మేము శీతాకాలంలో ఇంట్లో ఎండిన రేగు తయారీకి వంటకాలను అందిస్తాయి. మీ అవసరాలకు అనుగుణంగా, మీరు సాండ్విచ్లకు మంచి మసాలా చిరుతిండిని తయారు చేస్తారు, లేదా తేనీకి చక్కటి చేరికగా, బేకింగ్కు ఒక సంకలిత, ఒక గంజి లేదా ఇతర వంటకాలను చేయవచ్చు.
పొయ్యి లో ఎండిన ప్లం, శీతాకాలంలో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పెద్ద ప్లం రకాలు "వెంగెర్క" - 3 కిలోలు;
- తాజా రోజ్మేరీ - 2-3 sprigs;
- బాసిల్ ఎండబెట్టి, రోజ్మేరీ మరియు ఒరేగానో - రుచి చూసే;
- ద్రవ తేనె - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె లేదా ఆలివ్ అదనపు వర్జిన్.
తయారీ
ఎండబెట్టడం కోసం, పెద్ద, కండకలిగిన రేకులను సరిపోతాయి. పండ్లు పండిన మరియు అదే సమయంలో తగినంత సాగే మరియు డెంట్లను కలిగి ఉండకూడదు. ఎంపిక చేసిన అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలు పూర్తిగా చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోయి, ఎండబెట్టి, ఒక టవల్ మీద కొంతకాలం వ్యాపించి లేదా పొడిగా తుడిచి వేయాలి. తరువాత, రెండు భాగాలుగా పాటు రేగులను కట్ చేసి, ఎముకలను సేకరించండి.
మేము బేకింగ్ కాగితం లేదా రేకుతో బేకింగ్ ట్రేను కవర్ చేస్తాము మరియు ఒకదానిపై పటిష్టమైన పక్కల పైన ప్లం భాగాలను ఉంచుతాము. ప్రత్యేక గిన్నెలో ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె మరియు తేనె కలపాలి మరియు బేకింగ్ షీట్లో కొద్దిగా ప్లం పోయాలి. అలాగే సముద్రపు ఉప్పు, ఎండిన బాసిల్, ఒరేగానో మరియు రోజ్మేరీలతో సీజన్లో తేలికగా రుద్దుతాము.
110-120 డిగ్రీల ఓవెన్లో preheated లో స్పైసి ప్లం పండు తో పాన్ నిర్ణయించడం, తేమ నుండి నిష్క్రమించడానికి మరియు దాదాపు ఐదు గంటలు రేగు పడటానికి తలుపును తెరుస్తుంది. కావలసిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి అవసరమైన సమయం ముడి పదార్థాల juiciness యొక్క డిగ్రీ ఆధారంగా ప్రకటిస్తుంది. కుడి క్షణం మిస్ కాదు మరియు ఎండబెట్టిన తొక్కలు లోకి workpiece తిరుగులేని లేదు క్రమంలో, మేము ఎండబెట్టడం మూడు గంటల తరువాత ప్రక్రియ నియంత్రించడాన్ని ప్రారంభించండి.
ఇంతలో, మేము వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు ప్లేట్లు తో denticles గుడ్డ ముక్క, రోసరీ యొక్క శాఖలు సూదులు లోకి క్రమం. గతంలో క్రిమిరహితం jar దిగువన మేము కొద్దిగా ఆలివ్ లేదా కూరగాయల శుద్ధి నూనె పోయాలి, వెల్లుల్లి కొన్ని ప్లేట్లు మరియు రోజ్మేరీ యొక్క తాజా సూదులు త్రో.
ఎండబెట్టడం యొక్క కావలసిన డిగ్రీని చేరిన తరువాత, తయారు చేసిన కూజాలో ప్లం విభజించటం, వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీలతో పొరలు వేయడం, కొద్దిగా వేడెక్కిన నూనెను పోయాలి, తద్వారా పొరల మధ్య గాలి బుడగలు లేవు మరియు మూత మూసివేయబడతాయి. శీతలీకరణ తర్వాత, నిల్వ కోసం ఒక చల్లని ప్రదేశంలో కృతి యొక్క సామర్థ్యాన్ని గుర్తించండి. ఒక వారం తరువాత, రేగు సుగంధాల వాసనలతో నానబెట్టి, వినియోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీ కొద్దిగా పొడిగా మారుతుంది మరియు ఎండబెట్టడం ముందు సింక్ ప్రతి సగం లో ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచవచ్చు, మరియు ఒక కూజా లో మాత్రమే దిగువ దాని lobules ఒక బిట్ జోడించండి.
ఇంట్లో స్వీట్ ఎండిన రేగు
పదార్థాలు:
- రేగు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.
తయారీ
ఎండబెట్టడం కోసం ఎంపిక చేయబడిన పెద్ద మాంసపు పువ్వులు ఉత్తమంగా మరియు ఎండినవిగా ఉంటాయి. అప్పుడు మేము ఎముకలు నుండి పండ్లు తొలగించి, ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్ వాటిని చాలు మరియు చక్కెర తో అది పోయాలి. దాని పరిమాణాన్ని పండు యొక్క తీపిని బట్టి నిర్ణయిస్తారు. సగటున, అది కిలోగ్రాముకు ఒక కిలోగ్రాముకు నాలుగు నుండి ఎనిమిది వంద గ్రాములు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ నుండి శుద్ధి చేయబడుతుంది.
ముప్పై గంటల తరువాత, ప్లం గరిష్ట రసంను ఇస్తుంది, అది ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో విలీనం చేసి, చక్కెర సిరప్తో పండ్ల విభజనలను పోయాలి. ఒక కిలోగ్రాము రసం, రసంను వేరు చేసిన తర్వాత కొలుస్తారు, 250 మిల్లీలెటర్లను నీటిని మరియు 300 గ్రాముల చక్కెరను తీసుకుని, సిరప్ను ఒక వేసికి వేడి చేయాలి.
మేము పది నిమిషాలు సిరప్ లో రేగు పెట్టి ఉంచండి, మరియు అప్పుడు అది చర్మ పత్రాన్ని కాగితం తో కవర్ మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద వేయడానికి అనుమతిస్తాయి. మనం కోరుకునే మెదడుకు అనేక దశల్లో ఒక గంట పండ్లు కలుపుతాము. 75 డిగ్రీల - ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత ప్రారంభంలో 85 డిగ్రీల వద్ద ఉంటుంది మరియు తరువాత చక్రాల వద్ద ఉండాలి. ప్రతిసారీ మేము పూర్తిగా పసుపురంగులను చల్లగా, సంసిద్ధత యొక్క స్థాయిని తనిఖీ చేసి, ఒకసారి అవసరమైతే, మేము మరోసారి పొడిగా చేస్తాము. పొయ్యి తక్కువగా ఉండాలి.
సంసిద్ధతతో, శుభ్రమైన గాజు జాడిలో ఎండిన రేగులను మేము గుర్తించి, మూతలుతో వాటిని మూసివేసి, చల్లని నిల్వ స్థలంలో ఉంచండి.