ఈ వ్యాసం ఇంకా మెరీరింగ్స్ సిద్ధం లేదా వారి పాక ట్రెజరీని కొత్త రెసిపీల జంటతో భర్తీ చేయాలని ఎలా తెలియదు వారికి. ఒక మోజుకనుగుణంగా, కానీ ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన డెజర్ట్ రూపకల్పన యొక్క సూక్ష్మబేధాలు గ్రహించడం, ప్రతి హోస్టెస్ ఇటువంటి డెజర్ట్ సృష్టించడానికి చెయ్యగలరు.
ఇంటిలో మెరింగులను ఎలా తయారు చేయాలి?
ద్రవ్యరాశి దాని ఆకారం మరియు పరిమాణాన్ని కలిగి ఉండటం మరియు ఉష్ణ చికిత్స తర్వాత, ఏదైనా రెసిపీని నెరవేర్చడం అసాధ్యం కనుక మెరింగును ఎలా కదిలిచాలో తెలియదు. అందువల్ల, పైన ఉన్న సాంకేతికతలను అమలు చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోవలసిన అవసరం ఉంది:
- ఒక ట్రీట్ తయారు చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత ప్రోటీన్లను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. చల్లబడ్డ ఉత్పత్తి వేగంగా కొరడాతో ఉంటుంది, కానీ ఆకారం మరింత దిగజారి ఉంచుతుంది మరియు దానిని నిర్వహించడం లేదా బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మరింత తరచుగా స్థిరపడుతుంది.
- ఇది ఒక స్వీటెనర్గా స్ఫటికాకార చక్కెరను ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, అయితే పొడిని తీసుకోవడం - బేస్ సులభంగా మరియు వేగంగా కొట్టడానికి ఉంటుంది. ప్రోటీన్లు మందపాటి, దట్టమైన నురుగుగా మారిన తర్వాత బ్యాచ్లలో ఉత్పత్తిని జోడించండి.
- క్లాసిక్ మెరింగైవ్ మొత్తం వేడి చికిత్స ప్రక్రియలో ఓవెన్ తలుపును తెరిచి, కొంత సమయం తర్వాత పార్చ్మెంట్లో కాల్చినది.
బీజ్ ఓవెన్లో ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
మొదటి మీరు ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ఒక meringue చేయడానికి ఎలా నేర్చుకుంటారు. చిన్న చిన్న భాగాల మీద సాధారణ అవకతవకలు అద్భుతమైన ఫలితం ఇస్తాయి. పొడి చక్కెరతో అందుకున్న మెరిన్యూ పెద్దలు మరియు పిల్లలు రెండు దయచేసి. ఇది పూర్తిగా పొడిగా మరియు పెళుసుగా తయారవుతుంది లేదా ఒక మృదువైన పంచదార కేంద్రాన్ని అలంకరిస్తుంది, ఓవెన్లో బేకింగ్ సమయాన్ని ఒక గంటకు తగ్గించడం.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్ - 2 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 300 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
- నురుగు రూపాన్ని వరకు ప్రోటీన్లు కనీస వేగంతో నిమిషాలు జంట కోసం ఓడించింది.
- క్రమంగా మిక్సర్ యొక్క వేగాన్ని పెంచండి, తెల్ల నురుగును మరియు చిన్న భాగాలలో, సిట్రిక్ ఆమ్లం లేదా నిమ్మరసం యొక్క చిటికెడుతో కలిపి చక్కెర పొడిని చొప్పించండి.
- పార్చ్మెంట్తో బేకింగ్ షీట్లో ఒక చెంచా లేదా మిఠాయి బ్యాగ్తో లష్ ప్రోటీన్ మాస్ యొక్క ప్లైట్ భాగాలు.
- పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు meringue, 120 డిగ్రీల వేడి, 1.5-2 గంటల, శీతలీకరణ వరకు పరికరం లో వదిలి.
