కేవియర్ ఒక jar మీరు సంరక్షణకారులను చాలా, మరియు బహుశా కూడా రంగులు, ఉత్పత్తి యొక్క సౌందర్య లక్షణాలు పెంచడానికి జోడించబడింది, మరియు నిల్వ వ్యవధి కోసం అవకాశం ఉంది. ఇటువంటి సంకలనాలు రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి, కానీ వినియోగదారుడి ఆరోగ్యాన్ని కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి.
ఇతర విషయాలతోపాటు, కేవియర్తో కాని కాని కత్తిరించిన మృతదేహాన్ని కొనడం చాలా చౌకగా ఉంటుంది, సూపర్మార్కెట్లో రెడీమేడ్ కేవియర్ చెల్లింపు కంటే, మీరే దీనిని పట్టుకోండి. ఇంట్లో సాల్మోన్ రో సాల్మన్ ఎలా చేయాలో అన్ని ఉపశమనాలు గురించి మనం క్రింద మాట్లాడతాము.
ఎలా ఇంటిలో తాజా కావియార్ సాల్మొన్ ఉప్పు - రెసిపీ
తరువాత, లవణ యొక్క పద్ధతి ఎంచుకోండి: ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, ఉప్పునీరు లేదా "పొడి" లో ఒక "తడి" మార్గం లో చేప పల్ప్, ఉప్పు వంటి గులాబీ సాల్మన్, కేవలం. ఈ రెసిపీలో, మేము మొట్టమొదటి రాయబారి గురించి మాట్లాడతాము.
పదార్థాలు:
- కేవియర్;
- నీరు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఎరుపు కేవియర్ సాల్మొన్ రో ఉడికించడం ముందు, ఇది తయారు చేయాలి. అన్ని కేవియర్ సాధారణంగా సన్నని చట్రం సాగులలో సేకరిస్తారు - మీరు ముందు ఉప్పు కలిగి లేనప్పుడు అది వదిలించుకోవటం చాలా కష్టం. చిత్రకళను కత్తిరించడం, మీరు కేవలం ఒక పెద్ద జల్లెడ ద్వారా కేవియర్ను తుడిచివేయవచ్చు, లేదా నేరుగా సినిమాలో వేడి నీటిలో కేవియర్ను ముంచండి మరియు 20 సెకన్ల వరకు పట్టుకోండి.
నీరు మరియు ఉప్పు - కేవలం రెండు భాగాలను కలపడం ద్వారా మీరు "కళ్ళ ద్వారా" "ఉప్పునీటి" ను తయారుచేయడం వలన గుర్తుంచుకోవడానికి ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులు లేవు. బంగాళాదుంప వరకు వెచ్చని నీటిలో ఉప్పు ఉడకబెట్టడం, ఉప్పునీటిలో తగ్గించి, ఉపరితలానికి తేలుతుంది. చిత్రాల నుండి క్లియర్ కేవియర్ను ఉప్పునీటిలో తగ్గించి, రెండు గంటల పాటు వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు పరిష్కారం ఖాళీ చేయబడుతుంది, మరియు కేవియర్ మూసివేసిన డిష్లో ఉంచబడుతుంది. ఉప్పుతో చేసిన కేవియర్ రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువ చల్లగా ఉంటుంది.
ఒక రెసిపీ - ఎలా సరిగా పొడి మార్గం లో గులాబీ సాల్మొన్ రో ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- కేవియర్ - 1 కేజీ;
- కూరగాయల నూనె - 15 గ్రా;
- ఉప్పు - 90 గ్రా.
తయారీ
ఉప్పుతో చేసిన ఉప్పు కేవియర్ ఉప్పునీటిలో సాల్ట్ అనలాగ్ కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది. గుడ్లు వాచ్యంగా ఒక సహజ సంరక్షక - చమురు, మరియు నిల్వ సమయంలో కుడి అది అబద్ధం తో చల్లబడుతుంది వాస్తవం కారణంగా ఇది సాధ్యమే. లవణీయతకు మామూలు రాతి ఉప్పును మీడియం గ్రైండ్ గా తీసుకోవడం అవసరం.
కేవియర్ కిలో కోసం, ఒక స్లైడ్తో ఉప్పు మూడు టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. గుడ్లు ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, శాంతముగా కలుపుతారు. అప్పుడు కేవియర్ గాజు లేదా ఆహారపు ప్లాస్టిక్ యొక్క సీలులో ఉంచిన ఒక కంటైనర్లో వేయబడి, కూరగాయల నూనెను స్పూన్ఫుల్కి పోసి, కొన్ని గంటల పాటు చల్లబరిచింది. తర్వాత, గుడ్లు రెండు వారాలపాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
ఎలా పింక్ సాల్మొన్ "Pyatiminutka" ఉప్పు?
మీరు ఉప్పులో ఉన్న గులాబీ సాల్మొన్ కేవియర్ పైన వివరించిన మార్గాల్లో ప్రతి ఒక్కటి ఎంత సున్నితమైనది కాకుంటే, మీరు రెసిపీని "Pyatiminutku" గా ప్రయత్నించవచ్చు. ఈ విధంగా సిద్ధమైన కేవియర్ కొంచెం ఉప్పుతో ఉండి, గరిష్టంగా సహజమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీర్ఘకాలం నిల్వ చేయబడదు. షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, ఉప్పునీరు సాల్మొన్ స్తంభింప చేయాలి.
పదార్థాలు:
- కేవియర్ - 5 yastikov;
- నీరు - 1,3 l;
- ఉప్పు - 270 గ్రా.
తయారీ
గుడ్లు దెబ్బతినకుండా ప్రయత్నిస్తున్న, yastikov నుండి స్పష్టమైన గుడ్లు. వేడి నీటిలో ఉప్పునీరు కరిగించి, గది ఉష్ణోగ్రతకు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. తరువాత, ఉప్పునీటిలో కేవియర్ ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి. గాజుగుడ్డ కు కేవియర్ బదిలీ మరియు అన్ని అదనపు నీటి కాలువ వీలు, గాజుగుడ్డ బ్యాగ్ 3 గంటల సస్పెండ్ వదిలి.
సమయం ముగిసే సమయానికి, కేవియర్ వెంటనే మాదిరి చేయవచ్చు లేదా హేస్ట్రిక్ కంటైనర్లలో లేదా తక్కువ సమయం కోసం చల్లబరచడం లేదా శీతలీకరణ కోసం సంచులు వేయవచ్చు. మీరు కేవియర్ను స్తంభింపచేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు చాలా మృదువైన మోడ్ మరియు ఉష్ణోగ్రత ఎంచుకోండి, మరియు కరిగిపోయిన తరువాత అదనపు ద్రవం గంటలు కోసం కోలాండర్ న ప్రవహిస్తుంది తెలపండి.