ఒక మంచి housewife ఎల్లప్పుడూ స్టాక్ ఆసక్తికరమైన వంటకాలు చాలా ఉంది. అందువలన, మేము శీతాకాలంలో ప్లం జామ్ ఉడికించాలి ఎలా చాలా సాధారణ మార్గాలు గురించి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
అద్భుతం నుండి జామ్
మిరాబెల్ ఆకుపచ్చ, పసుపు, గులాబీ, ఎరుపు మరియు బుర్గుండి తొక్కలతో ఒక చిన్న ప్లం, రౌండ్. ఒక కుక్కపిల్ల మీరు కేవలం అద్భుతమైన జామ్ ఉడికించాలి ఇది నుండి బెర్రీ యొక్క 5 బకెట్లు, వరకు తెస్తుంది.
పదార్థాలు:
- మిరబెల్ పసుపు లేదా ఆకుపచ్చ - 5 కిలోల;
- ఎరుపు లేదా మెరూన్ మిలెబెల్ - 3 కిలోల;
- చక్కెర తెలుపు ఇసుక దేశీయ - 3-4 కిలోలు;
- నారింజ (చిన్న, గోళాకార) - 2 PC లు.
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- పుదీనా - 1 చిన్న బంచ్.
తయారీ
నీటి విధానాలతో ప్రారంభించండి - పూర్తిగా అద్భుతంగా కడగడం, ఒక పెద్ద గిన్నె లేదా ఎనామెల్ హరిని నిప్పు మీద ఉంచండి, ఒకటిన్నర లీటర్ల వడపోత నీటిలో పోయాలి మరియు మా మిరాబెల్ వంటలలో భాగాలను ప్రారంభించండి. నీటిలో ఇమిడిపోయే విధంగా 1 పనిచేస్తోంది. ప్రతి బ్యాచ్ ఒక గంటలో క్వార్టర్ని వండుతారు, అప్పుడు ఒక కోలాండర్కు తరలించి దానిని తుడవడం. ఎముకలు మరియు తొక్కలు ఒక saucepan కు బదిలీ చేయబడతాయి, మరియు మేము ప్లం హిప్ పురీని cauldron కు పంపుతాము. అన్ని కాగా కనుమరుగైపోయినప్పుడు, 1 లీటరు నీటి మా అవశేషాలను పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఫిల్టర్ చేయండి. బోన్ మరియు పై తొక్క ఇప్పుడు విస్మరించవచ్చు, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో చక్కెర రద్దు. సిరప్ పుదీనా, దాల్చినచెక్క మరియు నారింజ పై తొక్కతో వండుతారు, ఇది 2 పండ్లు (గతంలో జాగ్రత్తగా వెచ్చని నీటితో కడుగుతుంది) నుండి తీసుకోబడింది. సిరప్ ఫిల్టర్ మరియు ప్లం హిప్ పురీ లోకి పోయాలి. ఒక మందపాటి ప్లం జామ్ పొందడానికి, గందరగోళాన్ని, 3-4 గంటలు తక్కువ ఉష్ణ మా మెత్తని బంగాళాదుంపలు కాచు. మేము దానిని క్రిమిరహితం చేయబడిన జాడికి బదిలీ చేసి వాటిని పైకెత్తుతాము.
ఫ్రూట్ జెల్లీ
జామ్ మరియు మార్మాలాడే మధ్య ఏదో తీపి మరియు పుల్లని ప్లుమ్ "హంగేరియన్" నుండి తయారు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- చాలా పక్వత ప్లం - 5 కిలోల;
- ఇసుక చక్కెర దేశీయ తెలుపు - 4 కిలోల;
- తక్షణ జెలటిన్ - 60 గ్రా.
