పంది మాంసం నుండి షిష్ కెబాబ్

పంది మంచిది ఎందుకంటే పొరుగున ఉన్న రుచిని పెద్ద సంఖ్యలో అంగీకరిస్తుంది: తీపి, లవణం, పదునైన మరియు పుల్లని సాస్లు టెండర్ మాంసాన్ని మాత్రమే నొక్కి చెప్పడం ద్వారా, అది పలకపై మానిఫెస్ట్ను అనుమతిస్తుంది. పంది మాంసం నుండి ఒక క్లాసిక్ అర్మేనియన్ షిషీ కేబాబ్ కోసం రెసిపీ అందరికీ తెలిసినట్లయితే, కొన్ని కారణాల వలన కొంచెం అన్యదేశ మరియు అసలు వైవిధ్యాలు గుర్తించబడవు.

ఆసియా శైలిలో పంది శిష్ కెబాబ్ కోసం రెసిపీ

పంది మాంసం మరియు తీపి మరియు పుల్లని సాస్లతో పంది యొక్క కలయిక కోసం ఆసియా వంటకాలు ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ది చెందాయి. ఓరియంటల్ వంటకం యొక్క ఏదైనా అభిమాని తప్పనిసరిగా టెర్రియకి సాస్ యొక్క గ్లేజ్లో మాంసం రెసిపీకి తెలుసు, మరియు మేము తదుపరి గురించి మాట్లాడతాము.

పదార్థాలు:

• పిండి - 15 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 450 ml;
• సోయా సాస్ - 35 ml;
• చక్కెర - 7 గ్రా;
• తడకగల అల్లం రూట్ - 4 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
• పంది మృదులాస్థి - 580 గ్రా.

తయారీ

మేము Teriyaki సాస్ యొక్క హోమ్ వెర్షన్ తయారీ ప్రారంభం, మా మాంసం కోసం ఒక అద్భుతమైన గ్లేజ్ అవుతుంది. సాస్ తయారుచేయటానికి, చల్లని ఉడకబెట్టిన పిండిని పిండిలో ఉడకబెట్టండి, తద్వారా ఏ విధమైన గడ్డలూ పరిష్కారం లో లేవు, అప్పుడు సోయా సాస్తో రసం కలిపి, అల్లం మరియు వెల్లుల్లిని కలపండి మరియు మీడియం నిప్పు మీద మిశ్రమం వేయాలి. గందరగోళాన్ని, సాస్ మందంగా వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై ప్లేట్ నుండి దాన్ని తీసివేయండి.

Skewers లేదా skewers న, పంది యొక్క ఘనాల స్ట్రింగ్. మీరు తీపి మిరియాలు యొక్క ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు లేదా ముక్కలు తో మాంసం ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. బొగ్గుపై షిబ్ కేబాబ్స్ ఉంచండి మరియు సాస్ కాలాన్ని కాలానుగుణంగా ఉడికించాలి.

జ్యుసి పంది శిష్ కెబాబ్ - రెసిపీ

సరైన marinade రుచికరమైన మరియు జూసీ మాంసం ప్రధాన ప్రతిజ్ఞ. "కుడి" ద్వారా మేము మాంసం overdry కాదు ఒక అర్థం, కానీ దీనికి విరుద్ధంగా, కొంచెం కొవ్వు మరియు క్యాలరీ చేస్తుంది, కానీ చాలా రుచికరమైన.

పదార్థాలు:

• పంది - 1,7 కిలోలు;
• మయోన్నైస్ - 55 గ్రా;
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 5 గ్రా;
• తాజా పార్స్లీ యొక్క బంచ్;
• తెల్ల ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా.

తయారీ

Veined సినిమాలు నుండి పంది విడుదల, మరియు cubes లోకి కటింగ్ తర్వాత, వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలు తో ప్రెస్ ద్వారా ఆమోదించింది, మయోన్నైస్ తో మాంసం కలపాలి. మాంసం మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. పంది మాంసం నుండి మెరుస్తున్న షిష్ కబాబ్ ఒక గంట నుండి 9 గంటలు పడుతుంది, మీరు ఎంత సమయం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆ తరువాత మామూలు మాంసం skewers న strung మరియు బొగ్గుపై వేయించడానికి ఉంచుతారు చేయవచ్చు.

వినెగార్తో పంది మాంసం యొక్క వక్రతలు

ఇది యాసిడ్ మాంసం ఫైబర్స్ను కుదించడానికి మాత్రమే కాకుండా, వాటిని మరింత మృదువైనదిగా చేయగలదని నమ్ముతారు. అందుకే అనేక గృహిణులు వినెగార్ లేదా సిట్రస్ జ్యూస్ ఆధారంగా సూర్యరశ్మి లేదా మయోన్నైస్ నుండి ఫ్యాటీ అనలాగ్లకి బదులుగా లైట్ మెరీనాడాలను ఇష్టపడతారు.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం - 580 గ్రా;
• ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 65 ml;
• ఎండిన ఒరేగానో - 5 గ్రా;
• ఆలివ్ నూనె - 65 ml;
• గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3 గ్రా;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3-4 ముక్కలు;
• పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర;
• తేనె - 12 గ్రా;
• తాజా కూరగాయలు.

తయారీ

సినిమాల నుండి పంది మాంసం క్లియర్, నివసించిన మరియు అదనపు కొవ్వు, 2.5-3 సెం.మీ. ఒక వైపు తో cubes లోకి మాంసం కట్. నూనె తో వినెగార్ ఎముక ఏర్పడుతుంది వరకు, సముద్ర ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు ఒక మంచి చిటికెడు తో సీజన్, ఒరేగానో మరియు వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, అలాగే కొత్తిమీర యొక్క పచ్చదనం, మరియు మీరు నచ్చకపోతే, అప్పుడు పార్స్లీ జోడించండి. వేయించు సమయంలో మాంసకృత్తులు ఒక ఆకర్షణీయమైన నిగనిగలాడే రడ్డీ క్రస్ట్తో మాంసంను అందించి, కొద్దిగా పంచదార, తేనె లేదా తీపి సిరప్ను జోడించండి. మాంసంతో పంది మాంసం ముక్కలను కలపండి, మాంసంను ఆహార చిత్రంతో కవర్ చేసి కనీసం ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి. మీరు సమయం మిగిలి ఉంటే, అప్పుడు మీరు పిక్లింగ్ 6-8 గంటలు పొడిగించవచ్చు. అప్పుడు అది తాజా కూరగాయల ముక్కలతో ప్రత్యామ్నాయంగా skewers న స్ట్రింగ్ మాంసం ఉంది మరియు మీరు వేయించడానికి ప్రారంభించవచ్చు.