మీరు గొడ్డు మాంసం tenderloin ఉడికించాలి ఉద్దేశ్యము ఉంటే, అప్పుడు త్వరగా రొట్టెలుకాల్చు లేదా వేసి, కానీ చౌకగా మరియు wiry ముక్కలు కోసం మాత్రమే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద దీర్ఘ మాత్రమే ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియలో పాత్రలు చివరి పాత్ర కాదు. మేము వంటకం యొక్క ఒక రుచికరమైన సున్నితమైన మరియు పూర్తి రుచి వచ్చింది వరకు మేము కుండీలలో పెట్టి మాంసం లో ఉంచాలి నిర్ణయించుకుంది ఎందుకు ఆ.
ఒక కుండ లో ప్రూనే తో బీఫ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1.2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- సిన్నమోన్ కర్రలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- కుంకుమ యొక్క చిటికెడు;
- లవంగాలు - 3 మొగ్గలు;
- గొడ్డు మాంసం రసం - 760 ml;
- ఎండిన ప్రూనే, ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
ఐచ్ఛికంగా, కానీ చాలా పెద్ద, కట్ గొడ్డు మాంసం పల్ప్ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు తో సముద్ర ఉప్పు తో దాతృత్వముగా సీజన్. వేడి నూనె ముక్కలు శుభ్రం మరియు ఒక ప్రత్యేక డిష్ బదిలీ. ఒకే గిన్నెలో ఉల్లిపాయలు semicircles spasseruyte. మాంసం మరియు passekrovka కలపాలి, కుండలు వ్యాప్తి, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. 170 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో కుండల ఉంచండి మరియు 2 గంటల ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఒక గంట తరువాత అవసరమైతే, మరొక ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ప్రూనే యొక్క ముక్కలు ఉంచండి.
ఒక కుండలో బంగాళదుంపలతో బీఫ్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 620 గ్రా;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 980 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 320 ml;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 230 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 330 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 210 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 PC లు.
- నేల జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ మస్కట్ - 1/4 tsp.
తయారీ
ఉల్లిపాయ మరియు మిరియాలు ముక్కలు, సగం వండిన వరకు చల్లుకోవటానికి. తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. ప్రత్యేకంగా, గోధుమ పసుపు యొక్క గోధుమ రంగు, ఉప్పుతో వాటిని సీజన్లో మర్చిపోకుండా కాదు. వంట చివరిలో ముస్కాట్ మరియు జీలకర్ర జోడించండి. కుండీలలో తయారు పదార్థాలు వ్యాప్తి మరియు టమోటాలు, గుమ్మడికాయ పురీ మరియు రసం యొక్క మిశ్రమం తో నింపండి. చల్లని పొయ్యిలో కుండలు ఉంచండి మరియు ఉష్ణోగ్రత 170 డిగ్రీలకి చేరుకుంటుంది. కుండల లో కాల్చు గొడ్డు మాంసం సుమారు గంటన్నర పాటు ఉడికిస్తారు.
పొయ్యి లో కుండల లో బీఫ్
పదార్థాలు:
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 270 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 140 గ్రా;
- ఆకుకూరల కాండాలు - 140 గ్రా;
- టమోటా లో బీన్స్ - 860 గ్రా;
- దాని సొంత జ్యూస్ లో టమోటాలు - 1.2 kg;
- గొడ్డు మాంసం - 1.6 కిలోలు;
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 470 గ్రా;
- మిరపకాయ - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 2 టీస్పూన్లు;
- ఎండిన తులసి, ఒరేగానో - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- మిరపకాయ, కారపు పొడి - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ ముక్కలు మాంసంతో కలిసి వేసి, ఎండిన మూలికలు మరియు సుగంధాల మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది. విడిగా, బేకన్ యొక్క కాల్చిన క్రంచ్ కింద నుండి కొవ్వు కోసం కూరగాయలు సేవ్. టమోటా మరియు టమోటాలలో తాము బీన్స్తో వారి సొంత రసంలో భద్రపరుస్తారు. మాంసంతో టొమాటోలో కూరగాయలను కలపండి మరియు వాటిని అన్ని కుండలలో ఉంచండి, ప్రతి కుండలో నీటి పావు పాత్రను పోయాలి మరియు 3 గంటలు 160 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో ఉంచండి.
ఒక కుండ లో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1,3 కిలోలు;
- పిండి - 35 గ్రా;
- వెన్న - 65 గ్రా;
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 230 గ్రా;
- బీర్ - 470 గ్రా;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 260 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 35 ml;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు, థైమ్ - 3 PC లు.
- లారెల్ యొక్క ఆకు - 1 శాతం.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం కటింగ్ తరువాత, ఉప్పు తో సీజన్ మరియు పిండి తో చల్లుకోవటానికి. సగం వెన్న మీద ముక్కలు శుభ్రం చేయు, అప్పుడు బేకన్ జోడించడానికి మరియు 6-8 నిమిషాలు వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, ఉల్లిపాయ వేసి, మరికొన్ని నిమిషాలు సేవ్ చేసుకోనివ్వండి. బీర్ సగం పానీయం మరియు డిష్ దిగువ నుండి అన్ని ముక్కలు ఆఫ్ గీరిన. వినెగార్, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు జోడించండి, ఒక వేసి ద్రవ తీసుకుని మరియు కుండల మీద మాంసం వ్యాప్తి. వాటిలో మిగిలిన ఉడకబెట్టిన బీరు మరియు బీర్లను పంపిణీ చేయండి, ప్రతి ఒక్కటి కుండలు కవర్ చేసి, ఒక గంటన్నర గంటకు 160 డిగ్రీల ఓవెన్లో ముందే వదిలివేయండి. అంతకు మునుపు, లారెల్ యొక్క శాఖలు మరియు ఆకులు సేకరించేందుకు మర్చిపోవద్దు.