ఓవెన్లో కాల్చిన పంది పిడికిలి

పంది మొలక అనేది ఒక పంది ముందు భాగంలో ఉన్నత భాగం.

మేము సరిగ్గా మరియు రుచికరమైన పంది మాంసం ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తాము. ఇది చేయటానికి, జంతువుల మాంసం నుండి కొవ్వును కొంచెం పొరతో ఎంచుకోవడం ఉత్తమం.

పంది పిడికిలిని అనేక విధాలుగా సిద్ధం చేయవచ్చు, కానీ అది రొట్టెలు వేయడానికి ఉత్తమం. చెక్ రిపబ్లిక్ లో ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన జాతీయ వంటకం - పీసీన్ కోపెనో (వేపెవో యొక్క కాల్చిన పిడికిలి).

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది గుమ్మడికాయ వంట కోసం అనేక ఎంపికలను కనుగొన్నారు. మీరు సాధారణ వంటకాలు మరియు సిద్ధాంత సూత్రాలకు అనుగుణంగా, కొత్త వంటకాలను కనిపెట్టడంలో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

వంట ఎంపికలు

మీరు చుక్కాని మొత్తం ఉడికించాలి చేయవచ్చు, ఈ సందర్భంలో అది కొద్దిగా కాచు ఉత్తమం. లేదా మీరు ఎముక నుండి బర్ర్ వేరు చేయవచ్చు. ఈ సంస్కరణలో, ఓవెన్లో బేకింగ్ ముందు రుచికరమైన పంది మాంసపు ముక్కలను తయారు చేయడం మంచిది.

పంది పిడికిలిలో కాల్చిన పంది పిడికిలి

మొదటి ఎంపికను సిద్ధం చేయండి: కుక్, స్పిన్, రొట్టె మొత్తం.

పదార్థాలు:

• పంది పిడికిలి - 1-2 ముక్కలు;
• బే ఆకు;
• లవంగాలు;
• కొత్తిమీర విత్తనం;
• బఠానీలతో మిరియాలు;
• వెల్లుల్లి;
• సిద్ధంగా ఆవాలు;
• ఆకుకూరలు - ఒక మందపాటి కట్ట.

తయారీ

ఒక బహిరంగ కాల్పులలో రోల్స్ opalivaem, ఒక కత్తితో శుభ్రం, (అవసరమైతే, ఉమ్మడి వద్ద 2 భాగాలుగా కట్) కడుగుతారు. మేము ఒక saucepan లో చక్రం చాలు, పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి చల్లని నీరు పోయాలి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికిస్తారు తర్వాత 20 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో బచ్చలి కూరను వేయాలి. రసంలో కొద్దిగా చల్లని మరియు తొలగించండి.

సన్నని మొన మరియు ఒక ఇరుకైన బ్లేడుతో ఒక పదునైన కత్తి సహాయంతో, శీతల వంకరగా ఉన్న హ్యాండిల్ను లవంగాలు వెంట వండుతారు. మేము దానిని ఆవగింజలతో వ్యాప్తి చేసాము.

కుడి పరిమాణం యొక్క తడి ఆకు పైన మేము పచ్చదనం యొక్క కొమ్మలను వ్యాప్తి చేశాము, పై నుండి మేము చక్రం చాలు మరియు దానిని ప్యాక్ చేస్తాము (ప్రతి పావు వేరుగా ఉంటుంది). విశ్వసనీయత కోసం, మీరు మళ్లీ ప్యాక్ చేయవచ్చు. మేము 200 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 1.5 గంటలు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో సంచులు తో సంచులు ఉంచండి.

ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా మరియు రొట్టెలుకాల్సిన పొడవుగా ఉంటే అది మరింత రుచికరమైన అవుతుంది.

ఫైల్ ఎలా చేయాలి?

రెడీ-కాల్చిన roulk మలుపు మరియు ఒక కఠినమైన సిరామిక్ ప్లేట్ లేదా ఒక ప్లేట్ లో సర్వ్. తినే ప్రక్రియలో కత్తితో ముక్కలను కట్ చేసి, వాటిని చేతితో తీసుకెళ్లండి.

రుక్కి అది బంగాళాదుంప dumplings సర్వ్ మంచి, ఒక అలంకరించు గా - ఉడికిస్తారు లేదా సౌర్క్క్రాట్ మరియు, కోర్సు యొక్క, ఒక అందమైన కప్పులో చల్లని తాజా బీర్. బదులుగా రొట్టె - జంతికలు లేదా ఉప్పు కర్రలు.

బీరులో కాల్చిన పంది మాంసం రొట్టె

పదార్థాలు:

• 1-2 గుడ్లు;
• బీరు శాస్త్రీయ నాణ్యత, కాంతి లేదా చీకటి (మాల్టాస్ చెరకు మరియు ఇతర అవాస్తవ పదార్థాలు లేకుండా) - 1.5 లీటర్లు;
• వెల్లుల్లి;
• ఆవాలు, క్యారే మరియు కొత్తిమీర;
• బఠానీలు తీపి మిరియాలు;
• లవంగాలు;
• ఉప్పు;
• ఆకుకూరలు.

తయారీ

మేము అగ్నితో స్టిక్ను రిగ్రిడ్ చేస్తాము, కత్తితో శుభ్రం చేసి, కడగడం మరియు ఎముకలో ఒక లోతైన చీలిక చేయండి. శాంతముగా కత్తిరింపు, మేము ఒక భాగంతో ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరు చేస్తాము మరియు తేలికగా కొట్టుకోవాలి. మేము ఒక మాంసం లో మాంసం చాలు, బీర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తయారు. మాంసకృత్తులు కనీసం 5, మరియు వరకు 8-12 గంటల మాంసం. సమయానుసారంగా మాంసాన్ని సమానంగా marinate చేయడానికి.

మేము ఊరవేసిన వెల్లుల్లి (వెల్లుల్లి యొక్క అవశేషాలు ఉండకూడదు), దాన్ని శుభ్రం చేసుకోవాలి, ఒక శుభ్రమైన వస్త్రంతో తుడిచిపెట్టి, వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలతో కట్ చేసి, రెండు వైపులా నుండి కత్తిరించుకోవాలి. ఒక రోల్ తో మాంసం రెట్లు, మధ్యలో ఆకుకూరలు కొన్ని కొమ్మల చాలు మరియు ఒక croissant పురిబెట్టు తో అనేక ప్రదేశాల్లో రోల్ కట్టాలి.

మేము సాపేక్షంగా లోతైన వక్రీభవన ఆకృతిని (పింగాణీ, గాజు, ఎనామెల్ లేదా ఆహారం నుండి ఎంచుకోండి స్టెయిన్ లెస్ స్టీల్), ఇందులో మాంసం చక్కగా సరిపోతుంది. మేము పంది కొవ్వుతో రూపాన్ని ద్రవపదార్థం చేసి చక్రం వేయాలి.

సుమారు 200 ° C. యొక్క ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 2 గంటలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, కానీ ఇక - మాంసం మృదువైన చేస్తుంది. బేకింగ్ ప్రక్రియలో, 4-5 సార్లు చల్లుకోవటానికి, బీరు తో పైలౌను పోయాలి, మొదట బేకింగ్ ప్రారంభమైన తర్వాత 40-50 నిమిషాలలో చల్లుకోవాలి. పూర్తి గుండ్రని పురిబెట్టు నుండి తొలగించండి. మీరు ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు (ఎలా ఉత్తమంగా ఫైల్ చేయాలంటే, మొదటి రెసిపీని చదివే, పైన చూడండి).

మేము బీర్ తో, కోర్సు యొక్క, సర్వ్.