల;
- పొగబెట్టిన సాలో - 150 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు (పెద్ద) - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 ఉల్లిపాయలు;
- వైన్ పొడి తెలుపు - 70 గ్రా;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- యాలకులు;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఫిల్లెట్లు బాగా కడుగుతారు మరియు చిన్న cubes లో కాదు కట్, ఉల్లిపాయలు రింగులు మరియు మిక్స్ కట్ జోడించండి, కానీ జాగ్రత్తగా, ఉల్లిపాయలు వలయాలు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఉప్పు, వెన్న మరియు వైన్ తో స్పైస్ మిశ్రమం, అప్పుడు మళ్ళీ మిశ్రమం, ఈ మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మాంసం సిద్ధం చేయడానికి ఒక జంట లో సిద్ధంగా ఉంటుంది
సగం లో కట్ బంగాళాదుంపలు మరియు మూడు లీటర్ jar లేదా డబ్బాలు లో flat వైపు చాలు, అది తినడం అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే, పూర్తిగా ఇంజనీరింగ్ ఫంక్షన్ చేస్తారు. ముందు నానబెట్టిన skewers ప్రత్యామ్నాయంగా బేకన్ న స్ట్రింగ్, ఉల్లిపాయలు, చికెన్. ఎల్లప్పుడూ మొదలు మరియు పందికొవ్వు మరియు ఉల్లిపాయలతో ముగుస్తుంది. కుండలో మాంసంతో వండుతారు, వాటిలో బంగాళాదుంపలలోని అంటుకోవడం, కూజాపై 3 స్కెవర్లు కన్నా ఎక్కువ. రేకు రెండు పొరలతో కఠిన మెడ కవర్ మరియు 230 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత సెట్, 1 గంట ఒక తప్పనిసరిగా చల్లని పొయ్యి పంపండి.