ప్రతి ఒక్కరూ పంది మాంసం యొక్క వంటకం జర్మన్ మరియు చెక్ వంటకాల్లో సాంప్రదాయిక ఆస్తి అని తెలుసు, కానీ చాలా కొద్ది మంది ప్రజలు ఈ రెసిపీలో ఆసియా వైవిధ్యాలు ఉన్నారని తెలుసు. మేము ఈ పదార్ధంలో మృతదేహాన్ని తయారుచేసే కొన్ని జాతీయ విశేషాలకు నివాళులర్పించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
జర్మన్ లో బీర్ లో నిర్వహించు - రెసిపీ
షాంక్ సిద్ధమౌతోంది ఏ సాంకేతిక మాయలతో నిండినది కాదు, కానీ మీరు ఏమి చేయాలో దానితో సహనం ఉంటుంది. వాస్తవం బేకింగ్ మొదలు ముందు షాంక్ మొత్తం రాత్రి సుగంధ ద్రవ్యములలో ఉంచాలి, ఆపై బీర్ లో కొట్టుకుపోతున్న మాంసం యొక్క ఒక దీర్ఘ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1 శాతం. (సుమారు 2 కిలోలు);
- ఎండిన జునిపెర్ - 1 టీస్పూన్;
- మెంతులు - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ముదురు బీర్ - 245 ml.
తయారీ
ముందుగా శుభ్రం చేయు మరియు చుక్కాని పొడిని బాగా కడగండి. స్థూపంలో మెండు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళతో జునిపెర్ బెర్రీస్ రుద్దు మరియు పేస్ట్ ద్వారా పాన్కేట్లో పాస్తాను కిటికీలకు కలుపుతాయి. మొత్తం రాత్రి కోసం aromas నాని పోవు మాంసం వదిలి, మరియు మరుసటి రోజు బేకింగ్ డిష్ లో మాంసం చాలు. షాంక్ అచ్చు యొక్క దిగువ తాకే లేదు, ఇది సాధారణంగా క్యారట్లు లేదా ఉల్లిపాయలు ముక్కలతో కప్పబడి ఉంటుంది. తరువాత, బేకింగ్ ట్రేలో బీర్ని పోయాలి, కానీ అది శంఖమును తాకినట్లయితే, అది జాగ్రత్తగా ఫోల్లుతో వ్రాసి 180 నిమిషాలలో సగం రొట్టెలు వేయాలి. కొంతకాలం తరువాత, కొవ్వుల మీద కత్తిరింపును కట్ చేసి కొవ్వులో కట్ చేయాలి. ఇదే ట్రిక్ ఎక్కువ కొవ్వు మునిగిపోయేలా చేస్తుంది. Preheat పొయ్యి 250 డిగ్రీల మరియు 15-25 నిమిషాలు అది వదిలి. పీల్ మంచిగా పెళుసుగా మారి, ఒక ఉచ్ఛరితుడైన బంగారు రంగు కలిగి ఉన్నప్పుడు - మాంసము వడ్డిస్తారు.
చెక్ వంట శంకు కోసం రెసిపీ
చెక్ షాంక్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల యొక్క కనీస సమితితో తయారు చేయబడుతుంది, మరియు సాధారణ సాంకేతికత మీరు మూడు గంటల తర్వాత పూర్తిస్థాయి డిష్ని పొందేందుకు అనుమతిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 1 శాతం. (1.5 కిలోలు);
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఏ వేరు కూరగాయలు - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- జీలకర్ర - ½ స్పూన్.
తయారీ
కాల్చిన షాంక్ కోసం ముందుగా marinated ఈ వంటకం కలిగి లేదు. పేస్ట్ లోకి వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఉప్పు మరియు జీలకర్ర రబ్, కొద్దిగా నీరు పోయాలి. ఫలితంగా మిశ్రమం జాగ్రత్తగా పంది పొట్టి చర్మంపై చర్మంపై రుద్దుతుంది. ఐచ్ఛికంగా రూట్ కూరగాయలు ఉల్లిపాయలు కట్ మరియు బేకింగ్ ట్రే వాటిని వేస్తాయి - ఇక్కడ పరిమాణం మరియు రుచి కూరగాయలు మాత్రమే ఒక దిండు పాత్రను ఎందుకంటే, పట్టింపు లేదు. కూరగాయలు పైన, బోర్డు కూడా ఉంచండి, ఒక గాజు నీటిలో పోయాలి మరియు 200 డిగ్రీల ముందే వేడి ఓవెన్లో ప్రతిదీ ఉంచండి, జాగ్రత్తగా ఫాయిల్ రూపాన్ని మూసివేయండి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఫెయిల్ తొలగించి, మరియు హామ్ గొంతు వదిలి.
రెసిపీ బేక్ పొయ్యి పొయ్యి లో కాల్చిన
ఆసియన్లు పంది మాంసం చాలా ఇష్టం, అందువలన తూర్పు వంటగది లో "Vepreva మోకాలి" తయారీ యొక్క వైవిధ్యం కూడా ఆశ్చర్యం లేదు. వాస్తవానికి, మేము ఐరోపా వంటలలో చూసిన అన్నిటిలోనూ భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే ఉనికిలో ఉన్న హక్కు ఉంది.
పదార్థాలు:
- పంది పిడికిలి - 1.5 కిలోల;
- అల్లం ముక్కలు - 2 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 135 గ్రా;
- సొంపు నక్షత్రాలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 320 ml;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- పిండి - 10 గ్రా.
తయారీ
మాంసం కడగడం మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టడం తర్వాత, ఒక గంటకు 245 డిగ్రీల ఓవెన్లో ముంచినదిగా ఇది కలుపుతుంది. కొంతకాలం తర్వాత, పొయ్యిని 170 డిగ్రీల వరకు చల్లబరుస్తుంది, ఆపై సాన్ వేయండి. సొంపు మరియు అల్లంతో పెద్ద వేయించిన ఉల్లిపాయ రింగులు లారెల్ను జోడించి రసం మరియు సోయా మిశ్రమాన్ని నింపండి. చల్లని నీరు ఒక చిన్న మొత్తాన్ని పిండి పదార్ధంతో కరిగించి సాస్ లోకి పిండి పరిష్కారం పోయాలి. దానిలో వేయించిన రౌల్క్ ఉంచండి, రేకుతో వంటలను కప్పి, 3 గంటలు కాల్చి వేయండి.