క్రీమ్ "తడి meringue"
వెట్ meringue అలంకరణ కేకులు, కేకులు మరియు డిజర్ట్లు వివిధ ఉపయోగిస్తారు. ఫలితంగా తడిసిన తెల్ల పునాదిని ఆహార రంగులతో తడి చెయ్యవచ్చు, కొన్ని చుక్కలు జోడించడం మరియు మాస్ను కొరడాతో పాటు రంగు కూడా పొందవచ్చు. తడి meringue యొక్క పద్ధతులు మరియు భాగాలు ప్రాధాన్యంగా ఒక మిఠాయి బ్యాగ్ లేదా సిరంజి తో ఒత్తిడి.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 200 గ్రా;
- వనిలిన్ - చిటికెడు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - ¼ స్పూన్.
తయారీ
- Whisk ఒక ప్రోటీన్ యొక్క బిట్, చక్కెర పొడి, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు వనిలిన్ జోడించండి, ఇప్పటికే మరిగే నీటిని ఒక నీటి స్నానంలో కంటైనర్ ఉంచండి.
- Whisk కోసం 15 నిమిషాలు, అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు మరియు 5 నిమిషాలు ఒక మిక్సర్ తో పని కొనసాగుతుంది.
రొట్టెలుకాల్చు కేక్ - రెసిపీ
క్రింది రెసిపీ నుండి, మీరు సరిగ్గా ఒక meringue సిద్ధం మరియు ఒక కేక్ రూపంలో అది అలంకరించేందుకు ఎలా నేర్చుకుంటారు. బేకింగ్ ద్వారా లభించే విభజనలను మూసివేయబడతాయి, చక్కెర మరియు వనిల్లా లేదా మందపాటి జామ్తో తడకగల వెన్నతో పొరలను పూర్వ కందెనలు చేస్తాయి. కావాలనుకుంటే, మీరు "సీమ్" గ్రౌండ్ వేరుశెనగలతో చల్లుకోవవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 400 గ్రా;
- వెన్న - 150-200 గ్రా;
- వనిలిన్ - రుచి చూసే;
- గింజలు - 50 గ్రా.
తయారీ
- ప్రోటీన్లను కొట్టారు, క్రమంగా మిక్సర్ వేగం మరియు పోయడం పొడి (250 గ్రా).
- ఈ భాగం పేస్ట్రీ బ్యాగ్ ఉపయోగించి ఒక పార్చ్మెంట్లో కురిపించింది మరియు 120 డిగ్రీల వద్ద 2 గంటల పాటు ఎండిపోతుంది.
- వనిలిన్ మరియు మిగిలిన పొడితో తేలికపాటి వెన్న.
- క్రీముతో "బాజ్" చేయండి, క్రీమ్తో బాటమ్స్ మరియు దానికి చుట్టడం, గింజలతో చల్లుకోవటానికి.
కలర్ meringue
ఒక స్టిక్ మీద meringue ఉడికించాలి ఎలా మరింత. మరియు రుచికరమైన, మరియు ప్రకాశవంతమైన, మరియు ఆకలి పుట్టించే, మరియు ఫన్నీ - ఇటువంటి ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్ ముఖ్యంగా పిల్లల ప్రేక్షకుల సంతోషించిన ఉంటుంది. డెజర్ట్ కనిపించే తీరును చూడండి చేయడానికి, మీరు నమూనాలను పెంచడానికి ఒక మిఠాయి బ్యాగ్ అవసరం. రెసిపీలో, పదార్థాల నిష్పత్తులను గమనించడం ముఖ్యం: ప్రోటీన్ యొక్క ఒక సేవలకు మీరు చక్కెర రెండు సేర్విన్గ్స్ తీసుకోవాలి.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 150 గ్రా;
- చక్కెర లేదా పొడి - 300 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - చిటికెడు;
- రంగులు.