తయారీ
అన్ని తీపి దంతాలు వంటి ఒక ప్లం జామ్. ఇది ఖచ్చితంగా ఆకారం కలిగి, అది ముక్కలు తో కట్ మరియు శాండ్విచ్లు ఉడికించాలి మాత్రమే, కానీ కూడా డిజర్ట్లు అలంకరించండి చేయవచ్చు. ప్లం మృదువైన, కొద్దిగా overripe ఎంచుకోండి, కానీ నష్టం లేకుండా. సో, మా రేగు కడగడం, సగం వాటిని కట్ మరియు ఎముకలు తొలగించండి. పైల్ నుండి పీల్ వేరు ఉంటే, అది తొలగించండి, లేకపోతే - స్కేరీ కాదు. ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో మెలెం ప్లం లేదా మేము ఒక బ్లెండర్ తో రుద్దు, తర్వాత మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు. మా పని ఒక విధమైన పురీ పొందడానికి ఉంది. అది మేము చక్కెర పోయాలి మరియు జ్యోతిష్యం లో అగ్ని మీద ఉంచండి. ఇది ఖల్దాలో ప్లం జామ్ ఉడికించడం ఉత్తమం, అందువల్ల ఇది బర్నింగ్ లేదా పెస్టరింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. అయినప్పటికీ, చాలా తరచుగా అది అడ్డుపడటం అవసరం. నురుగు కనిపించకుండా పోయేంత వరకు ఉడకబెట్టడం తరువాత జామ్ బ్రెడ్, ఇది సుమారు ఒక గంట. మా జామ్ను ఆపివేయండి, దానిలో జిలాటిన్ ఉంచండి మరియు కరిగిపోయేలా చూసుకోవాలి. మీరు నీటిని కొద్ది మొత్తంలో జెలటిన్ను కరిగించవచ్చు, జామ్తో మిక్స్ చేసి వెంటనే ఆపివేయండి మరియు క్రిమిరహిత సీసాలను ఉపయోగించి శీతాకాలంలో ప్లం జామ్ను పైకి ఎగరండి.
ప్రూనే యొక్క
పళ్లు ripen (వేసవికాలం చివర లేదా శరదృతువు ప్రారంభంలో), ఆపిల్ల అమ్మకానికి ఉన్నాయి, ఇది మీరు ఆపిల్-ప్లం జామ్ ఉడికించాలి అర్థం.
పదార్థాలు:
- తీపి ఎరుపు ఆపిల్ పెద్ద కాదు - 2 kg;
- పండ్ల పండిన - 2 కిలోల;
- దేశీయ ఉత్పత్తి యొక్క చక్కెర తెలుపు ఇసుక - 2 కిలోలు;
- దాల్చిన చెక్క - 2 కర్రలు.
తయారీ
ఒక మల్టీవర్క్లో ఇటువంటి ఆపిల్-ప్లం జామ్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. అన్ని పండ్లు, కోర్సు యొక్క, బాగా కొట్టుకుపోయిన, నీటి కాలువ తెలియజేయండి. మేము సీడ్ బాక్సుల నుండి ఆపిల్లను శుభ్రం చేస్తాము, కాలువ నుండి కాలువలను తొలగిస్తాము. మేము ముక్కలుగా కట్ చేసాము. మేము పొరలలో చాలు, చక్కెరను పోషించాము. "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో, మేము అరగంట కోసం ప్రాథమిక చీటీని సిద్ధం చేస్తాము, అప్పుడు ఆ సమయంలో అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను, మరియు అన్ని పెక్టిన్ పైన ఉన్న తొక్కను వేరు చేయడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా మాస్ని తుడిచివేయండి. గిన్నె లోకి రుద్దుతారు మాస్ తిరిగి మరియు దాల్చిన జోడించండి. మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించిన, దాల్చినచెక్క మరియు రోల్ తీసుకోండి.
అందువల్ల, ఇంటిలో ప్లం జామ్ను కలుపుకోవడం సాధ్యపడుతుంది, సాధారణ వంటకం లేదా మరింత క్లిష్టమైన మరియు మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.