జర్మన్లు ఈ వంటకం అని పిలిచే ఒక చెత్త లేదా "ఐస్బీన్" దాని స్వంత చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాలను కలిగి ఉంది. చెక్ లు మరియు జర్మన్లకు, ఇది సాధారణంగా జాతీయ సంప్రదాయాల్లో భాగంగా ఉంటుంది, కానీ తూర్పు ప్రాంతంలో అదే సమయంలో వారి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వంటకాలను ఉపయోగించడంతో, ఈ వంటకం చాలా ఇష్టం. అందువలన, ఈ డిష్ యొక్క తయారీ ప్రతి ఒక్కరూ ఎంచుకోవచ్చు మరియు వారి ఇష్టమైన వంటకం సిద్ధం చేసే చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.
అలాంటి వంటకాలతో ఎల్లప్పుడూ, ప్రతిదీ అంత సులభం కాదు, వంట వంటగదిలో ప్రారంభం కాదు, కానీ స్టోర్లో లేదా మార్కెట్ మాంసం వరుసలలో. ఇది మంచి షిన్ ఎంపిక చాలా ముఖ్యం, తరువాత వంటగది లో ఒక SHANK అవుతుంది. షిన్ చాలా పెద్ద, కొవ్వు మరియు పాత ఉండకూడదు (పంది యొక్క వయస్సు పరంగా, మరియు మాంసం యొక్క తాజాదనం కాదు), అదే సమయంలో చాలా చిన్న చిన్న, లీన్, సాధారణంగా ఒక ఎముక మరియు మాంసం 200 గ్రాముల ఉంటుంది. మీరు బంగారు సగటు కోసం వెతకాలి, పరిగణలోకి తీసుకోవటానికి వెనుకాడరు, ఎంచుకొని ఎంచుకున్న ఉత్పత్తిని తాకండి. ఆదర్శంగా షిన్ పొడవుగా ఉండకూడదు, కాని కొవ్వు చాలా మాంసం లేని మాంసం. మీరు చర్మం, చర్మం, సన్నని, కాంతి మరియు నష్టం లేకుండా ఉండాలి కాబట్టి SHANK లో చర్మం కూడా తినదగిన అర్థం చేసుకోవాలి. మీరు ఇంకా ముళ్ళతో ముడుచుకున్నట్లయితే, అది వంటగది స్పాంజి యొక్క హార్డ్ సైడ్ సహాయంతో వెచ్చని నీటితో బాగా సేద్యంతో మరియు బాగా కడుగుతుంది.
రెసిపీ - రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన, బీరు లో రుచికరమైన పంది స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పంది పిడికిలి - 1, 5 కిలోల;
- కృష్ణ బీరు - 2 లీటర్లు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- celery root - ½ PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- లారెల్ - 1 షీట్;
- లవంగాలు - 2 మొగ్గలు;
- మిరియాలు సువాసన - 4 PC లు.
- ఆవపిండి - ధాన్యం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జీలకర్ర - ½ స్పూన్;
- ఉప్పు.
తయారీ
కుండ లో, బీరు పోయాలి మరియు అది లో షిన్ చాలు, కాచు ఫేడ్ నురుగు తొలగించి కనీస ఉష్ణోగ్రత సెట్ వంటి. నురుగు ఏర్పడిన తరువాత, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఇతర కూరగాయలు, తర్వాత ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చండి. షాంక్ తయారీ ఒక ఫార్మసీ రెసిపీ కాదు కాబట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలు యొక్క ఎంపిక మరియు మార్చడం మీ చేతుల్లో ఉంది. షాంక్ 2-2.5 గంటలు ఉడికించి, ఆపై బీరులో చల్లగా ఉండండి, వేడిగా ఉండే రసం నుండి చల్లబరుస్తుంది, అది చాలా ముఖ్యం. ఇప్పటికే చల్లబరిచిన రసం నుండి, చక్రం తొలగించి పొడిగా అది చాలు, మరియు ఈ సమయంలో సాస్ సిద్ధం. 2 టేబుల్ స్పూన్లు కనెక్ట్ చేయండి. బీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఆవపిండి, తేనె, మరియు కావాలనుకుంటే, ఎరుపు మిరియాలు, ఈ సాస్ బాగా వెల్డెడ్ షిన్ వ్యాప్తి చెందుతాయి. రేకు బోర్డు తరలించు, సాస్ మరియు రసాలను ప్రవాహం లేదు, సాస్ మీద పోయాలి, మరియు కిందకి బీర్ రసం ఒక గాజు జోడించండి, మీరు ఇప్పుడు రేకు అంచుల చేరవచ్చు పూసలు ఎత్తండి. 160 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు, ఆపై బ్రౌనింగ్ కోసం అరగంట కోసం రేకు ముగుస్తున్న. చివరి దశలో, ఒక బీరు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బార్ను పోయాలి సోమరితనం లేదు.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన పంది పిడికిలి యొక్క తయారీ
పదార్థాలు:
- పంది కొయ్య - 1.5 కిలోల;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- నల్ల మిరియాలు - 5 గ్రా;
- మిరపకాయ - ¼ స్పూన్;
- సోయా సాస్ - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 7 పళ్ళు;
- తేనె - 30 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా.
తయారీ
షిన్ బాగా మరియు ముళ్లపందుల కోసం తనిఖీ చేయండి, అప్పుడు పొడిగా ఉంటుంది. మీ వంటగదిలో ఉండే పదునైన కత్తి, షిన్ మొత్తం ఉపరితలంపై ఒక జాలక రూపంలో చర్మంపై కోతలు పెట్టండి. ఈ రెసిపీ షిన్ యొక్క ప్రాథమిక వంటని అందించదు, అందుచే అది marinated ఉండాలి. ఓవెన్లో తయారుచేసే పంది మాంసం కోసం మెరీనాడెస్ చాలా భిన్నంగా ఉన్నాయి. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ప్రజాదరణ పొందిన వాటిల్లో ఒకటి నాలుగు రుచి కలయిక,