తయారీ
- ఒక నీటి స్నానంలో ఒక గిన్నెలో చక్కెరను ఉంచి, నిరంతర గందరగోళాలతో, మీసాలను స్ఫటికాలను కరిగించి, మాస్ను 60 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి తయారు చేస్తారు.
- వేడి నుండి కంటైనర్ ను తొలగించండి మరియు దట్టమైన శిఖరాలు వరకు చివరకు, సిట్రిక్ యాసిడ్ చివరికి జోడించడం.
- కావాలనుకుంటే, ద్రవ్యరాశిని కలపండి మరియు skewers ఇన్సర్ట్ ఇవి పార్చ్మెంట్ నమూనాలను, లే.
- 2 గంటలు 90 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్లో ఒక కర్రంపై మెరింగు వేయండి.
కేక్ "బీస్" - రెసిపీ
ఇంట్లో ఒక కేక్ సిద్ధం "Bézé" ఒక క్లాసిక్ భాగం డెజర్ట్ వంటి సులభం. రుచికరమైన అద్భుతంగా రుచికరమైన, కాంతి మరియు ఆకలి పుట్టించే, కానీ కూడా చాలా అద్భుతమైన ఉంది. ఒక నింపి, మీరు సంపూర్ణ కొరడాతో క్రీమ్ కలిపి ఇవి తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న పండు, బెర్రీలు, ఉపయోగించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 300 గ్రా;
- వనిల్లా - 2 చిటికెడు;
- క్రీమ్ - 450 ml;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- పండు మరియు అలంకరణ కోసం బెర్రీలు.
తయారీ
- Whisk ప్రోటీన్లు, ఉప్పు మరియు వనిలిన్ ఒక చిటికెడు జోడించడం.
- కొరడాతో చివరికి, పొడి చక్కెర 200 గ్రాములు భాగాలుగా పోస్తారు.
- బేకింగ్ షీట్ మీద 24-26 సెంటీమీటర్ల వృత్తం, పేస్ట్రీ సంచి నుండి ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని తొలగించండి, కేక్ కోసం "దిగువ" మరియు మెత్తలు ఏర్పాటు.
- 2 గంటలు 120 డిగ్రీల వద్ద కేక్ కోసం బేస్ వేయండి, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు పొయ్యి లో వదిలి.
- మిగిలిన పొడి చక్కెరతో క్రీమ్ను విప్ చేయండి, ముక్కలు చేయబడిన పండు మరియు బెర్రీల పైన ఒక చల్లబడ్డ ప్రోటీన్ అస్థిపంజరంతో నింపండి.
కాయలు తో బీజా - రెసిపీ
Meringue కోసం క్రింది వంటకం మీరు చూర్ణం కాయలు జోడించడం ద్వారా మీ ఇష్టమైన ట్రీట్ రుచి విస్తరించాలని అనుమతిస్తుంది. మీరు ఒలిచిన వేరుశెనగలను తీసి, బఠానీ పెట్టి, ఒక బ్లెండర్లో చాప్ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తులు సాంప్రదాయకంగా బేకింగ్ షీట్లో లేదా సిలికాన్ భాగాల అచ్చులలో అలంకరించబడతాయి.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 2 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 200 గ్రా;
- అక్రోట్లను లేదా వేరుశెనగ - 50 గ్రా.
తయారీ
- Whisk ప్రోటీన్లు, పొడి చక్కెర ప్రక్రియలో జోడించడం, ఫలితంగా మాస్ యొక్క భాగాలను బేకింగ్ ట్రేలో లేదా అచ్చుల్లో వేసుకున్న పార్శ్మెంట్లో ముక్కలు చేసి, గింజలు మరియు రొట్టెలుతో 130 డిగ్రీలకు రొట్టెలు వేయాలి.
- పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు పొయ్యి లో గింజలు తో meringue వదిలి.
