జామ్ ఒక స్వతంత్ర డెజర్ట్, అలాగే సిర్నికి , పాన్కేక్లు, వడలు మరియు కాటేజ్ చీజ్ వంటివి. మిఠాయి తయారీకి ఒక మూలవస్తువుగా, జామ్ తరచుగా పైస్, ప్యాటీలు మరియు తీపి రొట్టెలకు నింపి ఉపయోగిస్తారు.
రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైన జామ్ను ప్రూనే నుండి పొందవచ్చు (ఈ రకమైన ఉత్తమ రకాల్లో ఒకటి).
ఎండుద్రాక్ష తాజా - రెసిపీ నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- పండిన పండిన - 1 కిలోల;
- దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క చక్కెర - 300 గ్రా;
- నీటి 300 ml (ఐచ్ఛిక భాగం).
తయారీ
నా రేగు. మేము ప్రతి మాపకమును రెండు మాట్స్లో కట్ చేసి రాయి తీసివేస్తాము. కాలువలు యొక్క విభజనలను కడకండి, ఒక పని కంటైనర్ (బేసిన్, గిన్నె) లో చక్కెరతో నింపండి. 3-5 గంటల, ప్లం రసం ఆకులు ఉన్నప్పుడు, మేము నీరు పోయాలి. రేగు పసుపు, పక్వత ఉంటే, మీరు నీటితో చేయగలరు. మెరుగైన భద్రత కోసం జామ్ లోకి వోడ్కా 100 ml, మరియు వరకు ప్లం బ్రాందీ, రమ్ లేదా జిన్ పోయాలి. శాంతముగా ఒక చెక్క స్పూన్ తో గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకుని. 8 నిముషాలు ఉడికించి జాగ్రత్తగా నురుగు ను వేయాలి. ఒక సహజ మార్గంలో జామ్ కూల్చివేసి. మళ్ళీ, ఒక కాచు కు జామ్ తీసుకుని మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జామ్ యొక్క సంసిద్ధత క్రింది విధంగా నిర్వచించబడింది: పెద్ద వ్రేళ్ళ వ్రేళ్ళపై ఒక డ్రాప్ ఉంచండి, డ్రాప్ వస్తాయి లేకపోతే, అది తిరగండి, అది సిద్ధంగా ఉంది. లేకపోతే, చక్రం పునరావృతం.
మేము శుభ్రమైన స్టెరిలైజ్డ్ గాజు జాడి లోకి జామ్ని పోయాలి, దాన్ని పైకి నొక్కండి, దాన్ని తిరగండి మరియు దానిని చల్లబరుస్తుంది వరకు దానిని కవర్ చేయండి. మీరు కేవలం ప్లాస్టిక్ కవర్లు మూసివేయవచ్చు. కొన్ని, మరింత శుద్ధి రుచి పొందడానికి, కూడా ప్లం జామ్ కు వనిల్లా లేదా దాల్చిన జోడించడానికి (కేవలం ఒక విషయం, కలిసి ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి లేదు).
గుంటలు లేకుండా ప్రూనే యొక్క జామ్ సరిగ్గా గుంటలు లేకుండా అదే విధంగా ఉంటుంది. మొదటి తోకలు తొలగించి జాగ్రత్తగా నా రేగు కడగడం. కనీసం 3 సార్లు కాచు.
గుమ్మడికాయ మరియు ప్రూనే తో స్పైసి జామ్
పదార్థాలు:
- ప్రూనే - 1 కిలోల;
- గుమ్మడికాయ మస్కట్ - 1 కేజీ;
- చక్కెర - 500-600 గ్రా;
- జాజికాయ తడకగల నేల;
- వనిల్లా లేదా సిన్నమోన్.
తయారీ
మేము భాగాలుగా విభజించి, ఎముకలను తీసివేస్తాము. పల్ప్ మాంసం మేము cubes సుమారుగా 1х1х2 సెం.మీ. తో కట్ ఉంటుంది అన్ని కలిసి మేము ఒక బేసిన్ లో చాలు మరియు చక్కెర పోయాలి. ప్లం మరియు గుమ్మడికాయ సమృద్ధిగా రసం బయటకు వీలు అయితే మేము, 3 గంటల కనిష్ట కోసం వేచి.
తక్కువ వేడి మీద వేసి తీసుకెళ్లు, 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కేవలం ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉపయోగించి, నురుగును తీసివేయండి. మసాలా దినుసులు జోడించండి. చల్లగా, చక్రం కనీసం మరోసారి పునరావృతమవుతుంది. మేము తాజా బ్లాక్ టీ లేదా మస్కట్ వైన్ మరియు తటస్థ రుచి పొడి క్రాకర్స్ తో ఈ రుచికరమైన వంటకం సర్వ్. మీరు జున్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.