హంగేరియన్ సూప్ గౌలాష్ అనేది ఒక మందపాటి మరియు కారంగా ఉండే మాంసం సూప్. సూప్ గౌలాష్ చాలా సంతృప్తికరంగా వంటకం, కాబట్టి రెండో మరియు మొదటి కోర్సు వలె ఇది రెండింటినీ పొందవచ్చు. నేను ఒక నిజంగా రుచికరమైన హంగేరియన్ సూప్ గౌలాష్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి ఉంటుంది. ఈ డిష్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం.
హంగేరియన్ గౌలాష్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- సుమారు 0.5 కిలోల గొడ్డు మాంసం (స్కపులా లేదా శంఖం);
- 1 క్యారట్;
- 1-2 ఉల్లిపాయలు;
- బలహీనంగా జీర్ణించే రకాలు 4-5 మధ్యస్థ బంగాళాదుంపలు;
- 2 ఎరుపు తీపి మిరియాలు + 1 వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- 2-4 దట్టమైన శరదృతువు టమోటాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు;
- నీటి లీటర్ గురించి;
- కొద్దిగా కరిగిన పందికొవ్వు;
- బే ఆకు, మిరియాలు-బటానీలు, లవంగాలు, జీలకర్ర మరియు ఫెన్నెల్, ఉప్పు, ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, తులసి మొదలైనవి - రుచికి).
తయారీ:
మేము మాంసం కడగడం మరియు ఒక స్వచ్ఛమైన నార బాగంతో పొడిగిస్తాము. మేము మాంసం మరియు చిన్న cubes తో ఒలిచిన బంగాళాదుంపలు కట్. మేము జ్యోతిష్యలో మాంసం ఉంచుతాము, నీటితో నింపండి మరియు దాదాపుగా సిద్దంగా ఉడికించాలి. క్యారట్లు మరియు తీపి మిరపకాయలను చక్కగా పీల్ చేయండి. మెత్తగా కత్తిరించి క్యారెట్లు తో smaltze ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వలయాలు మరియు రక్షకుడు ఒక పావు లోకి కట్ ఉల్లిపాయ, కట్. మూత కింద చూర్ణం టమోటాలు మరియు protushim నిమిషాలు 5 జోడించండి. మాంసంతో ముక్కలు ముక్కలు బంగాళాదుంపలు జోడించండి, మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత ముక్కలుగా చేసి తీపి మిరియాలు మరియు passekrovka, కూరగాయలు సిద్ధంగా వరకు ఉడికించాలి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. గౌలాష్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది.
కుడుములు తో గౌలాష్ సూప్
మీరు చిన్న పరిమాణంలో హంగేరియన్ సూప్ గౌలాష్ కూడా డంప్లింగ్స్ (గుడ్డు + గోధుమ పిండి + నీరు) లో జోడించవచ్చు. కుడుములు కోసం డౌ స్పూన్ ఆఫ్ స్లయిడ్ ఉండాలి. అన్ని dumplings పైకి వచ్చినప్పుడు, సూప్ కు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు జోడించండి. ఒక మూతతో గాల్డ్రోన్ను కవర్ చేసి, 15 నిముషాలు వేయండి - కాయడానికి.
గొడ్డు మాంసంతో గులాష్ సూప్
మీరు గొడ్డు మాంసం మరియు కొంచెం విభిన్న మార్గంలో సూప్ గులాష్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. బదులుగా తాజా టమోటాలు, మీరు ఒక పల్ప్ లేదా ఒక టమోటా పేస్ట్ లో క్యాన్లో పట్టవచ్చు (ఈ సందర్భంలో, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు పాటు ఒక స్మాల్ మీద ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పిండి 1 tablespoon సేవ్, ఆపై టమోటా 2 tablespoons జోడించండి). ఈ రెసిపీ చల్లని సీజన్లో మంచిది.
గొర్రె తో గౌలాష్ సూప్
పదార్థాలు:
- 300-400 లీన్ గొర్రె యొక్క గ్రామ;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 4 మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు;
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ 300 గ్రామ;
- 2 తీపి + 1 వేడి మిరియాలు;
- గోధుమ పిండి యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- అదే చికెన్ లేదా పంది కొవ్వు (smaltz);
- సోర్ క్రీం సగం గ్లాసు;
- బే ఆకు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ కొత్తిమీర మొదలైనవి.
తయారీ:
ఒక ద్రావణంలో చక్కగా వేయించిన ఉల్లిపాయల్లో ఫ్రై. మేము మాంసం కట్ చిన్న ముక్కలుగా కలుపుతాము మరియు అవసరమైతే నీరు మరియు గందరగోళాన్ని అవసరమైతే, ఒక పచ్చిక ఆకు మరియు పొడి మసాలా దినుసులతో, ఒక మూతతో కప్పబడి సగం-సిద్ధంగా కలుపుతాము. ప్రత్యేకమైన సీఫాం లో, మేము బంగాళాదుంపలను ఉడికించి, చిన్న ముక్కలుగా మరియు స్ట్రింగ్ బీన్లో కట్ చేయాలి. మాంసం మరియు మాంసం ద్రావణాలకు కూరగాయలు ఒక రసం జోడించండి లెట్. మేము మిరియాలు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. బ్రౌన్ వేయడానికి ముందు పాన్ లో పొడి పిండిని సేవ్ చేయండి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. మీరు మరియు 1 tablespoon టమోటా పేస్ట్ చెయ్యవచ్చు - మీరు అనుకుంటున్నారా గా. Crawdron కు బ్రౌన్డింగ్ ను జోడించి దానిని వేసి తీసుకొస్తాను. సుమారు 5 నిముషాలు ఉడికించి, ఇప్పుడు మీరు కోసిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు జోడించవచ్చు. మేము సుమారు 15 నిముషాలు గట్టిగా పట్టుకోడానికి ఒక మూతతో గులాష్ను మూసివేస్తాము, మేము సూప్ కప్పులుగా కట్ చేయాలి మరియు అది సాధ్యమే
మాంసం ఏ విధమైన మాంసం మీరు గులాష్ ఉడికించాలి?
సూప్ గౌలాష్ గొడ్డు మాంసం, దూడ మాంసము లేదా మటన్ మాంసం మాత్రమే కాకుండా వండవచ్చు. మీరు లీన్ పంది మాంసం, మేక, కుందేలు, టర్కీ, కోడి, గూస్ మరియు కొన్ని చేపల చేపలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ఒక గులాష్ లో వివిధ జంతువుల మాంసాన్ని కలపవచ్చు. మీరు మాంసంతో కొన్ని గుమ్మటంతో కలిసి గులాష్ ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి తో goulash మంచి సర్వ్, వెల్లుల్లి తో రుద్దుతారు. మరియు ఇంకా, ఈ డిష్ చాలా పదునైన ఉండాలి.