క్విన్సు క్యూబ్ (క్యూబిట్, కుబేట్) - కిర్మ్చాక్స్ వంటగదిలో సాంప్రదాయిక రొట్టెలు, వీటి నుండి ఈ వంటకం క్రిమియాలో నివసిస్తున్న ఇతర జాతి సమూహాల మధ్య వ్యాప్తి చెందుతుంది, ఉదాహరణకు, ఇది ఇప్పుడు టాటర్గా పరిగణించబడుతుంది. ఇది మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలతో కూడిన క్యూబ్, తరచుగా బియ్యంతో ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు వారు గుమ్మడికాయతో ఉడికించాలి మరియు క్యూబ్ చేస్తారు. సంప్రదాయ సంస్కరణలో, పై ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ లేదా ఒక సాధారణ ఈస్ట్ నుండి తయారుచేస్తారు.
ఒక ఘనంలో డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి యొక్క 4-5 గ్లాసెస్;
- 400-500 గ్రాముల fattening లేదా అంతర్గత గొర్రె కొవ్వు;
- 1 ఉప్పు చిటికెడు;
- నీరు.
తయారీ:
కొవ్వు కత్తి చాలా మాంసంతో కత్తిరించి మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. మనం ఒక స్లైడ్తో కట్టింగ్ బోర్డ్ లోకి sifted పిండి పోయాలి మరియు మధ్యలో ఒక గాడి తయారు, దీనిలో మేము తయారు కొవ్వు వ్యాప్తి. పిండితో పిండిని బాగా పిండి చేసి, అప్పుడు క్రమంగా ఉప్పునీటిలో పోయాలి, నిటారుగా పిండిని మెత్తగా పిండి చేయాలి. జాగ్రత్తగా పిండి కదిలించు మరియు రెండు అసమాన భాగాలు (పెద్ద - ఉపరితల, చిన్న కోసం - పై పై పొర కోసం) విభజించి.
పరీక్షతో పనిచేయడం
కొవ్వు లేదా నూనె (కూరగాయల లేదా క్రీము) తో కందెన చేతులు, పిండిలోని ప్రతి భాగం ఒక కట్టలోకి లాగి ఒక సర్కిల్లో ఒక సర్కిల్లో ఒక బల్లపైకి చుట్టుకొని ఉంటుంది. మీరు కూడా దీనిని కేక్లో అనేక సార్లు రోలింగ్ చేసి, కరిగించిన కొవ్వుతో అలంకరించడం ద్వారా మొదట పైన చెప్పినట్లుగా, ఒక మురికి వృత్తం లోకి మడవటం ద్వారా డౌను కూడా శాండ్విచ్ చేయవచ్చు. ఈ విధంగా తయారు చేసిన పిండి, మేము దూరం వెళ్లి, ఈ సమయంలో మేము పూరకం సిద్ధం చేస్తాము.
క్యూబ్ కోసం నింపడం
పదార్థాలు:
- గ్రామం 600-800 మటన్ (ఇది థొరాసిక్ భాగం ఉపయోగించడానికి మంచిది);
- 4-5 ఉల్లిపాయల మధ్యస్థ తలలు;
- 4-5 మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు;
- parsnips మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్;
- ఆకుపచ్చ రే;
- 2-4 పక్వత లేని చాలా టమోటాలు;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఉప్పు;
- కొంత నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు.
తయారీ:
ముక్కలు మాంసం కట్, పక్కటెముకలు మరియు మృదులాస్థి ఉంచడం. సన్నని ముక్కలు (అంతటా సెమిర్లు) లోకి కట్ బంగాళాదుంపలు. వేసవి-శరదృతువు కాలంలో టమోటాలు మరియు ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, పార్స్నిప్, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మొదలైనవి) చేర్చబడ్డాయి.ఈ ఆకుకూరలు చూర్ణం లేదా మొత్తం శాఖలలో ఉంచబడతాయి. నింపి తగినంత జ్యుసి ఉండాలి.
ఒక floured బోర్డు, మేము పై దిగువ కోసం ఒక మురి డౌ ముక్క బయటకు వెళ్లండి (కాలానుగుణంగా workpiece చెయ్యడానికి) సుమారు 0.6-0.8 సెంటీమీటర్ల మందం. మేము నూనె లేదా గ్రీజు తో greased, తగినంత లోతైన పాన్ అడుగున డౌ యొక్క తక్కువ పొర వ్యాప్తి. దిగువ పొర యొక్క అంచులు అంచులను (బేకింగ్ షీట్ యొక్క గోడలు) కవర్ చేయాలి. పిండి పైన నింపి పొరలు లే: తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అప్పుడు బంగాళాదుంప ముక్కలు, మరియు పైన - తరిగిన మాంసం. సమానంగా కొద్దిగా మిరియాలు మరియు ఉప్పు పోయాలి. మేము ఎగువ నుండి పచ్చదనం మరియు టమోటా ముక్కలను వ్యాప్తి చేసాము.
రొట్టెలుకాల్చు కేక్
ఇప్పుడు మనం ఎగువ పొరను బయటికి వేయాలి, దాని మధ్య మనం ఒక రంధ్రం తయారు చేస్తాము, దాని చుట్టూ డౌ యొక్క అంచులను పెంచండి మరియు దానిని చిరిగిపోవడం, దానిని ఏకపక్షంగా అలంకరించండి. ఫిల్లింగ్ కేక్ తో టాప్ పొరను కవర్ చేయండి. మేము అంచులను కనెక్ట్ చేస్తాము మరియు రక్షించాము. రంధ్రం ద్వారా మేము మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటి 2-3 tablespoons నింపండి. ఉపరితల గుడ్లు లేదా బలమైన టీ ఆకులు తో సరళత ఉంది. ఓవెన్లో కేక్ తో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి.
గుమ్మడికాయతో కుబేట్
ఒక గుమ్మడికాయతో ఒక క్యూబ్ వంట చేయడానికి వంటకం ప్రాథమికంగా మాంసం నుండి వేరుగా ఉంటుంది. అయితే, ఈ సందర్భంలో, మీరు ముక్కలు మాంసం, ఉడికించిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుమ్మడికాయ గుజ్జు మరియు ఉడికించిన అన్నం, లేదా మాంసం లేకుండా గుమ్మడికాయ మాంసం మరియు బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు గమనించాలి. బదులుగా కొవ్వు, మీరు సహజ వెన్న ఉపయోగించవచ్చు. పైస్ క్యూబ్ బాగా వేడిగా ఉడకబెట్టిన తేనీరుతో, వేడిగా ఉడకబెట్టిన పులుసు, కౌమిస్ లేదా టేబుల్ క్రిమీ వైన్ తో సేవ చేయబడుతుంది.