పైక్ చాలా రుచికరమైన చేపలలో ఒకటి. స్టఫ్డ్ పైక్ తయారుచేయటానికి అనేక విభిన్నమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. సులభమైన మరియు వేగవంతమైన వంట వంటలలో ఒకటి పొయ్యిలో పూర్తిగా కాల్చిన సగ్గుబియ్యము కోసం ఒక రెసిపీ. ఇది చాలా అస్థి చేప అని ప్రజలలో ఒక తప్పుడు అభిప్రాయం ఉంది మరియు అది మంచిది కాదు, కానీ దాని నుండి కట్లెట్స్ చేయడానికి. కానీ అలా కాదు! ఒక పెద్ద చేప లో, అనేక ఎముకలు లేవు మరియు వారు సిద్ధం డిష్ యొక్క అద్భుతమైన రుచి ఆనందించకుండా మీరు ఆపడానికి లేదు.
మీరు కనీసం ఒకసారి ఈ డిష్ ఉడికించాలి చేయాలి, సగ్గుబియ్యము పైక్ వంటి, పొయ్యి లో కాల్చిన మరియు అది చాలా సాధారణ మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైన అని నిర్ధారించుకోండి. సో, ఎలా సరిగా మరియు ఒక పిక్ stuff చేయవచ్చు?
పైక్ పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1-1,5 kg;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
పుట్టగొడుగు నింపడం కోసం:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- రొట్టె - 150 గ్రా;
- పాలు - 1 అంశం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తాజా గ్రీన్స్ - అలంకరణ కోసం.
తయారీ
పైక్ కడుగుతారు మరియు స్క్రాప్ చేయబడుతుంది మరియు ఒక టవల్ మీద బాగా ఎండిపోతుంది. సుదీర్ఘ బ్లేడ్తో కత్తిని ఉపయోగించి మొప్పలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. గిల్ ఎముకలు అంతటా, మేము రెండు వైపులా కోతలు చేస్తాయి, తలపై తిరిగి కలుపుతున్న చర్మం యొక్క బాధింపబడని ప్రాంతం వదిలివేస్తుంది. చేప యొక్క తల చాలా శాంతముగా తిరిగి పల్ప్ మరియు పల్ప్ నుండి వేరు చేయబడింది. సిజర్స్ కట్ రెక్కలు మరియు తోక. అన్ని insides తొలగించు మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు. ఫలితంగా, మాకు రెండు సెట్లు ఉన్నాయి. చేపలు, తోకలు, రెక్కల చర్మం ఒకటి, మాంసంతో చేపల మాంసం.
మేము చేపలు వేసి, నింపి తయారుచేయటానికి వెళుతున్నాము. బటాన్ ఒక గిన్నెలో పెట్టి 10 నిమిషాలు పాలు పోయాలి. బాగా వాపు బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు ముక్కలుగా కట్. మేము ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు చక్కగా చాప్. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద క్యారట్లు మూడు. Champignons కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు ప్లేట్లు కట్. కూరగాయల నూనె వేసి ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు, ఉప్పు, రుచిని మిరియాలుతో ముంచిన వేయించడానికి పాన్ మీద. బ్లెండర్ యొక్క గాజు లో మేము చేప మాంసం, రొట్టె, గుడ్డు మరియు ఒక సజాతీయ మాస్ అది రుబ్బు. వేయించిన నింపి ఫలితంగా మాస్ కలపండి మరియు వెన్న జోడించండి. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి.
లోపల నుండి చేప చర్మం తేలికగా మిఠాయి బ్యాగ్ లేదా ఒక టేబుల్ ఉపయోగించి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు నింపి తో సమానంగా నిండి ఉంటుంది. ఫిల్లింగ్ చాలా గట్టిగా లేదు, లేకపోతే బేకింగ్తో, చర్మం పేలవచ్చు. ఒక బేకింగ్ ట్రే న, నూనెనుపైన, మా సగ్గుబియ్యము పుట్టగొడుగులను పైక్ వేయడానికి మరియు అందం కోసం మేము తల సమీపంలో చాలు. ఒక కొట్టిన గుడ్డు తో చేపలు ద్రవపదార్థం మరియు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పైక్ యొక్క పరిమాణాన్ని బట్టి సుమారు 50-60 నిమిషాలు కాల్చండి. వేయించిన సగ్గుబియ్యము pike మేము భాగాలు లోకి కట్, మేము ఒక డిష్ మీద లే మరియు తాజా మూలికలు తో అలంకరించండి: మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి లేదా కొత్తిమీర. మేము వేడిగా లేదా చల్లగా ఉన్నాము.
పైక్ బియ్యం మరియు ప్రూనే తో సగ్గుబియ్యము
మీరు పెళుసుగా ఉండే క్రస్ట్తో కాల్చిన ఒక చేప కావాలనుకుంటే, మరొక రెసిపీ ప్రకారం మరొక ఉడికించడంతో మీరు దానిని ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది మృదువైన, లేత, దాని స్వంత రసంలో ఉడికిస్తారు. సో, రేకు లో సగ్గుబియ్యము పైక్ తయారు ఎలా?
పదార్థాలు:
- పైక్ - 1,5 kg;
- బియ్యం - 500 గ్రా;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- నీరు - 0.5;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మయోన్నైస్ - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము పైక్ ను చీల్చుకొని మయోన్నైస్తో సుగంధ ద్రవ్యాలతో మరియు గ్రీజుతో దాని నుండి రుద్దుతాము. మేము marinate మరియు ఒక stuffing చేయడానికి వదిలి. సగం సిద్ధం వరకు బియ్యం కాచు, prunes కొట్టుకుపోయిన మరియు ముక్కలుగా కట్ ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు వేయించబడ్డాయి. చేపలు అన్ని మిక్స్ మరియు బంటు. రేకు మీద ఉంచండి. మేము రేకు యొక్క భుజాలను అనుసంధానించి, అంచులను మూసివేసి, నీటిని కురిపించే చిన్న రంధ్రం వదిలివేస్తాము. మేము చేపలను 30 నిమిషాలు ఆవేశించు. రేకు లో సగ్గుబియ్యము పైక్ సిద్ధంగా ఉంది!