రష్యాలో, తొలిసారిగా మొట్టమొదటి వంటకాలకు గొప్ప శ్రద్ధ లభించింది. ఏ విందు, గాని వారాంతాలలో, లేదా ఒక సెలవుదినం, మొదటి లేకుండా చేయలేదు. మరియు చెవితో పాటు రష్యన్ వంటకాల పురాతన వంటలలో ఒకటి సూప్. వంట క్యాబేజీలు అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, వారు క్యాబేజీ మరియు సోరెల్ తో, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో వండుతారు. క్యాబేజీ సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ సౌర్క్క్రాట్ను ఉపయోగించడంతో పాటు, తరచుగా తరచూ వాడే మరియు తాజా తెల్లటి తల ఉంటుంది. సూప్ ఉడికించాలి ఎలా వంటి అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు, క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి.
క్యాబేజీ సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ గ్రౌండ్ - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- క్యారట్లు సగటు - 1 ముక్క;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- తాజా టమోటా - 1 శాతం;
- మాంసం - 400 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొనపై;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదటి, నా మాంసం (మాంసం క్యాబేజీ కోసం రెసిపీ మాంసం ఏ రకమైన ఉపయోగం అనుమతిస్తుంది), ముక్కలుగా అది కట్, చల్లని నీరు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు మేము ఏర్పాటు నురుగు తొలగించండి, మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తం peeled ఉల్లిపాయ లో చాలు మరియు మాంసం సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, బల్బ్ తీసివేయబడి దూరంగా విసిరివేయబడుతుంది, మనకు ఇంకేదైనా అవసరం లేదు, ఆమె వంట సమయంలో తన రుచి లక్షణాలను ఇప్పటికే ఇచ్చింది. బంగాళాదుంపలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీ ముక్కలు చేసి, ఉడకబెట్టిన కూరగాయలను వేసుకోవాలి. ఇప్పుడు మేము కాల్చినవి: కూరగాయల నూనెతో ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తురిమిన క్యారెట్లు తేలికగా వేసి, ఆపై తరిగిన ఉల్లిపాయ, తురిమిన టమోటా జోడించండి. కూరగాయలు బంగారు రంగు వచ్చినప్పుడు, టొమాటో పేస్ట్ యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్ని కలపండి, ఒక మిరపకాయలో వేసి, వేయాలి. అన్ని పదార్థాలు కలిసి వెల్డింగ్ చేసినప్పుడు, రుచి ఉప్పు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ (కత్తి యొక్క కొన వద్ద) చాలా బిట్ జోడించండి. అంతే, మా క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు ఏదైనా కారణం కోసం మాంసం తినకపోతే, మీరు ఈ రెసిపీని మార్చవచ్చు మరియు కూరగాయల రసంలో మాంసం లేకుండా సూప్ని ఉడికించాలి.
చికెన్ తో చికెన్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 6 PC లు.
- క్యాబేజీ - 0,5 తల;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మెంతులు, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఉడికించిన నీటితో చికెన్ ఫిల్లెట్ వేసి సిద్ధం చేసేవరకు, అప్పుడు మాంసం సేకరిస్తారు మరియు ఘనాలలో కట్ చేయాలి. పెప్పర్ మరియు బంగాళాదుంపలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి, టమోటాలు diced ఉంటాయి, క్యారెట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు, ఉల్లిపాయ చిన్న ఘనాల లోకి కట్, మరియు క్యాబేజీ తురిమిన ఉంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా, ఉల్లిపాయలు వేసి క్యారట్లు, అప్పుడు మిరియాలు మరియు టమోటాలు జోడించండి, కలిసి అన్ని కలిసి 5 నిమిషాలు. మరిగే రసంలో మేము 5 నిమిషాలు బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ మరియు కుక్లను వ్యాప్తి చేశాము, అప్పుడు కాల్చు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, 3-4 నిమిషాలు ఉడికించిన చికెన్ మాంసం మరియు వేసి జోడించండి. రుచికి పిండిచేసిన మెంతులు మరియు నల్ల నేల మిరియాలు జోడించండి. సూప్ ఉడికించిన వెంటనే, నిప్పు ఆఫ్ చేయండి మరియు సోర్ క్రీం తో టేబుల్కు క్యాబేజీ సూప్ని సర్వ్ చేయాలి. ఒక చికెన్ క్యాబేజీ సూప్ కోసం ఒక రెసిపీ గా తీసుకొని, మీరు సురక్షితంగా గొడ్డు మాంసం, కుందేలు మాంసం లేదా పంది మాంసంతో చికెన్ మాంసాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగులతో శోచి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్లు;
- ఎండబెట్టిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 70 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- సౌర్క్క్రాట్ - 500 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు హామ్ - 7 pcs.
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- ఉప్పు, ఆకుకూరలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను మాంసం రసంలో వండుతారు, అప్పుడు వాటిని మెత్తండి. ఉల్లిపాయ ముక్కగా కత్తిరించి, క్యారట్లు ఒక తురుముత్వాన్ని కత్తిరించి కూరగాయల నూనె మీద ఎండబెట్టి, సౌర్క్క్రాట్తో కలుపుతారు. అప్పుడు టమోటా పేస్ట్, సోర్ క్రీం మరియు మరొక 5 నిముషాల కోసం లోలోపల మలం చేర్చండి ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను మరియు కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో వేసి మిరప, బే ఆకు మరియు పిండిని జోడించండి. మరో 10 నిముషాలన్నింటిని కలిపి వేయండి. ప్రతి ప్లేట్లో టేబుల్ మీద పనిచేయడానికి ముందు కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా చేసి, ఆకుకూరలు, సోర్ క్రీం వేసి ఉంచుతారు.