ఈ సూప్ మొట్టమొదట రష్యాలో వండుకోవడం మొదలుపెట్టినందున షాచి నిజమైన రష్యన్ డిష్ గా భావించబడుతుంది. యొక్క రుచికరమైన మరియు సువాసన క్యాబేజ్ సూప్ వంట కోసం కొన్ని వంటకాలను పరిశీలించి లెట్.
సోర్ క్యాబేజీ సూప్ రెసిపి
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మెంతులు, పార్స్లీ - 5 శాఖలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- ఉడికించిన నీరు - 2 లీటర్లు;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- సెలెరీ - 50 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- సౌర్క్క్రాట్ - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- జీలకర్ర, పొడి ఫెన్నెల్ - చిటికెడు.
తయారీ
యొక్క క్యాబేజీ సూప్ తో క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా దొరుకుతుందో లెట్. ఒక saucepan లో చల్లని ఉడికించిన నీరు 2 లీటర్ల పోయాలి, ప్రాసెస్ మాంసం చాలు, నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఈ సమయంలో, మేము celery, 1 క్యారట్ మరియు 1 ఉల్లిపాయ యొక్క రూట్ శుభ్రం. కనీసం వేడి తగ్గించండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి నురుగు తొలగించండి, కూరగాయలు చాలు మరియు సుమారు 1.5 గంటల ఉడికించాలి.
అవసరమైతే, క్వాయిల్ క్యాబేజీ పిండడం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం. ఇప్పుడు, కొద్దిగా నూనె చాలు, వెచ్చని అది, క్యాబేజీ వ్యాప్తి, మూత కింద 30 నిమిషాలు కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్, జీలకర్ర మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. మిగిలిన బల్బ్ మరియు క్యారెట్లు బంగారు వరకు కూరగాయల నూనెలో ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్లో శుభ్రం చేసి, చూర్ణం చేస్తారు. నల్ల మిరియాలు, ఫెన్నెల్ గింజలు మరియు 5 నిమిషాలు వేయించి, నిరంతరంగా, గందరగోళాలతో సీజన్ కూరగాయలు.
అప్పుడు, మిగిలిన టమోటా పేస్ట్ వ్యాప్తి మిక్స్, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు అగ్ని నుండి శాంతముగా తొలగించండి. మేము బంగాళాదుంపలను పీల్చుకుంటూ, ఘనాలపై వాటిని కత్తిరించాము. పచ్చదనం కడుగుతారు మరియు చూర్ణం అవుతుంది, మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి చేస్తుంది.
ఇప్పుడు మాంసంతో మాంసం తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ఒక శుభ్రమైన పాన్ లోకి వస్త్రం వడపోత మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మిగిలిన క్రీము చమురును వేడి చేయండి మరియు బంగారు వరకు పిండి వేపుడు వేయండి. అప్పుడు మరొక 15 నిమిషాలు సౌర్క్క్రాట్ తో మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు ఉప్పునీరు క్యాబేజీ సూప్ తో ఒక saucepan లో అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు వేయడానికి.
సౌర్క్క్రాట్తో సలాడ్ క్యాబేజ్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 50 గ్రా;
- పుల్లని క్యాబేజీ - 700 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- సోర్ క్రీం, గ్రీన్స్ - ఫైలింగ్ కోసం.
తయారీ
Kvasshenuyu క్యాబేజీ చూర్ణం మరియు అగ్ని చొరబడని వంటలలో ఉంచండి. అప్పుడు ఉడికించిన నీరు సగం కప్పు, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు ఒక వేడి పొయ్యి లో కుండ ఉంచండి, ఆపై వేడి ఉష్ణోగ్రత తగ్గించడానికి 120 డిగ్రీల మరియు 2.5 గంటలు క్యాబేజీ ఉడికించాలి. ఫలించలేదు సమయం వృధా లేదు, పూర్తిగా పొడి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, వేడినీటితో వాటిని పోయాలి మరియు ఉబ్బు అరగంట కోసం వదిలి. ఆ తర్వాత మనం వాటిని ఒక గంట కోసం అగ్ని మరియు కాచు వాటిని ఉంచండి. పుట్టగొడుగులను సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, శాంతముగా కొద్దిగా శబ్దంతో కూడిన, కొంచెం చల్లగా మరియు కత్తితో వాటిని తొలగించండి
ఉల్లిపాయలతో ఉన్న క్యారెట్లు శుభ్రం చేయబడతాయి, ఘనాలపై కట్, మరియు క్యారెట్లు క్రాల్ చేసిన స్ట్రాస్ మరియు వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయలను వేయించాలి. తరువాత పుట్టగొడుగులను వేయండి మరియు మరొక 15 నిముషాలు వేయించాలి. క్యాబేజీ ముగింపుకు ముందు అరగంట, మేము దీనిని వండిన కాల్చు వేసి, కొన్ని పుట్టగొడుగులను పోయాలి.
ఇంతలో, పొయ్యి మీద మిగిలిన ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టే వరకు అది వేడి చేయాలి. బంగాళ దుంపలు శుభ్రం మరియు ఏకపక్షంగా కత్తిరించబడతాయి. క్యాబేజీ ఓవెన్లో వండుతారు వెంటనే, మేము దాన్ని తీసుకొని, బంగాళాదుంపలతో పాటు వేడి పుట్టగొడుగు రసంలో పోయాలి మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు సూప్ ఉడికించాలి. కట్ గ్రీన్స్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు సోర్ క్రీం తో సౌర్క్క్రాట్ చల్లుకోవటానికి నుండి రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ అందిస్తున్నప్పుడు.