మాంసం బేరి తో కాల్చిన

వాస్తవానికి రుచి చేయడానికి ఏ మాంసం బాగా బేరితో కలిపి ఉంటుంది, ఈ పండు డిష్ ప్రత్యేక రుచికి చెబుతుంది. ఈ కలయిక ఆధారంగా వివిధ వంటకాలు శ్రావ్యంగా ఉంటాయి, కానీ చాలా శుద్ధిగా ఉంటాయి.

బేర్లతో మాంసంతో ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి. సౌకర్యవంతంగా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది ఏ పెద్ద సుగంధ, జ్యుసి, పండిన, కానీ మృదువైన పియర్ పండ్లు, ఎంచుకోండి.

పంది తో కాల్చిన పంది మాంసం కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పంది మెడ లేదా మృదులాస్థి - 0.6-1.2 కిలోల బరువుతో ఒక దీర్ఘచతురస్ర భాగం;
• పసుపు పసుపు స్థిరంగా లేదు;
• 1 నిమ్మ;
• బలవర్థకమైన కాంతి వైన్ (మడెర, షెర్రీ, వెర్మౌత్ లేదా లైట్ మస్కట్);
• వెల్లుల్లి;
• ఎరుపు వేడి మిరియాలు, బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, తడకగల జాజికాయ;
• అలంకరణ కోసం తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర తులసి).

తయారీ

సాస్ సిద్ధం: 1 నిమ్మ రసం కలిపి వైన్ అదే మొత్తంలో, వెల్లుల్లి మరియు సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. లెట్ యొక్క 5-8 నిమిషాలు కాయడానికి మరియు ఒక స్టయినర్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి.

మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఒక రుమాలుతో ఎండబెట్టాలి మరియు చివరికి చివరికి చివరగా విచ్ఛేద కోసినట్లుగా చేస్తారు (సుమారుగా దశల ఫ్రీక్వెన్సీ 0.7 మిమీ ఉంటుంది). అది ఒక పుస్తకం లాగానే మారిపోయింది.

ఇప్పుడు మేము పెద్ద పెద్ద ముక్కలతో పియర్ను కట్ చేస్తాము, వెంటనే సాస్ను పోయాలి (పియర్ ముదురు రంగులో ఉండదు మరియు కొత్త గ్యసూర టోన్లు జోడించబడవు).

కుడి పరిమాణం రేకు ఒక షీట్ మీద మాంసం సిద్ధం ముక్క ఉంచండి. మేము ముక్కలు లోకి పియర్ ముక్కలు ఉంచండి. ఒక రేకులో పటిష్టంగా వ్రాసి, పొయ్యి నుండి ఒక ముడుచుకొని బేకింగ్ ట్రేలో ప్యాకేజీ ఉంచండి. 1-1.3 గంటలు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో బేరి మాంసం రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు మాంసం బ్రౌన్ మాంసం అనుమతించేందుకు మరొక 20 నిమిషాలు సగం మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు రేకు విప్పు.

మేము ఓవెల్ అందిస్తున్న డిష్లో, ఆకుకూరలతో అలంకరించడం మరియు మిగిలిన సాస్తో చిలకరించడం. వైన్ సాస్ కోసం ఉపయోగించే అదే విషయం సర్వ్ మంచిది.

బేరి తో కాల్చిన టర్కీ

పదార్థాలు:

• టర్కీ రొమ్ము (ఫిల్లెట్) - 1 ముక్క;
• బేరి;
• వైన్ ఫోర్టిఫైడ్ లైట్ (మస్కట్, వెర్మౌత్, మడేరా, సేరీ);
• నిమ్మ లేదా సున్నం;
• వెల్లుల్లి;
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు, తడకగల జాజికాయ;
• తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, తులసి, మెంతులు అవసరం లేదు).

తయారీ

సాస్ సిద్ధం. వైన్ మరియు నిమ్మ రసం కలపండి, తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. చాలా త్వరగా చిన్న 1 peeled పియర్ కట్ ముక్కలు మరియు సాస్ జోడించండి. మేము బ్లెండర్ మరియు సీజన్లో ఎర్ర మిరప మరియు జాజికాయలతో రుద్దుతాము. మేము 5 నిమిషాలు పట్టుబట్టుతాము.

రొమ్ము కరిగించబడుతుంది 2 ముక్కలు పాటు మరియు ఒక పదునైన కత్తితో మేము చివర కాదు విలోమ కోతలు తయారు.

మేము flat పొర ముక్కలు తో బేరి కట్, వెంటనే నిమ్మ రసం వాటిని చల్లుకోవటానికి మరియు కోతలు వాటిని చాలు. ఒక అచ్చు లోకి ముక్కలు విస్తరించండి మరియు సాస్ పోయాలి. పొయ్యిలో రొట్టెలుకాల్చు కనీసం 1 గంట పాటు, క్రమానుగతంగా వైన్తో చల్లబడుతుంది. పోలెంటాతో ఉత్తమమైన పచ్చికతో సర్వ్.