చీజ్ తో రావియోలీ

రావియోలీ ఇటాలియన్ పాస్తా రకం, మాకు తెలిసిన కుడుములు వంటి వంటకం. రావియోలి ఆకారం భిన్నంగా ఉంటుంది: నెలకు సమానమైన రౌండ్, స్క్వేర్, ఓవల్. చాలా తరచుగా ఉత్పత్తి అంచులు కనుగొన్నారు. మాంసం, చేపలు, పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు పండ్లు నుండి నింపి తయారుచేయబడుతుంది.

ఇటలీలోని ప్రతి ప్రాంతం తమ సొంత వంటకాలను రావియోలీకి మరియు వాటి కోసం చేర్పులను కలిగి ఉంది, ఉదాహరణకు, జెనోవాలో దేశంలోని దక్షిణాన సాంప్రదాయకంగా "పెస్టో" సాస్ వంటకం.

వారు మాత్రమే ఉడకబెట్టడం లేదు ఎందుకంటే రావియోలీ ఆసక్తికరమైన, కానీ కూడా లోతైన వేయించిన, ఉడికిస్తారు మరియు కూడా కాల్చిన. ఇటాలియన్ వంట పద్ధతుల యొక్క వ్యసనపరులు ప్రకారం, అత్యంత రుచికరమైన రావియోలీ జున్నుతో తయారు చేస్తారు.

రావియోలీని తయారుచేయటానికి, మీరు సిద్ధంగా తయారైన పిండి పిండిని కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ మీరే దానిని సిద్ధం చేయవచ్చు.

పదార్థాలు:

• పిండి - 0,5 కిలోల;
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

వేరుశెనగ బోర్డు మీద పిండి పోయడం తరువాత, మేము అది లోతుగా చేస్తాము. తేలికగా గుడ్లు కొట్టండి మరియు కలిసి ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనె తో పిండి పిట్ లోకి పోయాలి. డౌ మెసమ్ అది మీ చేతులకు అంటుకుంటుంది వరకు. మేము చలన చిత్రంలో డౌను వ్రాస్తాము మరియు ఫిల్లింగ్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు అది "విశ్రాంతి" చేయనివ్వండి.

రికోట్టి మరియు బచ్చలికూరతో

పదార్థాలు:

• పాలకూర - 200 గ్రా;
• వెన్న - 150 g;
• జున్ను "రికోటా" - 250 గ్రా;
• సేజ్ - 10 ఆకులు;
• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

బచ్చలి కూరలను వదిలివేయాలి. వెన్న, కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు 1/5 జోడించండి. శీతల ఆకులు రిక్కాటా చీజ్తో మెత్తగా కత్తిరించి మిశ్రమంగా ఉంటాయి.

చాలా సన్నగా పిండి బయటకు వెళ్లండి మరియు బోర్డు మీద ఉంచండి. చెంచా ఒకదానికొకటి 4 సెం.మీ. దూరంలో ఉన్న నింపిన నింపి వ్యాప్తి చెందుతుంది.

నింపి చుట్టూ డౌ కొద్దిగా నీటితో moistened మరియు రెండవ చుట్టిన డౌ పైన పడుకుంటూ, నింపి ఉన్న మీ వేళ్లు తో నొక్కండి. చతురస్రాకారంలో డౌ కట్. ఉప్పునీరు మరిగే నీటిలో చీజ్తో రావియోలీని కలిపి, దానికి ఆలివ్ నూనె జోడించడం. జున్ను మరియు బచ్చలికూరతో రావియోలీ కరిగించిన వెన్నని నీటితో వడ్డిస్తారు.

పుట్టగొడుగులను మరియు చీజ్తో రావియోలీ

పదార్థాలు:

• జున్ను "రికోటా" - 250 గ్రా;
• చాంపిగ్నన్స్ - 250 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• గుడ్డు - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• "పర్మేసన్" (తురిమిన) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

డౌ మునుపటి రెసిపీ అనుగుణంగా తయారు చేస్తారు. నింపి వేసి 7-8 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి, మేము వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు రుబ్బు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు పాటు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఇంకొక 2 నిముషాలు మేము నిప్పు మీద ఉంచి, పుట్టగొడుగులను చల్లగా ఉంచాము. ఈ సమయంలో, whisk "Ricotta" ఒక ఫోర్క్ మరియు, తడకగల "పర్మేసన్" జోడించడం, కలపాలి. మేము పుట్టగొడుగులను మరియు జున్ను ద్రవ్యరాశిని కలుపుతాము - ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంది.

రెడీ రావియోలీ టమోటా సాస్ పనిచేస్తుంది - ఇది రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది!