ప్రారంభంలో, ఫ్రెంచ్ పదం "జులిఎన్నే" కూరగాయలు మరియు రూట్ పంటలను కట్టే ప్రత్యేక పద్ధతిని సూచిస్తుంది, చాలా తరచుగా వేసవి. కానీ, కాలక్రమేణా, ఈ పదాన్ని చిన్న అచ్చుల్లో పనిచేసే ఒక రుచికరమైన వంటకం అని పిలిచారు. జూలియన్లో పుట్టగొడుగులు, పౌల్ట్రీ లేదా మత్స్య, క్రీమ్లో కాల్చి, చీజ్ క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది. ఈ రోజు మనం మీతో చికెన్ తో జులిఎన్నే యొక్క ఆకలి పుట్టించే రెసిపీ ను పంచుకుంటాం.
చికెన్ తో జూలియన్నే
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- క్రీమ్ 33% - 250 మి.లీ;
- గోధుమ పిండి - 25 గ్రా;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- ఉప్పు, రుచి మిరియాలు.
తయారీ
కోడితో జులిఎన్నే తయారుచేయడం ఒక గంట కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మొదటి మీరు బేకింగ్ కోసం సాస్ సిద్ధం అవసరం. Saucepan దిగువన, వెన్న ముక్క ఉంచండి మరియు అది కరుగుతాయి, అప్పుడు పిండి లో పోయాలి మరియు కొన్ని సెకన్ల అది వేసి, అప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు నిరపాయ గ్రంథులు వదిలి పిండి మిశ్రమం కరిగించు. సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ సాస్.
సిరలు మరియు కొవ్వు ముక్కలు వేసుకోవడం, సిరలు నుండి చికెన్ బ్రెస్ట్ శుభ్రం. మాంసం మరియు కట్ 1-1.5 సెం.మీ. వంటి పెద్ద ఘనాల లోకి కట్ మరియు పీల్ ఉల్లిపాయ మరియు చక్కగా చాప్. కూరగాయల నూనెలో ప్రత్యేక వేయించడానికి చిప్పలు లో ఉల్లిపాయ మరియు చికెన్ ఫ్రై. ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు వరకు, మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ సగం వండిన వరకు, తద్వారా మాంసం యొక్క కేంద్రం ముడి.
పింగాణీ లేదా గాజు వేడి నిరోధక అచ్చులను తయారుచేయండి. నిష్పత్తులు 4 జూలియెన్ కోసం లెక్కించబడతాయి. వెన్న యొక్క ఒక చిన్న భాగంతో ప్రతి అచ్చును ద్రవపదార్థం చేయాలి.
చికెన్ - దిగువన అది వేయించిన ఉల్లిపాయలు ఉంచండి. సాస్ తో ఎగువ అచ్చులను పోయాలి. జున్ను ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తడకండి మరియు ఒక స్లయిడ్ చేయడానికి ప్రతి అచ్చు యొక్క ఉపరితలం చల్లుకోండి.
అచ్చులను 20 నిమిషాలు 200 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఒక పొయ్యికి పంపించండి. ఒక నియమం వలె, ఒక జ్యూజెన్ అలంకరించు లేకుండా తింటారు, కానీ మీరు ఇంకా పూర్తి విందు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు దానిని వెచ్చని కూరగాయల అలంకరించుతో నింపవచ్చు, ఎందుకంటే డిష్ కూడా కేలరీల్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, ఈ జూలీన్ను మల్టీవర్క్లో చికెన్తో తయారు చేయవచ్చు. పరికరంలో బేకింగ్ మోడ్ను సెట్ చేయండి మరియు అచ్చులను అదే సమయంలో మల్టీవర్క్కి పంపండి.
కోడితో జులిఎన్నే ఎలా తయారు చేయాలో రహస్యంగా అన్ని స్నేహితులు మరియు పరిచయస్తులతో పంచుకోవచ్చు, ఎందుకంటే అటువంటి ప్రత్యేకత త్వరగా మీ సంతకం డిష్గా మారిపోతుంది.
చికెన్ తో పుట్టగొడుగుల జూలియన్నే
పదార్థాలు:
- చాంపిగ్నన్స్ - 300 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- క్రీమ్ 33% - 250 మి.లీ;
- గోధుమ పిండి - 20 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- జాజికాయ - 5 గ్రా;
- ఉప్పు, రుచి మిరియాలు.
తయారీ
కోడి జునిఎన్నే యొక్క చికెన్ రెసిపీ నుండి చాలా పెద్దది కాదు. మునుపటి రెసిపీ లో అదే సాస్ సిద్ధం. ఉప్పు మరియు మిరియాలు పాటు, సాస్ గ్రౌండ్ జాజికాయ జోడించండి. ఈ చిన్న వివరాలు డిష్ యొక్క రుచి మారిపోతాయి.
ఉల్లిపాయలు మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్లు కట్, మరియు ప్లేట్లు తో గొడ్డలితో నరకడం. వివిధ వేయించడానికి చిప్పలు, ఉల్లిపాయ మరియు చికెన్ ఫిల్లెట్ తో వేసి పుట్టగొడుగులను. వెన్న తో జున్ను మరియు వెన్న అచ్చులను చిమ్ము. అచ్చులను దిగువ భాగంలో సగం పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని అన్ని మాంసపు పైభాగంలో ఉంచండి, ఆపై పుట్టగొడుగులను రెండవ సగంతో కప్పండి. సాస్తో కూడిన పనులను పూరించండి (సంపూర్ణంగా క్రీము చీజ్ సాస్ ) పూరించండి, చీజ్ తో అచ్చులను కవర్ చేసి, పొయ్యికి పంపించండి, 15-20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తుంది.
మీకు ప్రత్యేక రూపాలు లేకపోతే, నిరుత్సాహపడకండి. చికెన్ తో జులిఎన్నే వంట కోసం ప్రత్యామ్నాయ రెసిపీ ఉంది
చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలు, స్వచ్ఛమైన పుట్టగొడుగు జులిఎన్నే, గుమ్మడికాయ, కూరగాయల, సీఫుడ్లతో జులీన్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి ... ఈ ఏకైక వంటకం కోసం ఎంపికలు అనంతమైనవి, ప్రయోగం భయపడటం లేదు. మీరు జూలీన్ చికెన్, మేము మీకు చెప్పిన రెసిపీ మాత్రమే రెండు ఎంపికలు పరిమితం కాదు.
ఇప్పుడు మీరు చికెన్ తో జూలీన్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు, మీరు సురక్షితంగా అతిథులు ఆహ్వానించవచ్చు. బాన్ ఆకలి!