వేసవిలో గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కూరగాయలు మరియు పలు రకాల స్నాక్స్ మరియు పూర్తి స్థాయి రెండవ కోర్సులు వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వారు ఖచ్చితంగా ఇతర కూరగాయలు మరియు ప్రతి ఇతర తో మరియు మాంసం ఉత్పత్తులకు ఒక మంచి పొరుగు తయారు చేస్తారు.
మేము మీ రుచికి అనుగుణంగా ఇతర కూరగాయలు, మాంసం లేదా సుగంధాలను మీ ఎంపికకు అనుగుణంగా వంకాయతో వండిన గుమ్మడికాయ వంట కోసం వంటకాలను అందిస్తాము. ఈ డిష్ సంపూర్ణంగా ప్రతి పాక ప్రయోగాలు, అద్భుతమైన ఫలితాలతో ప్రతిసారీ ఆనందించేది.
కూరగాయలు స్క్వాష్ మరియు వంగ చెట్టుతో ఉడికిస్తారు
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 550 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 450 గ్రా;
- టమోటాలు - 350 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 220 గ్రా;
- క్యారట్లు - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 125 ml;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ఇటాలియన్ మూలికలు;
- చక్కెర;
- ఉప్పు;
- తాజా తులసి గ్రీన్స్, మెంతులు మరియు పార్స్లీ.
తయారీ
మొదటి దశ అన్ని అవసరమైన కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం, వాటిని బాగా కడగడం మరియు పొడిగా పొడి చేయడం. అప్పుడు అబెర్గైన్లు పాక్షిక-వృత్తాలు లేదా పెద్ద ఘనాల లోకి కట్ చేయబడతాయి, లోతైన కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు మురికి నీటిని ముంచినందుకు ముప్పై నిమిషాల పాటు పోస్తారు. ఇంతలో, కోర్జెట్టీస్ ఇదే వంకాయ రూపం, కరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన సెమీరింగులను కట్ చేసి, క్యారట్లు కప్పులు లేదా గడ్డితో కప్పుతాయి. మేము సీడ్ బాక్సులను మరియు పాడిల్ నుండి బల్గేరియన్ మిరియాలు తొలగించి పెద్ద స్ట్రాస్ లేదా ఘనాల వాటిని కట్. టొమాటోస్ ముందుగానే క్రూసిఫికల్ కోతలు తయారుచేసిన, వేడినీటితో వేయబడి, తొక్కలు తొలగించి ముక్కలు లేదా ఘనాల ద్వారా ముక్కలుగా తీయాలి.
వెచ్చని నీటితో కడిగిన నీటితో, అది కాగితపు టవల్ లేదా నేప్కిన్లుతో అధిక తేమను ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లబరచాలి.
లోతైన saucepan లో, వేయించడానికి పాన్ లేదా kozanok మేము ఒక వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనె పోయాలి, బాగా వేడి, ఉల్లిపాయలు మరియు గోధుమ అది లే. మూడు నుండి ఐదు నిమిషాల తరువాత, క్యారట్ గడ్డిని జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు కూరగాయలు పాస్ చేయండి. అదే సమయంలో, మరొక పాన్లో, కూరగాయల నూనెలో గోధుమ రంగు వేయడం, గుమ్మడికాయ మరియు తీపి మిరియాలు మరియు ఇతర కూరగాయలకు బంటులు.
ముగింపులో, టమోటాలు జోడించండి, మేము ఉప్పు, చక్కెర, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఇటాలియన్ మూలికలు, ఒక మూత తో saucepan కవర్ మరియు ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణ లో కూరగాయలు పాట్ తో డిష్ ఆనందించండి. అప్పుడు గతంలో శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి చక్కగా వెల్లుల్లి, పార్స్లీ యొక్క తాజా గ్రీన్స్, తులసి మరియు మెంతులు, మిక్స్ మరియు ఒక నిమిషం తర్వాత అగ్ని నుండి తొలగించు త్రో.
మేము పది నిమిషాలు కాయడానికి ఉడికించిన కూరగాయలను ఇస్తాను మరియు పట్టికలో వడ్డిస్తారు. బాన్ ఆకలి!
వంకాయలు మరియు టమాటాలతో ఉడికించిన గుమ్మడికాయ - ఒక బహువచనం లో వంటకం
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 640 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 340 గ్రా;
- టమోటాలు - 350 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 240 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 225 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4-5 దంతాలు;
- ఆలివ్ నూనె లేదా కూరగాయల నూనె - 65 ml;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 1/2 పుంజం;
- ఆకుకూరల గ్రీన్స్ - 3 sprigs;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ప్రోవెన్సల్ మూలికలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము అన్ని కూరగాయలు, గుమ్మడికాయ మరియు వంకాయలను పెద్ద ఘనాలలో లేదా ముక్కలలో కడగడం, ఉప్పుతో దాతృత్వముగా చల్లుకోవడము మరియు ముప్పై నిమిషాలు వదిలివేయాలి.
ఈ సమయంలో, మేము విత్తనాలు మరియు కాడలు నుండి బల్గేరియన్ మిరియాలు తొలగించి స్ట్రిప్స్ లోకి కట్, మేము ఉల్లిపాయలు శుభ్రం మరియు
వంకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ ఉప్పు నుండి కడుగుతారు మరియు నీరు కాలువ వీలు. ఈ సమయంలో, మేము మల్టివర్క్ సామర్థ్యంతో వాసన లేకుండా ఒలీవ లేదా కూరగాయల నూనె పోయాలి, ప్రదర్శనలో "బేకింగ్" లేదా "ఫ్రైయింగ్" ఎంపిక చేసి, ఉల్లిపాయల సగం రింగులు వేయండి. మేము కొద్దిగా వాటిని గోధుమ, గుమ్మడికాయతో వేయించి, తర్వాత తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాతో ముగించండి. ఉప్పు, ప్రోవెన్సల్ మూలికలు మరియు నల్ల మిరియాలు తో డిష్ సీజన్. పరికరాన్ని "చల్లార్చు" మోడ్కు మార్చండి మరియు అరవై నిమిషాలు డిష్ సిద్ధం చేయండి. వంట ప్రక్రియ ముగిసే పది నిమిషాల ముందు, మేము వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ మరియు ఆకుకూరల గ్రీన్స్ త్రో.