గృహ ధూమపానం మరియు marinating కోసం, ద్రవ పొగ వంటి ఉత్పత్తి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. సంకలిత కూర్పు పూర్తిగా కృత్రిమంగా ఉంటుంది మరియు వాస్తవమైన పొగకు ఏమీ లేదు. అధికారిక వర్గీకరణ ప్రకారం, ఇది సువాసన పదార్ధాలను సూచిస్తుంది మరియు కనిపించే రూపంలో ఇది గోధుమ రంగులో కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, ఇది ద్రవ లేదా పొడిగా ఉంటుంది. దానిలో ఒక డ్రాప్ మాంసం లేదా చేపలకు సహజమైన ధూమపానం యొక్క కాంతి రుచి మరియు వాసన ఇవ్వడానికి సరిపోతుంది. బలమైన ప్రభావం కోసం, మీరు మరింత గాఢతను జోడించవచ్చు. రెడీ భోజనం, అది దాదాపు అదనపు శక్తి విలువ జోడించడానికి లేదు, ఎందుకంటే ద్రవ పొగ యొక్క CALORIC కంటెంట్ మాత్రమే 0.1 kcal ఉంది.
ఎలా ద్రవ పొగ?
ప్రయోగశాలలో మొట్టమొదటిసారిగా, ఈ పదార్ధం 19 వ శతాబ్దంలో పొందబడింది, కానీ అప్పుడు అది బొగ్గును బర్నింగ్ చేసే ఉత్పత్తులను పంపిణీ చేయడం ద్వారా పొందబడింది. అంటే, ఇటువంటి ద్రవ పొగ సంశ్లేషణ కాదు, కానీ ఒక సహజ పదార్ధం. కానీ నేడు అది భిన్నంగా జరుగుతుంది, అందుకే రసాయన మిశ్రమంలో ప్రత్యేకంగా ద్రవ పొగ ఉంటుంది. ఏ ద్రవ స్మోక్ కలిగి ఉన్నదో, కార్బొనిల్ మరియు ఫినోలిక్ పదార్ధాలను కూడా చేర్చిన "ఎసిటిక్ గాఢత" అని పేరు పెట్టడానికి చాలా సాధ్యమే. ఇది నీటి మరియు రంగులు కలిగి ఉంది. కానీ ఇక్కడ హానికరమైన తారు మరియు తారు ఉన్నాయి, ఇది సహజ పొగ యొక్క కూర్పులో ప్రదర్శించబడుతున్నాయి మరియు ఇది సహజంగా ధూమపానంతో మాంసాన్ని స్థిరపరుస్తుంది.
ద్రవ పొగను భర్తీ చేయగలదా?
నిపుణులు కూడా ద్రవ పొగ పూర్తిగా సురక్షితం అని హామీ ఇచ్చినప్పటికీ, చాలామంది ప్రజలు సంపూర్ణ కృత్రిమ కూర్పు వలన దానిని ఉపయోగించలేరు. కానీ ఈ పదార్థాన్ని సహజ పదార్ధాలతో భర్తీ చేయవచ్చు. మొదట, మీరు మాంసాన్ని ఒక ప్రామాణిక పద్ధతిలో పొగ చేయవచ్చు. రెండవది, ఉల్లిపాయ ఊక యొక్క సాంద్రీకృత కషాయాలను కొవ్వు మరియు మాంసానికి పందికొవ్వు మరియు మచ్చలు కలిపేందుకు ఉపయోగిస్తారు. అది, ఉత్పత్తి ఉడకబెట్టడం లేదా marinated చేయాలి.