మసాలా మరియు రుచికరమైన స్నాక్స్ యొక్క అభిమానులు కేవలం క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లితో సాకర్క్రింద గల వంకాయల రూపంలో సాగు చేయడాన్ని కేవలం దిగువ ప్రతిపాదించిన వంటకాల ప్రకారం తయారు చేస్తారు.
రెసిపీ - వింటర్ కోసం marinated, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి నింపబడి aubergines ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 4 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి తలలు - 3 PC లు.
- వేడి మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) - రుచి చూసే;
- పార్స్లీ (మూలికలు) - 1 మధ్య తరహా బున్;
- కూరగాయల నూనె శుద్ధి - 65 ml;
Marinade కోసం:
- నీరు ఫిల్టర్ - 1 లీటరు;
- సముద్ర ఉప్పు - 45 గ్రా;
- సువాసన మిరపకాయలు - 3-4 PC లు.
- లారెల్ చిన్న ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- వినెగార్ - 45 ml.
తయారీ
- Stuffing మరియు marinating కోసం, మేము మీడియం పరిమాణం యొక్క వంకాయలు ఎంచుకోండి, వాటిని శుభ్రం చేయు మరియు కాండం భాగంగా బంధించే సమయంలో, కాడలు కత్తిరించిన.
- ప్రతి వంకాయ పచ్చికతో పాటు కత్తిరించిన ఉప్పు నీటితో ఒక గిన్నెలో వేసి, ఐదు నిమిషాలు మరలా మరిగే కొట్టుకోవాలి.
- ప్రతి ఇతర పక్కన అడ్డు వరుసల మీద పట్టీ బోర్డు మీద పండ్లు మరియు వ్యాసాన్ని పైభాగానికి వేయండి. వంకాయల నుండి వేరుచేసిన ద్రవం స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తుంది కాబట్టి, దిగువ బోర్డు ఒకవైపు కొద్దిగా పెరగాలి.
- ఈలోగా, మేము క్యారట్లు శుభ్రం చేస్తాము, రుచి లేకుండా ఒక పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో మృదువైనంత వరకు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద వేసి వేయాలి.
- ఒక చిన్న తురుము పీట మీద వేయించిన ఒలిచిన, వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి జోడించండి, మరియు అది కొద్దిగా ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో సీజన్. కావాలనుకుంటే, మీరు వేడి మిరియాలు యొక్క మాంసం గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఫలిత ఫిల్లింగ్లో కలపవచ్చు.
- వంకాయలో ముందు చేసిన కట్లలో, మేము క్యారట్లు, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ తయారుచేసిన రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చాలు మరియు బాణసంబంధిత మూడు-లీటర్ల కమ్మీలకు హాంగర్లు మీద నింపివేశాము.
- పోయడానికి, ఉప్పు నీటితో కలపండి, పీ పఫ్ సువాసన మరియు లారెల్ ఆకులు త్రో మరియు రెండు నిమిషాలు మిశ్రమం వేసి.
- స్తంభింపచేసిన గుడ్డు marinade ఒక కూజా లో వంకాయ తో పూరించండి మరియు మూడు నుండి ఐదు రోజులు గది పరిస్థితుల్లో వదిలి.
- లక్షణం సౌర్క్క్రాట్ రుచి యొక్క చిరుతిండిని కొనుగోలు చేసిన తరువాత, ఆపిల్ వినెగార్ యొక్క ప్రతి కూజా 45 ml లోకి పోయాలి, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, నీటిని తగిన పరిమాణంలో ఉన్న ఒక కంటైనర్లో ఇన్స్టాల్ చేయండి.
- నీటిని మరిగే తరువాత, అరగంట కొరకు పనిని మేము క్రిమిరహితం చేస్తాము, అప్పుడు మేము మూతను మూసివేసి, చల్లబరిచిన తర్వాత దానిని నిల్వకి పంపిస్తాము.
- మీరు వినెగార్ ఉపయోగించలేరు. ఈ సందర్భంలో, క్రిమిరహితం చేయబడిన డబ్బాలు అదనంగా వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి ఉండాలి, తద్వారా ముందుగానే నౌకలను తిరగడం జరుగుతుంది.
ఎలా అణచివేతకు లో క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో సగ్గుబియ్యము వంకాయలు ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 2 కిలోల;
- క్యారట్లు - 800-1000 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తలలు - 4 PC లు.
- మిరియాలు ఒక చిన్న పాడ్ - 0,5-1 PC లు.
- పార్స్లీ (మూలికలు) - 1 బంచ్;
- తులసి ఊక (మూలికలు) - 2 కొమ్మలు;
- సువాసన లేకుండా సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 20 ml;
- పెద్ద ఉప్పును iodized లేదు - 30 గ్రా.
తయారీ
- ఈ సందర్భంలో, క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో సగ్గుబియ్యము, eggplants అణచివేతకు కింద వారి సొంత రసం లో ఉప్పు (పుల్లని) ఉంటుంది. ఆలోచన గ్రహించడం, మేము పండ్ల సిద్ధం, pedicels వాటిని తొలగిస్తుంది మరియు మృదువైన ఒక ఉప్పునీరు నీటిలో వాటిని మరిగే. కూరగాయల అంగీకారం puncture ద్వారా తనిఖీ - మ్యాచ్ సులభంగా మాంసం ఎంటర్ చేయాలి.
- ఇప్పుడు మేము వాలు కింద రెండు బోర్డుల మధ్య ఉడికించిన వంకాయలను ఉంచి చిన్న పైభాగంలో ఉంచాము. ఈ రూపంలో పండు మూడు లేదా నాలుగు గంటలు హరించడం వదిలి.
- ఈ సమయంలో, మేము శుభ్రం మరియు మూడు తురిమిన క్యారట్లు, అలాగే వేడి మిరియాలు మాంసం గొడ్డలితో నరకడం మరియు మెత్తగా వరకు పాన్ లో చమురు ఒక చిన్న మొత్తంలో పదార్థాలు వీలు.
- మేము ఒక వెల్లుల్లి తల శుభ్రం, జరిమానా తురుము పీట మీద దంతాలు మెత్తగా మరియు క్యారట్ వేసి దానిని జోడించండి.
- అక్కడ మేము బాసిల్ మరియు పార్స్లీ యొక్క మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు కూడా పంపుతాము, దాని తర్వాత రుచి మరియు కలపడానికి పూరకం పోయాలి.
- ప్రతి వంగ చెట్టు ఒక పాకెట్ రూపంలో పాటు ఒక వైపు నుండి కత్తిరించబడుతుంది మరియు మేము సిద్ధం కూరటానికి తో కూరగాయలను పూరించండి.
- మేము ఒక తెల్లని త్రెడ్ తో సగ్గుబియ్యము వంకాయలు టై మరియు ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి ఒక చిన్న మొత్తంలో పొరలు పోయడం, సూర్యుడు కోసం సరైన గాజు లేదా ఎనామెల్ కంటైనర్ వాటిని ఉంచండి.
- మేము వంకాయ పైభాగంలో ఒక పలకను ఉంచుతాము, ఇది మూడు రోజులు అణచివేతకు గురవుతుంది. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ మీద వంకాయలను తొలగిస్తాము మరియు అవసరాలను తీసివేస్తాము.