షుగర్ ఫ్రీ పానీయం - రెసిపీ
ఈ రెసిపీ నుండి మీరు చక్కెర లేకుండా meringue ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఈ సందర్భంలో తరువాతి ప్రత్యామ్నాయం స్టెవియా సారం, వెనీలాతో కలిపి ఉంటుంది. ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలో తింటున్నప్పుడు రుచికి అనుగుణంగా, తాజా నిమ్మ రసంను జోడించి, అలంకరించిన ఉత్పత్తులు నేల దాల్చినచెక్కతో కొద్దిగా పైపొర చల్లుతాయి.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 3 PC లు.
- స్టెవియా సారం - ½ tsp;
- వనిల్లా సారం - 1 టీస్పూన్;
- నిమ్మ రసం - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్.
తయారీ
- Whisk ప్రోటీన్లు, క్రమంగా నిమ్మ రసం, స్టెవియా మరియు వనిల్లా సారం జోడించడం.
- ఫలితంగా ప్రోటీనస్యుస్ బేస్ యొక్క భాగాలు బేకింగ్ ట్రేలో వేయబడిన ఒక పార్చ్మెంట్లో అమర్చబడి, దాల్చినచెక్కతో చల్లబడతాయి.
- 140 డిగ్రీల 1,5-2 గంటల్లో చక్కెర లేకుండా రొట్టెలు వేయించాలి.
చాక్లెట్ meringue - రెసిపీ
చాక్లెట్ అభిమానులు ముఖ్యంగా మిఠాయి కోసం కింది రెసిపీ అభినందిస్తున్నాము చేస్తుంది. కింది సిఫారసులతో చాక్లెట్ వంగడాన్ని వండుతారు, విందులో కాఫీ లేదా టీ ఉదయపు కప్పుకు ఖచ్చితమైన అదనంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, భోజనానికి తీపిని తయారు చేయవచ్చు, పొడి చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచుతుంది మరియు పాడిని మార్చడానికి కృష్ణ చాక్లెట్.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 4 PC లు.
- పొడి చక్కెర - 100 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కృష్ణ చాక్లెట్ - 50 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
- చివరికి చక్కెర పొడి మరియు కోకో పౌడర్తో కలిపి, నిమ్మరసంతో ఉడకబెట్టిన ఉడతలు.
- జరిమానా తురుము పీల్చుకున్న చీకటి చాక్లెట్ మిశ్రమంలో మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు అందులోని భాగాలను పార్చ్మెంట్లో నిక్షిప్తం చేస్తారు.
- 2 గంటలు 90 డిగ్రీల వద్ద ఉత్పత్తులను పొడిగా ఉంచండి.
ఒక మైక్రోవేవ్ లో ఒక meringue చేయడానికి ఎలా?
కావాలనుకుంటే, మైమెరూవ్లో మెరెన్సులను సులభంగా సృష్టించవచ్చు. కొంచం ఎక్కువ పొడిని తీసుకోవచ్చు - చివరకు ద్రవ్యరాశి మందపాటి, ప్లాస్టిక్, కానీ సౌకర్యవంతమైనది అయి ఉండాలి, మరియు మఫిన్లకు కాగితం లేదా సిలికాన్ అచ్చుల్లో ఉంచవచ్చు, ఇది బంతులను తయారు చేయడం సులభం. పెద్దమొత్తంలో బేకింగ్ల సంఖ్య 3 రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మాస్కోలో బేకింగ్ సమయంలో ద్రవ్యరాశి పరిమాణం గణనీయంగా పెరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- ప్రోటీన్లు - 1 యూనిట్;
- పొడి చక్కెర - 300 గ్రా.
తయారీ
- Whisk ప్రోటీన్లు శిఖరాలు కు, పొడి కలపాలి, ఫలితంగా బేస్ నుండి బంతుల్లో వెళ్లండి.
- అచ్చులలో ఖాళీలు ఉంచండి, వాటిని మైక్రోవేవ్ లో ఉంచండి.
- 1-2 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ లో meringue సిద్ధం, పరికరం పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.