మేము వంటకాలు ప్రకారం టమోటోస్తో వంట పీర్లెస్ కేవియర్ వంటని ప్రారంభించమని ప్రస్తావించాము, ఇవి క్రింద వివరించబడ్డాయి మరియు మీరు త్వరగా మరియు రుచికరమైన ఈ చిరుతిండిని తయారు చేస్తారు.
ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు మరియు mayonnaise తో క్యాబేజీ కేవియర్
పదార్థాలు:
- యువ గుమ్మడికాయ - 3.5 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 500 గ్రా;
- టొమాటోలు - 1,9 కిలోలు;
- ఏలకులు (గ్రౌండ్) - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొవ్వు మయోన్నైస్ - 270 ml;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 160 ml;
- వంటగది ఉప్పు - 3 tsp;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ (9%) - 40 మి.లీ.
తయారీ
- కొట్టుకుపోయిన యువ గుమ్మడికాయ యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించబడదు, పెద్ద ముక్కలు కాదు మరియు పెద్ద గ్రైండర్ నెట్ ద్వారా వాటిని వీలు కల్పిస్తుంది.
- ఒక కంటైనర్లో గుమ్మడికాయ తర్వాత, ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు స్క్రోల్ చేయండి.
- టొమాటోస్ ఇప్పటికే ఉడకబెట్టిన నీటితో ఒక లోతైన కంటైనర్ లో ఉంచుతారు మరియు ఎక్కడా 2-3 నిమిషాలు మనం వాటిని పాలిపోవు. మేము కూరగాయలను ఒక కోలాండర్కి తరలించి, దాని నుండి పై తొక్కను వేరు చేస్తాము. ఇప్పుడు, ఈ పండ్ల గుజ్జు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చూర్ణం అవుతుంది, ఉల్లిపాయలతో మాత్రమే ప్రత్యేకంగా గుమ్మడికాయ నుండి.
- ఒక మందపాటి దిగువ ఉన్న అధిక పాట్ లో మేము పొద్దుతిరుగుడు నూనె అవసరమైన వాల్యూమ్ పోయాలి మరియు పొయ్యి మీద చల్లబరుస్తుంది.
- మేము ఉల్లిపాయలతో పాన్ గుమ్మడికాయలోకి వ్యాపించి 6-8 నిముషాలు కాల్చండి.
- తరువాత, టమోటో ఫ్రూట్ రసంని చేర్చండి మరియు దానితోపాటు, మేము కేవియర్లోకి కేవియర్ చక్కెర ఉప్పు మరియు నేల ఏలకుడిని పరిచయం చేస్తాము.
- తరువాత, ఒక పాన్ కొవ్వు మయోన్నైస్ లో ఉంచండి, అల్పాహారం మిశ్రమం మరియు అది కనీసం 2.5 నుండి 3 గంటల నుండి చాలా తక్కువ అగ్నిలో లోలోపల మధనపడు.
- 15 నిముషాలు కాల్పులు జరగడానికి ముందు, వెనిగర్ను కేవియర్లో పోయాలి.
- పాన్ యొక్క పూసిన విషయాలు పొయ్యిలో ముందే వేయించిన గాజు పాత్రల ప్రకారం పంపిణీ చేయబడతాయి, వెంటనే అవి కాల్చిన టిన్ మూతలుతో సీలు చేయబడతాయి.
టమోటాలు, క్యారట్లు మరియు గంట మిరియాలు తో దోసకాయ కేవియర్
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 1,7 కేజీ;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 400 గ్రా;
- టొమాటోలు - 650 గ్రా;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1 డెజర్ట్ చెంచా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 130 ml;
- టేబుల్ వినెగార్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
తయారీ
- మేము అన్ని కూరగాయలు కడగడం మరియు శుభ్రం చేస్తాము. అంతేకాక, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఘనపదార్థాలతో చూర్ణం చేయబడుతుంది, 1 సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ కాదు.
- ఒక ఎర్రటి వేడి నూనె తో పెద్ద పొడవైన sauté పాన్ మొదటి ఉల్లిపాయ వేయాలి మరియు వాచ్యంగా 3-4 నిమిషాలలో మేము వెంటనే బల్గేరియన్ పెప్పర్ తో క్యారెట్లు తీసుకుని.
- ఈ అన్ని తరువాత మేము మా కేవియర్ (గుమ్మడికాయ, టమోటాలు) కోసం ప్రధాన కూరగాయలు stubpan లో 4-5 నిమిషాలు వేసి. సుమారు 2-3 నిముషాలు గట్టిగా కాల్చిన తరువాత వాటిని మంటను తగ్గించి, ఉప్పుతో పాటు కేవియర్లో చక్కెరను ప్రవేశపెట్టండి.
- మేము ఒక మూతతో sauté పాన్ కవర్ మరియు ఈ క్షణం నుండి మేము అల్పాహారం 1 గంట మరియు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇప్పుడు వెనీగర్ లో పోయాలి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు వంట కేవియర్ కొనసాగుతుంది.
- మేము మూడు సార్లు స్నాక్ చేసిన ఉప్పునీరును బ్యాంకులకి వేసి, పటిష్టంగా ప్రాసెస్డ్ మూతలతో రోల్ చేయండి.
శీతాకాలంలో వెల్లుల్లి మరియు టొమాటోలు తో దోసకాయ కేవియర్
పదార్థాలు:
- స్క్వాష్ (యువ) - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 450 గ్రా;
- టమోటాలు - 750 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 120 ml;
- వినెగార్ - 60 ml.
తయారీ
- ఘనాల లోకి కట్ ఒక పదునైన కత్తి తో వాష్, ఎండిన టమోటాలు మరియు యువ గుమ్మడికాయ. కూడా ఉల్లిపాయలు రుబ్బు మరియు ఒలిచిన.
- కావలసిన నూనెలో సన్నగా, సన్నగా, సన్నగా, పారదర్శకంగా, అన్ని ఉల్లిపాయల వేసి వేయాలి.
- మేము ఒక capacious పాన్ లో ప్రతిదీ చాలు, మరియు saucepan లోకి చమురు మిగిలిన పోయాలి మరియు వెచ్చని అది సెట్ తర్వాత.
- చమురు దిమ్మలను వెంటనే, మేము గుమ్మడికాయతో వెంటనే టమోటాతో వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు సుమారు 8 నిముషాలపాటు మధ్య మంటలో వేయించాలి. తరువాత, మరియు కూరగాయలు ఈ చాలా పాన్ తరలించబడింది.
- శుద్ధిచేసిన వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం పరిమాణం ఒక ప్రత్యేక ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది, మనం సున్నితమైన ఉప్పు, వెనిగర్, మిరియాలు మిశ్రమంతో కలిపి, ఒక సాస్పున్లో కూడా ఉంచాలి.
- కదిలించు, సరిగా తయారు డబ్బాలు న టమోటాలు మరియు సువాసన వెల్లుల్లి తో కేవియర్ వేయడానికి.
- మేము ఈ కంటెయినర్లను ప్లాస్టిక్ కు పంపుతాము మరియు 45 నిముషాల తర్వాత మేము వాటిని మూసివేస్తాము మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది వరకు వాటిని వెచ్చగా ప్లాయిడ్ కింద దాచుతాము.