పంది మాంసం నుండి గులాష్ ను సిద్ధం చేయడం సాంప్రదాయ హంగేరియన్ గౌలాష్ నుండి భిన్నమైనది కాదు, దూడ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది లేదా గొడ్డు మాంసం నుండి మరింత జనాదరణ పొందిన గౌలాష్ . అయితే, అది రుచికి సంబంధించినది - ఇష్టపడటానికి ఏ రకమైన మాంసం. గౌలాష్ నేపథ్యంపై వైవిధ్యాలు అంతంతమాత్రంగా ఉన్నాయి మరియు మీ కోసం చాలా ఆసక్తికరంగా మేము ఎంపిక చేసుకున్నాము.
పంది మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన goulash చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది (మెడ) - 1 కేజీ;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జీలకర్ర - 2 tsp;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆపిల్ వినెగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 4 అంశాలు;
- టమోటాలు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము మాంసం, ఉప్పు, మిరియాలు, పిండి, జీలకర్ర మరియు మిరపకాయలతో పంది మాంసం నుండి పంది మాంసం కట్ చేయాలి. మేము కాస్ట్ ఇనుములో నూనె వేడెక్కుతున్నాము మరియు క్రస్ట్ ఏర్పడినంతవరకు ఒక భారీ అగ్ని మీద మాంసం ముక్కలను వేసి వేయాలి. రెండు నిమిషాలు వినెగార్ మరియు లోలోపల మధనపడు లో పోయాలి. టమోటా పేస్ట్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, ఒక మరుగు కు గులాష్ తీసుకుని, కనీస నిప్పు మేకు, మరియు గురించి ఒక గంట మూసి మూత కింద నశించు. అవసరమైతే, నీటిని జోడించండి.
టమోటాలు వేడినీటితో కరిగించి, కరిగించి, కట్టలుగా కట్ చేసి, గులాష్ మరియు మిశ్రమంగా కలుపుతారు, మృదువైన రింగులలో ఉల్లిపాయలు కట్ చేసి, పార్స్లీతో చల్లబడుతుంది. సన్నద్ధతకు కొన్ని నిమిషాలు చల్లారు.
పుట్టగొడుగులను తో పంది నుండి వంట గౌలాష్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది (tenderloin) - 600 గ్రా;
- చంపినాన్స్ (చిన్న) - 500 గ్రా;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 1 అంశం;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- మిరప - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 1 స్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసం కొట్టుకుపోయి, నానబెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి నూనెలో వేసి బాగా వేయించిన పాన్లో వేయించాలి. ఒక ప్లేట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో మాంసం వేసాయి తరువాత, మరియు దాని స్థానంలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు పంపండి. ఉల్లిపాయ ఒక అందమైన బంగారు రంగు గెట్స్ చేసినప్పుడు, కొన్ని నిమిషాలు పిండి మరియు పాస్ జోడించండి. అప్పుడు మేము మాంసం తిరిగి వేయించడానికి పాన్, క్రీమ్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి, ఒక వేసి దానిని తీసుకుని మరియు 5 నిమిషాలు ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను., మిరపకాయ మరియు నిమ్మ రసం తో సీజన్ పంది goulash ప్లేట్ నుండి తొలగించి అది అరగంట కోసం మూసి మూత కింద కూర్చుని చెయ్యనివ్వండి. తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి ముందు.
బంగాళదుంపలతో పోర్క్ గౌలాష్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 600 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా - 1 ముక్క;
- తీపి మిరపకాయ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
అధిక వేడి లో, వేయించు పంది గులాష్. మేము మంటను తగ్గించి, ఉల్లిపాయను వేసి, కొద్ది నిమిషాల తర్వాత - పూర్తిగా జీలకర్ర మరియు లవంగాలు వేయాలి. మిరప ముక్కలు లోకి ముక్కలు మరియు కూడా కుండ, ఉప్పు, మిరపకాయ తో సీజన్ పంపండి, వేడినీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఒక వేసి goulash తీసుకుని. బర్న్ విత్తనాలు తొలగించి, ఒక మూత కవర్ మరియు అరగంట కోసం సిద్ధంగా వరకు వేచి తర్వాత, diced బంగాళాదుంపలు (ఇది crumbly రకాలు ఎంచుకోండి ఉత్తమం) మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క ringlets జోడించండి.
సోర్ క్రీం తో పంది గులాష్
పదార్థాలు:
- పంది లీన్ - 500 గ్రా;
- ఆపిల్ (ఆకుపచ్చ) - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెన్న కరిగించి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
నూనెలో వేయించిన పంది మాంసం ముక్కలు నీటితో పోస్తారు మరియు అరగంట కోసం ఒక మూత మూత కింద ఉడికిస్తారు. మేము, ఆపిల్ల నుండి కోర్ కట్ పెద్ద ముక్కలు వాటిని కట్, తేలికగా మిగిలిన నూనె వాటిని వేసి మరియు మాంసం వాటిని మిళితం. సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ టొమాటో పేస్ట్ తో పాసర్ చేసి కుండ వరకు వేయించాలి, వండిన వరకు ప్రతిదీ చల్లారు.
మేము పొడి వేయించడానికి పాన్ లో పిండి వేడి, సోర్ క్రీం తో అది విలీనం మరియు గౌలాష్ జోడించండి, అది కలపాలి. గులాష్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, అగ్నిని ఆపివేయవచ్చు. మేము ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో పంది మాంసం నుండి గౌలాష్ని అందిస్తాము.