సోర్ క్రీం లో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం

సున్నితమైన సోర్ క్రీం సాస్ లో ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం ఏ అలంకరించు రుచి బహిర్గతం చేస్తుంది. ఇది చాలా పోషకమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉన్నందున ఈ వేడి వంటకం చలికాలంకి అనువైనది. సోర్ క్రీం లో గొడ్డు మాంసం ఆర్పేందుకు ఎలా చదవండి.

పుల్లని క్రీమ్ లో ఉడికిస్తారు గొడ్డు మాంసం కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
• చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml;
• వైట్ వైన్ - 125 ml;
• టమోటా పేస్ట్ - 70 గ్రా;
• డైజన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• సోర్ క్రీం - 1 అంశం;
• పార్స్లీ.

తయారీ

బీఫ్ పెద్ద ఘనాల లోకి కట్. బ్రేజియర్ దిగువన మేము పిండి పోయాలి మరియు పైన మాంసం త్రో. మేము గొడ్డు మాంసంను సమానంగా కవర్ చేయడానికి పిండిలో పోయాలి. బ్రేజింగ్ లో మాంసం తరువాత మేము పెద్ద చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు , వైన్, టమోటా పేస్ట్, ఆవాలు మరియు మిరపకాయలను పంపిస్తాము. గట్టిగా మూసివేసి, 2-2 1/2 గంటలు తక్కువ వేడి మీద డిష్ వదిలివేయండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత, గొడ్డు మాంసం కు సోర్ క్రీం వేసి, అది కలపాలి మరియు మరొక 30 నిమిషాలు స్టవ్ మీద వదిలి. పూర్తి డిష్ మూలికలు తో చల్లబడుతుంది మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఒక అలంకరించు తో వడ్డిస్తారు, ఉదాహరణకు.

సోర్ క్రీం తో Braised గొడ్డు మాంసం

పదార్థాలు:

• బేకన్ - 4 ముక్కలు;
• గొడ్డు మాంసం (మృదులాస్థి) - 1 కిలోల;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• ఉప్పు - 1 1/2 స్పూన్ స్పూన్;
• మిరియాలు - 1/4 tsp.
• ఎండిన మార్జోరం - 1/2 tsp;
• పొడి తెలుపు వైన్ - 2/3;
• సోర్ క్రీం - 2 అంశాలు;
• తాజా పార్స్లీ.

తయారీ

బేకన్ బంగారు గోధుమ వరకు ముక్కలుగా చేసి వేయించి ఉంటుంది. మేము గొడ్డు మాంసంను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకన్ నుండి బంగారు రంగు వరకు కాల్చిన కొవ్వుపై వేసి వేయించాము. ఉల్లిపాయలు పెద్ద రింగులలో కట్ చేసి, వెల్లుల్లితో వేయించిన మాంసానికి పంపబడతాయి. మేము 5 నిముషాల పాటు కలిసి ఉడికించాలి.

సీజన్ మాంసం ఉప్పు, మిరియాలు, మార్జోరాం మరియు వైన్ పోయాలి. మేము ఒక గిన్నెలో కొంచెం ద్రవ పదార్థాన్ని తీసుకుని, ఒక మూతతో బ్రజియర్ను కప్పి ఉంచాము. తక్కువ వేడి మీద సోర్ క్రీం 1 1/2 గంటలు తో కూర కొబ్బరి. వంట నీటి ముగింపులో పుల్లని క్రీమ్ తో మాంసం, కదిలించు మరియు వేడి నుండి తొలగించండి. భోజనానికి ముందు మూలికలు మరియు మిరపకాయలతో డిష్ చల్లుకోవటానికి. మీరు స్వతంత్రంగా మరియు ఒక కూరగాయల అలంకరించు తో ఈ డిష్ సర్వ్ చేయవచ్చు.

బీఫ్, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి సోర్ క్రీం మరియు జెల్లీ తో ఉడికిస్తారు

మీరు ఎండుద్రాక్ష జెల్లీతో భర్తీ చేస్తే సోర్ క్రీంతో గొడ్డు మాంసం ఒక రుచికరమైన డిష్గా తయారవుతుంది మరియు మాంరిడేట్ కు జునిపెర్ బెర్రీస్ జోడించండి.

పదార్థాలు:

• గొడ్డు మాంసం - 2 కిలోలు;
• celery - 3 stems;
• క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
• పొడి ఎరుపు వైన్ - 1 1/2 అంశాలు;
• బే ఆకులు - 2 PC లు.
• రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
• థైమ్ - 1 శాఖ;
• కూరగాయల నూనె;
• పిండి - అంశానికి 1/4;
• ఎరుపు వైన్ వినెగార్ - 1/4;
• టమోటా పేస్ట్ - 1/4;
• చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 700 ml;
• blackcurrant నుండి జెల్లీ - అంశం యొక్క 3/4;
• ఉప్పు, మిరియాలు;
• సోర్ క్రీం - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ

ఒక లోతైన గిన్నె లో, గొడ్డు మాంసం యొక్క ముక్కలు ముక్కలు celery, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కలిపి ఉంటాయి. వైన్ తో మాంసం నింపి, పిండి రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ జోడించండి. మీరు చేతిలో జునిపెర్ బెర్రీలు ఉంటే, వాటిని కూడా జోడించండి. మాంసం పూర్తిగా మూలికలు మరియు కూరగాయలతో మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో చలనచిత్రంలో వదిలి, గొడ్డు మాంసం అనేక సార్లు కలపకుండా మర్చిపోకుండా కాలం marinovki.

మారేటెడ్ మాంసం ప్లేట్ నుండి తీసుకోబడింది మరియు కూరగాయల నూనెలో వేయించి, బ్రజియర్లో కూరగాయలతో పాటు ఉంటుంది. మాంసం బంగారు రంగు మారిన వెంటనే, పిండితో చల్లుకోవడమే కాక, దాన్ని కలపాలి. బ్రేజింగ్ వినెగార్ మరియు మాంసం యొక్క అవశేషాలు పోయాలి, టొమాటో పేస్ట్ కూడా జోడించండి. వంట ఇప్పటికీ 2 నిమిషాలు.

మేము బ్రజియర్ లోకి రసం పోయాలి మరియు బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, అన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి జెల్లీ ఉంచండి. కనీస మరియు వంటకం మాంసం 2 1/2 గంటల వేడిని తగ్గించండి. వంట ముగింపులో గొడ్డు మాంసం మరియు మిక్స్ సోర్ క్రీం జోడించండి.

పుల్లని క్రీమ్ లో గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా ఉంది, మీరు తాజాగా బ్రూడ్ పాస్తా, లేదా గుజ్జు బంగాళదుంపలు, లేదా సాధారణ బియ్యం గంజి తో పనిచేస్తుంది.