బేగెల్స్ వివిధ రకాల పూరకాలతో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన రొట్టెలను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే దాని ఆకారం జంతువుల కొమ్ములు వలె ఉంటుంది. వారు వేర్వేరు రకాల డౌ నుండి కాల్చి, జామ్ , ఘనీభవించిన పాలు, మందపాటి జామ్, జామ్ లేదా గింజలను నింపేందుకు ఉపయోగిస్తారు. Kefir న లష్ మరియు రిచ్ బేగెల్స్ సిద్ధం ఎలా నేడు మీతో కనుగొనేందుకు లెట్.
ఈస్ట్ లేకుండా కేఫీర్ తో బేగెల్స్
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- పిండి - 600 గ్రా;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పొడి చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె;
- చక్కెర వనిల్లా - 1 సంచి;
- ఉప్పు, సోడా - చిటికెడు;
- జామ్ - నింపడం కోసం.
తయారీ
ఇప్పుడు ఎలా తీగలో బేగెల్స్ సిద్ధం చేయాలో చెప్పండి. సో, వెన్న కొద్దిగా రుచి, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు పంచదార, రుచి వనిల్లా జోడించండి. ఏకరీతి వరకు తక్కువ వేగంతో మిక్సర్తో పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి.
కేఫీర్ ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలోకి కురిపించింది, సోడా యొక్క చిటికెడు, వేసి, క్రమంగా నూనె మిశ్రమానికి పోయాలి మరియు అది మెత్తగా పిండి వేయాలి. మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని ముంచెత్తుతాము మరియు క్రమంగా తయారుచేసిన మాస్ లోకి పోయాలి. ఇప్పుడు మేము ఒక మృదువైన మరియు సాగే డౌను మెత్తగా పెట్టుకున్నాము, ఇది 30 నిమిషాలపాటు మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో శుభ్రం చేసాము, ఇది ఆహార చిత్రంలో చుట్టి ఉంటుంది. ఈ సమయానికి మేము పొయ్యిని వెలిగి, 150 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తాము.
అప్పుడు మందపాటి పొర, మందపాటి 5 mm లోకి చల్లగా పిండి, సమాన త్రిభుజాలు దానిని కట్ మరియు ప్రతి విస్తృత వైపు కొద్దిగా మందపాటి జామ్ వ్యాప్తి.
అప్పుడు శాంతముగా బేగెల్స్ లో త్రిభుజాలు వ్రాప్ మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్లో వాటిని చాలు, కూరగాయల నూనె తో నూనెను రాస్తారు. వండిన వరకు 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉత్పత్తులను రొట్టెలు వేయండి. ఆ తరువాత, శాంతముగా ఒక అందమైన డిష్ మీద కేఫీర్ మీద జామ్ తో వేడిగా బేగెల్స్ వేయండి మరియు పొడి చక్కెరతో ఇష్టానికి చల్లబడుతుంది.
పెరుగు మీద బేగెల్స్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 250 ml;
- వెన్న - 200 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- పిండి - 650 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- వనిలిన్ - 1 సంచి;
- పొడి చక్కెర - రుచి చూసే;
- బేకింగ్ పౌడర్ - చిటికెడు;
- ఉడికించిన పాలు - నింపడం కోసం.
తయారీ
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి ముందుగా వెన్నని పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గడ్డకట్టుకుపోయే వరకు అనేక గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు ఒక గిన్నె లో అది చాలు, ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు vanillin జోడించండి. కేఫీర్ బేకింగ్ పౌడర్తో మిశ్రమంగా ఉంటుంది, దీనిలో మేము ఈస్ట్ను విలీనం చేస్తాము, దీనిని కలపండి మరియు చమురు మిశ్రమానికి ప్రతిదీ పోయాలి. క్రమంగా పిండి లో పోయాలి మరియు అది sticky మరియు సాగే అవుతుంది వరకు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
తరువాత, మేము అనేక భాగాలుగా విభజిస్తాము, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒక బంతిని రూపొందిస్తుంది, ఇది ఒక కేకులోకి వెళ్లండి మరియు 8 రంగాల్లో కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఉడికించిన పాలు పెట్టి, త్రిభుజాలను కేంద్రానికి చుట్టండి. మేము బేకింగ్ కాగితంతో బేకింగ్ ట్రేని కవర్ చేస్తాము, తయారు చేసిన బేగెల్స్ను వేసి, 30 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపించండి. బంగారు గోధుమకు 160 డిగ్రీల కంటే అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద రొట్టెలు వేయాలి. ఆ తరువాత, చక్కెర పొడి తో చల్లుకోవటానికి మరియు పట్టిక ప్రతి ఒక్కరూ కాల్!
కేఫీర్ మరియు వెన్నపై బాగెల్
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- పాలు వనస్పతి - 200 గ్రా;
- పిండి - 350 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- జామ్ - రుచి చూసే.
తయారీ
జామ్ తప్ప అన్ని పదార్ధాలు, ఒక గిన్నెలో మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా ధృడమైన సజాతీయ డౌను కలుపుతాయి. మేము దీన్ని ఫ్రిజ్లో 15 నిమిషాలు తీసివేసి, 3 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి పొరలోకి వెళ్తాము. అప్పుడు రంగాలలో అది కట్, ఏ కూరటానికి లే మరియు బేగెల్స్ లోకి మారిపోతాయి. మేము అన్ని ఫలితాల ఉత్పత్తులను బేకింగ్ ట్రేకు బదిలీ చేస్తూ, చమురుతో కప్పబడి, సుమారు 30 నిముషాల పాటు పొయ్యికి పంపిస్తాము. మేము వండిన వరకు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలు వేయాలి.