చెర్రీ నుండి ఖాళీలు ఎల్లప్పుడూ రిచ్ బెర్రీ రుచి తో సువాసన మరియు అందువలన చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ఈ రోజు మనం ఒక చెర్రీ వికర్షాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో మరియు జెలాటిన్, పెక్టిన్ మరియు వైబెర్ను కలిపడంతో రుచికరమైన పదార్ధాన్ని అందిస్తాయి.
జెలటిన్ తో గుంటలు లేకుండా చెర్రీస్ యొక్క గందరగోళాన్ని - శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా చెర్రీ - 1,9 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 950 గ్రా;
- vanillin - 2 చిటికెడు;
- జెలటిన్ - 30 గ్రా.
తయారీ
పారుదల తాజా చెర్రీల తయారీకి బాగా కడుగుతారు మరియు చల్లని నీరుతో ఒక గంట కోసం కురిపించబడతారు, తర్వాత నీరు పారుతారు, మేము బెర్రీలు ప్రవహిస్తాము, వాటిలో కొన్ని ఎండిన మరియు ఎముకలు నుండి విడుదలవుతాయి. నానబెట్టిన విధానాన్ని చెర్రీలలో ఎటువంటి పురుగులు లేవని నిర్ధారించుకోవాలి, మరియు ఒక ఆహ్వానింపబడని అతిథి కూడా బెర్రీలలో ఒకటని కనుగొంటే, అతను ఖచ్చితంగా చెర్రీని వదిలి ఉపరితలానికి వస్తాడు.
ఇప్పుడు మీరు చెర్రీ రుబ్బు అవసరం. ఈ మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో చేయవచ్చు లేదా ఈ ప్రయోజనం కోసం బ్లెండర్ను ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా బెర్రీ ద్రవ్యరాశి చక్కెరతో కప్పబడి, సుమారు గంటకు నిలబడటానికి ఒక జాడీలో ఉంచబడుతుంది.
మేము సమయం ముగిసిపోయిన తర్వాత పొయ్యి మీద కవచంతో నౌకను ఏర్పాటు చేసి, దానిని వేడెక్కడం, కదిలించడం, వేయడం. దీని తరువాత, వేడిని తగ్గించే వరకు ఉప్పును తగ్గించి, ముప్పై నిమిషాలు ఉడికించాలి. జెలటిన్ కణజాలం నీటితో నిండిపోయి, ఉబ్బుకు వస్తాయి. తరువాత, ఉడకబెట్టిన చెర్రీ మాస్కి వేనిలిన్ మరియు మిక్స్ యొక్క చిటికెడు జంట జోడించండి. అగ్ని నుండి కంటైనర్ ను తొలగించండి, పాన్ కు వాపు జెలటిన్ వేసి, అన్ని జిలటిన్ కణికలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కంటెంట్లను కదిలించండి. మేము గతంలో క్రిమిరహితం సీసాల ప్రకారం ఫలిత ఆకృతిని పోగొట్టుకుంటూ, శుభ్రమైన మూతలు కలిగిన వాటిని ముద్రిస్తాయి మరియు కంటైనర్లు క్రిందికి చల్లబరుస్తాయి, తర్వాత వాటిని సెల్లార్ లేదా చిన్నగదిలో నిల్వ చేయడానికి వాటిని నిల్వ చేయవచ్చు.
చెర్రీస్ మరియు వైబెర్ను యొక్క శీతాకాలపు ఒదిగిపోవడానికి ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- చెర్రీ సీడ్లెస్ - 750 గ్రా;
- వైబెర్ను - 200 గ్రా;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 650 గ్రా.
తయారీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధం రుచికరమైన లో, చెర్రీ బెర్రీలు యొక్క అద్భుతమైన రుచి కలయికతో viburnum ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు కేవలం భోజనానికి కోసం ఒక చేయలేని కూర్పు సృష్టించడానికి. ఏ రొట్టె లేదా ఇతర డిష్ యొక్క పోషక విలువ, అటువంటి గందరగోళాలతోపాటు, సమయాల్లో పెరుగుతుంది.
ఈ విధమైన వివరం సాధారణమైనది. కానీ చెర్రీస్ మరియు వైబూర్ణము ముడి పదార్ధాలుగా పరిపక్వత యొక్క వేర్వేరు కాలాలను కలిగి ఉండటం వలన, భాగాలు ఒకటి స్తంభింపచేయవలసి ఉంటుంది. అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక ఘనీభవించిన, విత్తనలేని, చెర్రీ మరియు తాజా వైబ్రేన్. తరువాతి మురికిగా, క్రమబద్ధీకరించబడిన, ఒక కోలాండర్లో వేసి, మూడు నిమిషాలు వేడి నీటిలో వేయాలి. ఆ తరువాత, ఒక జల్లెడ ద్వారా బెర్రీలను రుబ్బు మరియు దాని రసాలతో పాటు పుప్పొడి చెర్రీస్ తో కలిపి పురీని కలపాలి, కావాలనుకుంటే, పూర్తిగా వేయవచ్చు లేదా బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయవచ్చు. బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి చక్కెర వేసి, నిప్పు మీద ఉంచు.
థావింగ్ సమయంలో చెర్రీస్ నుండి, ఒక చిన్న రసం విలీనం చేసి, దానిలో జిలాటినస్ కణికలను నాని పోవు. అరగంట కొరకు ఉడికించిన తరువాత, దానిని వేడి నుండి తొలగించి, వాపు జెలటిన్ జోడించండి. అన్ని రేణువుల పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వంటలలోని కంటెంట్లను కదిలించండి, దాని తరువాత మేము పొడి మరియు శుభ్రమైన కంటైనర్లలో కృతిని పోగొట్టుకుంటూ, మూతలు మూసివేసి నిల్వ కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
పెక్టిన్ తో చెర్రీస్ యొక్క గందరగోళం
పదార్థాలు:
- తాజా చెర్రీస్ - 1 కిలోల;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రా;
- పెక్టిన్ - 10 గ్రా.
తయారీ
ఫ్రెష్ చెర్రీస్ తయారుచేసిన మొదటి రెసిపీలో ఇచ్చిన సిఫారసులను తయారు చేస్తారు, దాని తర్వాత మేము సరైన కంటైనర్లో జాలి పెట్టి బెర్రీలను చాలు మరియు చక్కెరతో నిద్రపోతున్నట్లు, నాలుగు టేబుల్ పౌండ్ల పెక్టిన్ కోసం వదిలివేస్తాము.
మూడు లేదా నాలుగు గంటలు తర్వాత, మేము వేయించిన బారెట్లను పొయ్యి మీద ఉంచి, వేడిని, గట్టిగా, వేయించాలి. చెర్రీ మాస్ ఐదు నిముషాలపాటు మితమైన అగ్నిలో ఉడకబెట్టిన తరువాత మిగిలిన పంచదారతో పెక్టిన్ను కలపాలి, ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. తీవ్రంగా బెర్రీ ద్రవ్యరాశి పరిమాణంలో పెక్టిన్ యొక్క పంపిణీకి కూడా విషయాలను కదిలించండి, రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, వేడి నుండి తొలగించండి. ఇప్పుడు మేము ముందుగా క్రిమిరహితం సీసాలలో పెక్టిన్ తో చెర్రీ పట్టీని పోయాలి, స్టెరిలే పొడి మూతలు తో ఇరుక్కొని, తలక్రిందులుగా ఉన్న కంటైనర్లను పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.