పుట్టగొడుగుల మంచి పంట ఉన్నప్పుడు, వారు సీజన్లో మాత్రమే నియమించలేరు, కానీ బిల్లేట్లను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు చేయడానికి ఎలా, క్రింద చదవండి.
పుట్టగొడుగులను marinating కోసం ఊరగాయ
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
- వినెగార్ - 100 ml;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 500 ml;
- టేబుల్ ఉప్పు - 30 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - 10 గ్రా;
- మిరియాలు సువాసన బఠానీలు - 5 PC లు.
- చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
కడిగిన పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయండి. మేము నీటిని కాచుకుంటాము. మేము దానిలో పుట్టగొడుగులను ఉంచి దానిని వేయించాలి. దీని తరువాత, తక్కువ కాల్పులు చేసి, పుట్టగొడుగులను సిద్ధం వరకు సిద్ధం చేయండి. వారు క్రిందికి మునిగిపోయేటప్పుడు, పుట్టగొడుగులను వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా మారాలి. దాదాపు వంట చివరిలో, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. పూర్తి చేయబడిన పుట్టగొడుగులను క్రిమిరహితం చేసిన జాడి మీద పంపిణీ చేస్తారు. వాటిని ప్రతి, కూరగాయల నూనె (5-10 ml) లో పోయాలి మరియు ప్లాస్టిక్ కవర్లు తో దగ్గరగా.
శీతాకాలంలో పుట్టగొడుగులను కోసం ఉప్పునీరు
పదార్థాలు:
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 5 ముక్కలు;
- టేబుల్ ఉప్పు - 60 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
- నల్ల మిరియాలు - 7 pcs.
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 1 లీటరు;
- వినెగార్ - 50 ml.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన మరియు ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు విలీనం. మరియు మేము క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేసాము. ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, అది కాచు తెలియజేయండి, వినెగార్ పోయాలి మరియు జాడి లో పుట్టగొడుగులను నింపండి. ప్రతి 10-15 ml నూనె పోయాలి. మేము సీసాలలో మూసివేసి, వాటిని చల్లగా ఉంచుతాము.
పుట్టగొడుగులను కోసం ఊరగాయ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 1,3 కేజీ;
- నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 3 PC లు.
- ఒక కార్నేషన్ యొక్క మొగ్గలు - 2 ముక్కలు;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 1 లీటరు;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- ఎసిటిక్ సారాంశం - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- మెంతులు - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - 30 గ్రాముల ప్రతి.
తయారీ
పుట్టగొడుగుల కాళ్లు, క్యాప్ నుండి సుమారు 1 సెంటీమీటర్ల దూరంలో కట్ చేయబడతాయి, చల్లటి నీటితో పోయాలి, ఉప్పు వేయండి, ఒక వేసి, అరగంట వేసి, నురుగు తొలగించాలి. Marinade కోసం శుద్ధి నీరు ఒక saucepan లోకి పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, saccharim మరియు ఉప్పు చాలు. Marinade కొద్దిగా సాల్టెడ్ రుచి ఉండాలి. మేము అతనికి ఒక మరుగు ఇవ్వండి, వినెగార్ పోయాలి. ఒక colander లో సిద్ధంగా పుట్టగొడుగులను త్రో, ఒక saucepan లో ఉంచండి, మరిగే marinade పోయాలి, మళ్ళీ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి, మరిగే తర్వాత 15 నిమిషాలు కాచు. వెల్లుల్లి ప్లేట్లు కట్ ఉంది. జాడి లో మేము మెంతులు, వెల్లుల్లి ప్లేట్ యొక్క గొడుగులు వ్యాప్తి. మేము పైన పుట్టగొడుగులను ఉంచి ఒక మరిగే marinade పోయాలి. మేము మూతలు మూసివేసి, వాటిని తిరగండి మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి.
ఉప్పునీరుతో పుట్టగొడుగులను తీయటానికి హాట్ పద్ధతి
పదార్థాలు:
- ఎసిటిక్ యాసిడ్ - 70 ml;
- నీరు - 2 కప్పులు;
- పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు, వండిన - 25 గ్రా;
- సువాసన మరియు నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- జాజికాయ గ్రౌండ్ - చిటికెడు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులు మరియు శుభ్రంగా. మేము ఒక saucepan, ఉప్పు వాటిని చాలు, కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు ఇవ్వాలని. మేము సుమారు 10 నిముషాలు వేయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయల రింగులు, 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి, చివరగా మనం వెనిగర్లో పోయాలి. మేము కడుగుతారు మరియు క్రిమిరహితం చేసిన పాత్రల ప్రకారం పుట్టగొడుగులను పంపిణీ చేసి, వాటికి కప్పాము.
ఎలా ఉప్పునీరు లో ఉప్పు పుట్టగొడుగులను?
పదార్థాలు:
- వెనీగర్ 9% - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 1 లీటరు;
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 4 PC లు.
- టేబుల్ ఉప్పు - 50 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు - 8 pcs.
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3 PC లు.
తయారీ
ముక్కలు మరియు కడుగుతారు పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ మరియు మరిగే తర్వాత ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం ఉడికించాలి. ఏర్పడిన పెన్కా, మేము తీసివేస్తాము. ఇప్పుడు మేము ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను తొలగిస్తాము మరియు లవణం కోసం ఊరగాయ సిద్ధం చేస్తాము. నీరు పంచదార, ఉప్పు, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుమారు 5 నిముషాలు ఉడికించాలి.ఒక మరిగే marinade లో మేము, పుట్టగొడుగులను వేయండి, ప్లేట్లు ఉన్న వెల్లుల్లి కట్, మళ్ళీ వేయించడానికి, 5 నిముషాలు కాల్చడానికి మరియు వేయించడానికి. చివరికి మేము వినెగార్ లో పోయాలి, అది కలపాలి, కంటైనర్లు లో పంపిణీ, ఒక సిద్ధం ఉప్పునీరు అది నింపి, అది మూసివేసి మరియు చల్లని వదిలి.