ఓవెన్లో చల్లని ఉడికించిన పంది కాల్చు

చల్లని ఉడికించిన పంది మాంసం - ప్రాచీనకాలం నుండి తెలిసిన రష్యన్ పాక అభ్యాసం నుండి ఒక వంటకం, ఒక పెద్ద భాగం లో కాల్చిన హిప్ (హామ్) నుండి మాంసం. మొత్తం ముక్కలు రూపంలో వంట మాంసం యొక్క ఇటువంటి పద్ధతులు ఇతర ప్రజలతో ప్రసిద్ధి చెందాయి.

రష్యాలో, సంప్రదాయ ఉడికించిన పంది మాంసం, గొర్రె లేదా పంది మాంసం నుండి తయారయ్యింది, ఇప్పుడు పంది మాంసం, మటన్ లేదా టర్కీ నుండి వండుతారు. ఇటువంటి మాంసం వంటకాలు పండుగ పట్టిక కోసం అద్భుతమైనవి, వారాంతపు రోజులు కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.

వాస్తవానికి, రిటైల్ గొలుసులలో లేదా వంటశాలలలో సిద్ధంగా తయారుచేసిన ఉడికించిన పంది కొనుగోలు చేయవచ్చు. మరియు మేము స్లీవ్ లో ఒక పొయ్యి లో ఒక ఉడికించిన హామ్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తాము.

సాధారణంగా ఈ డిష్ కింది విధంగా తయారు చేయబడుతుంది: మాంసం యొక్క మొత్తం భాగం నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో రుద్దుతారు, తర్వాత వెన్నతో రుచి, ఒక పొయ్యిలో లేదా ఒక పొర పొర లేదా ఒక రేకు లేదా సెల్లోఫేన్ స్లీవ్లో చుట్టబడిన ఒక రష్యన్ ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది.

ఓవెన్ - రెసిపీ లో స్లీవ్ లో కాల్చిన ఇంటిలో తయారు పంది పంది కాల్చిన

పదార్థాలు:

• హామ్ లేదా మెడ నుండి ఎముక లేకుండా పంది తాజా మాంసం - 1,5-2 kg (మొత్తం భాగం);
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నల్ల, ఎరుపు వేడి, జాజికాయ, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, కొత్తిమీర లవంగం);
• ఉప్పు పెద్దది;
• క్రీము వెన్న;
• ఆవాలు;
• వైన్ బలమైన తెలుపు లేదా పండ్ల బ్రాందీ;
• వెల్లుల్లి.

తయారీ

ఒక ఇరుకైన బ్లేడ్ మరియు ఒక పదునైన కొనలతో ఒక కత్తిని మోసగించడం, మేము వెల్లుల్లి ముక్కలతో మాంసం యొక్క భాగాన్ని పూరిస్తాము.

ఉప్పు, ద్రవ వెన్న, వైన్ మరియు ఆవాలు తో నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి. పూర్తిగా మిక్స్ మరియు అన్ని వైపుల నుండి మాంసం పుష్కలంగా స్మెర్ ఒక బ్రష్ ఉపయోగించడానికి. మేము ఒక cellophane కుక్ జాకెట్ లో మాంసం ప్యాక్ మరియు అది కొన్ని punctures చేయండి. సెల్ఫేన్ మానవ శరీరానికి ఉపయోగపడని పదార్ధాలను ఉత్పన్నం చేస్తున్నందున, రేకుతో చేసిన స్లీవ్ను తయారు చేయడం కూడా మంచిది.

మేము రెగ్యులర్ బేకింగ్ ట్రేలో ప్యాక్ చేసిన మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేసాము మరియు కనీసం 1.5 గంటలు, మరియు ప్రాధాన్యంగా 2 గంటల వరకు దానిని పొగబెట్టని పొయ్యికి పంపించండి. 2.5 గంటలు మంచి రొట్టెలు మాత్రమే కాల్పులు జరగాలి.

పొయ్యిని ఆపివేసిన తర్వాత, 30 నిమిషాలు వేచి ఉండి, వేయించిన పంది మాంసం మరియు మరొక 15 నిముషాల పాటు చల్లగా ఉంచండి.ఇప్పుడు మీరు మాంసాన్ని విడదీసి, ముక్కలుగా ముక్కలు చేయవచ్చు.

స్లీవ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన రెడీమేడ్ సున్నితమైన స్పైసి కాల్చిన పంది కాల్చిన రొట్టె, ఒక అద్భుతమైన వాసన exudes, పండుగ పట్టిక అందిస్తున్న గొప్ప కనిపిస్తోంది, ఏ appetizers చేరుతుంది. ఉడికించిన పంది మరియు నల్ల రొట్టె నుండి, మీరు రుచికరమైన సాండ్విచ్లను పొందుతారు. మేము మద్యపాన మద్య పానీయాలు, రుచికరమైన ద్రాక్ష వైన్, బెర్రీ టించర్స్, బ్రాందీ లేదా బీరుతో ఈ రుచికరమైన పదార్ధాలను అందిస్తాము.