వంట కేవియర్ శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడానికి గొప్ప మార్గం. అటువంటి కేవియర్ నుండి మీరు పిజ్జా కోసం ఖచ్చితమైన పూరకం పొందవచ్చు, అది రొట్టెలు వేయడంతో లేదా బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి చేసే చిరుతిండిగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు వివిధ పుట్టగొడుగులను నుండి కేవియర్ చేయవచ్చు, బాగా, మేము ఈ రోజు మీరు చెప్పండి చేస్తాము, జిడ్డు నుండి వంట గుడ్లు కోసం అనేక వంటకాలు.
శీతాకాలంలో కోసం జిడ్డుగల నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు, ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, నీరు తో కురిపించింది మరియు ఉడికించాలి సెట్. వారు కాచుకొంటే, ఒక చిన్న నిప్పు చేయండి మరియు 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ తరువాత, ఒక కోలాండర్ లోకి పుట్టగొడుగులను పోయాలి మరియు నీటి కాలువలు వరకు వేచి. అప్పుడు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ లో పుట్టగొడుగులను రుబ్బు. మేము ఉల్లిపాయ సిద్ధం, అది శుభ్రపర్చారు, సరసముగా బంగారు గోధుమ వరకు బాగా చతురస్రాకారంలో వేసి వేయించాలి. ఉల్లిపాయ కుడి రంగు మారినప్పుడు, పుట్టగొడుగులను దానితో కలిపి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు మా కేవియర్కు మెంతులు లేదా పార్స్లీని జోడించవచ్చు. మాస్ బాగా మిశ్రమ మరియు 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఎగిరింది, ఒక మూత తో కవర్ అయితే. అగ్ని ఆఫ్ మరియు మా కేవియర్ కొద్దిగా స్టాండ్ అప్ వీలు. మేము డబ్బాల్లో గుడ్లు వ్యాప్తి చేసి వాటిని రోల్ చేయండి.
జిడ్డు నుండి గుడ్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా నూనె - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- వెనిగర్ 6% - 15 గ్రా;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 70 గ్రా;
- నీరు;
- తాజా గ్రీన్స్;
- ఉప్పు.
తయారీ
తాజాగా ఎంపిక చేయబడిన పుట్టగొడుగులను వేరు చేస్తారు, మనం చూడండి, తద్వారా పురుగు-తినేవాళ్ళు అంతటా రావు, తద్వారా చర్మాన్ని తొలగిస్తారు మరియు ముక్కలుగా వాటిని కట్ చేస్తాము. మేము నీటిలో పుట్టగొడుగులను అన్ని ఇసుకలను తీసివేస్తాము. కోలాండర్ లో నూనె త్రో మరియు నీటి కాలువ వీలు. పుట్టగొడుగులను ఒక saucepan లో పోగు, మేము పుట్టగొడుగులను 5 లీటర్ల ఆధారంగా నీటి 800 గ్రాముల పోయాలి. మేము నెమ్మదిగా నిప్పంటించాము మరియు కాలానుగుణంగా ఏర్పడే నురుగును తీసివేస్తాము. మృదువైన వరకు పుట్టగొడుగులను ఉడికించి, వాటిని కోలాండర్లో త్రోసి, శుభ్రం చేయాలి.
మళ్ళీ, ఉప్పు 250 గ్రాముల అదనంగా నీటి అదే మొత్తం పోయాలి. నీరు స్పష్టంగా ఉంటుంది వరకు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి, లేకపోతే పుట్టగొడుగులను బర్న్ చేయవచ్చు, నిరంతరం కదిలించు మర్చిపోవద్దు. పుట్టగొడుగులను వండుతారు, అవి క్రిందికి మునిగిపోతాయి. పూర్తయిన నూనెలు మళ్లీ శుభ్రం చేయు మరియు అదనపు ద్రవం తొలగిస్తాయి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ తో మా పుట్టగొడుగులను రుబ్బు. ఉల్లిపాయలు ఘనాల లోకి కట్, బంగారు రంగు వరకు వేసి మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో మెత్తగా. మేము, ఉల్లిపాయలు తో పుట్టగొడుగులను కనెక్ట్ వినెగార్ జోడించడానికి, ఆకుకూరలు కలపాలి మరియు అది కాచు తెలియజేయండి. మేము డబ్బాల్లో గుడ్లు వ్యాప్తి మరియు మూతలు తో వాటిని కవర్ (మేము 30 నిమిషాలు జాడి మరియు కవర్లు క్రిమిరహితంగా చేయవచ్చు). 50 నిమిషాలు మా గుడ్లను క్రిమిరహితం చేయండి. దీని తరువాత, బ్యాంకులు వెంటనే చల్లబరచబడాలి.
వెన్న మరియు క్యారట్లు నుండి కావియర్
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేస్తారు, ఉప్పు నీటిలో బాగా కొట్టుకుపోతారు మరియు ఉడకబెట్టారు. ఈ సమయంలో, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు నూనెలో వేయించి, పుట్టగొడుగులతో కలపబడతాయి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మా మిశ్రమాన్ని లేదా బ్లెండర్తో గ్రైండింగ్ చేయటం. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు వేసి, అన్ని వేసి బాగా కలపాలి.
వెన్న మరియు వెల్లుల్లి తో కేవియర్
పదార్థాలు:
- జిడ్డుగల తాజా వాటిని - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 6 ముక్కలు;
- నీరు - 850 ml;
- ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ 9% - 1 టేబుల్ స్పూన్. 0,5 l న స్పూన్. కేవియర్;
- కూరగాయల నూనె;
- వెల్లుల్లి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు.
తయారీ
మేము, పాన్ లో నీరు పోయాలి అది ఉప్పు పోయాలి, అది పూర్తిగా కరిగిపోతుంది వరకు అది కలపాలి, మేము కూడా పాన్ దిగువ వరకు వస్తాయి వరకు శుద్ధి పుట్టగొడుగులను త్రో మరియు వాటిని ఉడికించాలి. తేలికగా గోధుమ వరకు కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయ రసం మరియు వేయించాలి. మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు పూర్తవుతాయి, ఆ తర్వాత మేము 15 నిమిషాలు పెట్టాలి. ఫలితంగా వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి . మేము ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి చాలు ఇది దిగువన, క్రిమిరహితం సీసాలలో కేవియర్ లే మరియు ఇప్పటికే పుట్టగొడుగు గుడ్లు. పై నుండి కేవియర్లో మనం గుర్రం ముల్లంగి యొక్క షీట్ ఉంచాము మరియు మేము కవర్లు ట్విస్ట్ చేస్తాము. చల్లని ప్రదేశంలో కేవియర్ ఉంచండి.