బహుశా, అందరికీ తెలిసిన కొనుగోలు సాసేజ్ ఎందుకంటే వివిధ రుచి enhancers భారీ సంఖ్యలో ఉపయోగకరంగా లేదు తెలుసు. ఇప్పుడు మీరు ఇంట్లో కాలేయం సాసేజ్ ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఇది చాలా రుచికరమైన, కానీ నిజంగా ఉపయోగకరంగా మాత్రమే వెళ్తాడు.
గట్ లో కాలేయం హోం సాసేజ్
పదార్థాలు:
- పంది కాలేయం - 2 కిలోలు;
- కొవ్వు పంది - 400 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 10-15 డెంటిక్స్;
- అజాజి పొడిగా ఉంటుంది;
- ఉప్పు;
- guts - 200 g;
- పెప్పర్;
- నిమ్మ - సగం;
- వినెగార్ - 40 ml.
తయారీ
మొదట మేము ప్రేగులను సిద్ధం చేస్తాము, అవి ప్రత్యేకమైన వాసన కలిగి ఉండటం వలన మీరు దాన్ని వదిలించుకోవాలి. ఈ కోసం, నీరు మరియు వినెగార్ వాటిని నింపండి. ఒక గంట క్వార్టర్లో వదిలేయండి. నిమ్మ రింగులలో నిమ్మకాయ కట్. మేము నీటిని హరించడం, గిన్నెలు మరియు వాటర్ రిఫిల్లను కడగడం. మేము నిమ్మకాయ యొక్క కప్పు వేసి 2 గంటలు ప్రేగులను వదిలివేసి, వాసన పూర్తిగా అదృశ్యమవుతుంది. ఇంతలో, మేము కాలేయం సిద్ధం - మేము అది కడగడం, చిన్న ముక్కలు అది కట్. వెల్లుల్లి ఊక నుంచి శుభ్రం చేయబడింది. పంది కొవ్వు ముక్కలుగా కట్ చేసి కాలేయంతో పాన్కు పంపబడుతుంది. సౌల్ మరియు పొడి Adzhika తో చల్లుకోవటానికి. గుడ్ పెప్పర్ మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. బాగా, ఇది మిశ్రమంగా ఉంది. ఇప్పుడు guts పూర్తిగా వాసన లేని, మేము సాసేజ్ ముక్కు వాటిని చాలు మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారు కాలేయం ద్రవ్యరాశి ట్విస్ట్ ప్రారంభమవుతుంది. ప్రతి 15-20 సెం.మీ. గురించి గట్ లో సాసేజ్లు మేము ఒక స్ట్రింగ్ తో కట్టాలి. వంట ముందు, వారు వేరుచేయబడతాయి, అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉంచుతారు. మేము 1 గ్లాసు నీరు పోయాలి మరియు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్ కు 1 గంటకు పంపించండి.
ఇంటిలో బుక్వీట్ తో హెపాటిక్ సాసేజ్
పదార్థాలు:
- పంది పంది క్రోవ్వు - 250 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 0,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- బుక్వీట్ - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 5 ముక్కలు;
- కోడి గుడ్లు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
తయారీ
ఇంట్లో కాలేయం సాసేజ్ యొక్క తయారీ buckwheat యొక్క తయారీ ప్రారంభమవుతుంది - వరుడు iterate, దాదాపు సిద్ధంగా వరకు ఉప్పునీరు లో కడిగి మరియు కాచు. అప్పుడు మిగిలిన నీటిని విలీనం చేయటం వలన, క్రూప్ పొడిగా ఉంటుంది. సాలో మరియు ఉల్లిపాయలు దాదాపు పెద్ద ముక్కలుగా వేసి, వేయించాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అది ఉల్లిపాయ మరియు కాలేయం తో కలిసి కాలేయం శుభ్రం చేయు బుక్వీట్, గుడ్డు, వెల్లుల్లి, రుచి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మాస్ కొట్టుకుపోయిన పంది ప్రేగులు నిండి ఉంటుంది. అనేక ప్రదేశాల్లో, పియర్స్ సూది మరియు అరగంట కొరకు 200 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడిచేస్తారు.
సాసేజ్ హోమ్ కాలేయం - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కాలేయం - 600 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- పందికొవ్వు - 500 గ్రా;
- చికెన్ గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- పిండి - 1,5 అద్దాలు;
- పిండి - ½ కప్;
- సోర్ క్రీం - 30 గ్రా;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ
కాలేయం వేడినీటితో scalded మరియు మేము దాని నుండి చిత్రం తొలగించండి. మేము ముక్కలుగా కట్ చేసాము. కొవ్వుతో, మేము తొక్కలను కట్ చేసి 2 భాగాలుగా విభజిస్తాము. మేము ఫ్రీజర్కు పంపే సమయంలో, రెండవది మేము ఏకపక్ష ముక్కలతో కట్ చేస్తాము. కాలేయం మరియు కొవ్వు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో భూమి ఉన్నాయి. ఇప్పుడు మేము ఫ్రీజర్ నుండి కొవ్వు తీసుకుంటాము. మేము చిన్న ఘనాలతో కత్తిరించాము. ఒక గిన్నెలో అన్ని సన్నద్ధమైన ఆహారాలు, ఉప్పు, మిరియాలు రుచి చూసుకోండి. ఇప్పుడు పిండి, గుడ్లు, సోర్ క్రీంతో పిండిని జోడించండి. బాగా కలపాలి, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.