సువాసనలుగల మిరియాలు తరచూ వివిధ రకాల సలాడ్లు, సాస్లు లేదా లెచోలలో ప్రధాన భాగంగా పనిచేస్తాయి. శీతాకాలం కోసం మిరియాలు తయారీకి మీరు వంటకాన్ని పరిశీలిద్దాం.
శీతాకాలం కోసం బల్గేరియన్ మిరియాలు
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 కిలోల.
Marinade కోసం:
- వెనీగర్ 9% - 150 ml;
- నీరు - 1 l;
- చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- కూరగాయల నూనె - 0,5 అంశాలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
లోతైన saucepan లో పోయాలి నీరు, వెనీగర్, కూరగాయల నూనె, చక్కెర, ఉప్పు చాలు మరియు నిప్పు చాలు. పెప్పర్స్ కొట్టుకుపోయి, ప్రతి ప్రదేశానికీ జాగ్రత్తగా ప్రతిచోటా ఒక ఫోర్క్ తో విసిగిపోతాయి.
వెంటనే మా మెరినాడ్ boils వంటి, మేము ఒక పాన్ లో కొన్ని కూరగాయలు తక్కువగా మరియు వాటిని గురించి 5-7 నిమిషాలు పఫ్ వీలు. అప్పుడు, ఫోర్సెప్లను ఉపయోగించి, మామిడి నుండి మిరియాలు శుభ్రమైన పాత్రల్లోకి బదిలీ చేశాము, ద్రవపదార్థాలు మళ్ళీ వేసి, జాడిలో పోయాలి. B త్వరగా రోల్, తిరగండి, చుట్టు మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. తరువాత, మిరియాలు యొక్క రెండవ భాగం లో marinade యొక్క మిగిలిన భాగం చాలు మరియు విధానం పునరావృతం. అన్ని బ్యాంకులు చల్లబడి ఒకసారి, మేము ఒక చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ కోసం వాటిని క్రమాన్ని మార్చాము. అంతే, చలికాలం కోసం ఊరవేసిన మిరియాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
శీతాకాలం కోసం తెలంగాణ ఊరగాయ
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 500 గ్రా;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 300 గ్రా;
- టమోటా - 500 గ్రా;
- హాప్లు-సాలెలీ - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 150 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml.
తయారీ
మిరియాలు నుండి, జాగ్రత్తగా విత్తనాలు తొలగించి ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఒలిచిన వెల్లుల్లి తో కలిసి ట్విస్ట్. అప్పుడు చేదు మిరియాలు మరియు టమోటాలు రుబ్బు. అన్ని బాగా కలపాలి, ఉప్పు తో సీజన్ మరియు కూరగాయల నూనె లో పోయాలి, రుచికోసం రుచి కొద్దిగా పోయాలి, peeled అక్రోట్లను చాలు మరియు కఠిన మూసి సీసాలలో ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఈ అల్పాహారం నిల్వ. మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూరగాయలు కలపలేరు, కానీ కేవలం చిన్న ముక్కలుగా కట్.
పెప్పర్ శీతాకాలంలో క్యాబేజీతో సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 30 ముక్కలు;
- వైట్ క్యాబేజీ - 3 PC లు.
- చేదు మిరియాలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- ఆకుకూరలు.
1 శాతం ఎండబెట్టడం కోసం:
- కూరగాయల నూనె - 0,5 అంశాలు;
- చక్కెర - 1 అంశం;
- టేబుల్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు - 1 లీటరు.
తయారీ
మేము తీపి మిరియాలు పండించి, విత్తనాలను తొలగించి దాన్ని 5 నుండి 10 నిమిషాలు కత్తిరించండి. దీనిని చేయటానికి, మిరపకాయను నెట్ లో చాలు మరియు పాన్ మీద ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయలు మరుగుతున్న నీరు పైన ఉంటాయి, కానీ దానితో సంబంధం లేవు.
సన్నని స్ట్రిప్స్, గ్రీన్స్, చేదు మిరియాలు మరియు క్యారట్లు పూర్తిగా కడుగుతారు తో క్యాబేజీ కట్. అప్పుడు క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద పెడతారు, మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. తరువాత, సిద్ధం కూరగాయలు మరియు రుచి రుచి కలపాలి. ఫలితంగా నింపి మిరియాలు నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు వాటిని శుభ్రంగా కంటైనర్లో ఉంచండి. వెల్లుల్లి పొట్టును తొలగిస్తుంది, చల్లటి నీటితో కడిగి, పొడిగా ఉంచాలి.
ఒక గిన్నె లో, నీరు పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర పోయాలి, కూరగాయల నూనె మరియు వెనీగర్ లో పోయాలి. అప్పుడు మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. ఇప్పుడు, శుభ్రంగా జాడి పడుతుంది వాటిని మిరియాలు , వెల్లుల్లి నింపి మరియు ఉప్పునీరు పోయాలి. ఒక పెద్ద saucepan లో నీరు పోయాలి మరియు అధిక వేడి మీద అది కాచు. మంచినీటి కుండలో ఉడకబెట్టిన మిరియాలు, 5-10 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా ఉంచి, దాన్ని తీసివేసి వెంటనే ఒక మూతతో మూసివేయండి. అంతేకాదు, మిరప చల్లబరుస్తుంది శీతాకాలంలో క్యాబేజీతో సిద్ధంగా ఉంది!
శీతాకాలం కోసం చేదు మిరియాలు
పదార్థాలు:
- మిరపకాయలు - 1 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉప్పు -1.5 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వినెగార్ - 50 ml;
- నల్ల మిరియాలు - 5 PC లు.
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
తయారీ
మేము లిట్టర్ కడగడం మరియు దానిని క్రిమిరహితం చేస్తాము. వెంటనే మిరియాలు, వెల్లుల్లి, మరియు తరిగిన ఆకుపచ్చ మెంతులు. ఇప్పుడు మనం ఒక ఎర్ర ఆకు, తరిగిన నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు మెంతులుగా వండుతారు. మిరియాలు తో టాప్ మరియు వేడినీరు పోయాలి.
తరువాత, ఉప్పు లో పోయాలి మరియు వినెగార్ జోడించండి. ఒక మూత కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా, అప్పుడు త్వరగా రోల్, తిరుగులేని మరియు సంరక్షణ డౌన్ చల్లని తెలియజేయండి.