తెల్లపియా అనేది తెల్లటి లేత మాంసాన్ని, వెచ్చని నీటిలో నివసించే తెల్లటి తేలికపాటి మాంసంతో, విభిన్న జాతి, జాతి, ఉపజాతులు మరియు సంకర జాతికి చెందిన వంటల చేపలకు సాధారణ పేరు. టిలాపియా (ఇది సెయింట్ పీటర్ చేప.) - స్వచ్చమైన నీటిలో నివసించే, వివిధ జాతులు మరియు టిలపియా యొక్క సంకర జాతులు చేపల పెంపకం మరియు పెంపకం. పెంపకం లో, ఈ చేపలను ఉంచుకోవడం మరియు తినడం చాలా అనుకవగలది.
టిలాపియా మానవ శరీరానికి అనేక ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంది, అయినప్పటికీ, ఈ ప్రసిద్ధ అద్భుత చేపను ఎన్నుకునేటప్పుడు దాని మూలాన్ని గురించి ప్రశ్నించేందుకు ఇది నిరుపయోగంగా ఉంటుంది. దురదృష్టవశాత్తూ, దురదృష్టవశాత్తూ, ఆసియా దేశాల నుంచి వచ్చే టిలపియా నాణ్యత ఎక్కువగా ఉండాలని కోరుకుంటుంది, ఇది వివిధ (సమయాల్లో, చెత్త) వ్యర్థాలను తింటే, మురికి చెరువులలో ఉంచబడుతుంది. అదనంగా, అటువంటి చేపలో యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క కంటెంట్, ఒక నియమంగా, మించిపోయింది.
కొరడాతో సహా పలు రకాల పద్ధతుల్లో టిలాపియాను వండుతారు, మరియు వేసిలో వేయించాలి (క్లారి అనేది పిండి మరియు గుడ్లను తయారు చేస్తారు, కొన్ని సార్లు వివిధ సంకలితాలతో ఉంటుంది). పిండిలో ఉన్న చేప ముఖ్యంగా జ్యుసిగా ఉంటుంది, పిండితో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలు, డిష్కు రుచిని జోడించండి.
పిండిలో వేయించిన టిలాపియా యొక్క ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- టిలాపియ యొక్క ఫిల్లెట్ (చర్మంతో సాధ్యమయ్యేది, కాని పొలుసులు లేకుండా);
- కోడి గుడ్డు;
- గోధుమ పిండి (మొక్కజొన్నతో మిళితం కావచ్చు);
- పాలు లేదా బీరు;
- సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి (నల్ల మిరియాలు, తురిమిన జాజికాయ, కొత్తిమీర విత్తనాలు);
- అలంకరణ కోసం తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, తులసి, కొత్తిమీర);
- ఉప్పు;
- వేయించడానికి నూనె లేదా ద్రవ కొవ్వు (పంది లేదా చికెన్).
తయారీ
మేము సుమారు క్రింది లెక్క నుండి మట్టి ఉడికించాలి: 1 గుడ్డు + 1 టేబుల్ స్పూన్. పిండి యొక్క స్పూన్ + 1 టేబుల్ స్పూన్. మీ స్వంత అభీష్టానుసారం పాలు లేదా బీరు + సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో స్పూన్ తేలికగా ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk (లేదా తక్కువ వేగంతో ఒక మిక్సర్) తో స్టిక్ ను ఓడించారు. తయారు చేసిన పిండిలో గడ్డలు ఉండకూడదు, అవి ఇప్పటికీ వదిలేస్తే, ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని తుడవడం. క్లే చాలా ద్రవ మరియు చాలా మందపాటి కాదు, చాలా మందపాటి సోర్ క్రీం లాంటి సుమారు స్థిరత్వం.
ఇది బాగా వేయించడానికి పాన్ (ఇనుము, అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా పింగాణీ పూతతో) కొవ్వులో బాగా వేడి చేయబడింది. టిలాపియా ఫిల్లెట్లు మొత్తం ముక్కలుగా వేయించాలి లేదా చిన్న చదునైన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, కానీ చాలా చిన్నది కాదు, అది పెద్దదిగా చేసి వేసి తినడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
మేము రెండు వైపుల నుండి పిండి వేసి ముక్కలు ముక్కలను ఒక అందమైన ఎర్రటి-బంగారు రంగులోకి తీసుకుంటాము. ఫిష్ చాలా త్వరగా తయారుచేసుకుంది, ప్రత్యేకించి పిట్స్ లేకుండా ఫిల్లెట్లు తయారు చేస్తారు, మీరు ఒక నిర్దిష్ట సమయంలో మూత కింద వేయించడానికి పాన్లో చేపలను పట్టుకోవచ్చు, కాని కనీసం మంటను తగ్గించవచ్చు.
ఒక డిష్ మీద లేదా ప్లేట్లపై వేయించిన పిండితో తయారు చేసిన వేయించిన టాయిపియా. మేము ఆకుకూరలతో అలంకరించండి మరియు బియ్యం, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, పోలెంటా, చిక్పీస్ మరియు సలాడ్లు తాజా కూరగాయల నుండి సేకరిస్తాము. మీరు బీర్ (మెరుగైన కాంతి) లేదా టేబుల్ లైట్ వైన్ని కూడా సేకరిస్తారు. ఇది కొన్ని సాస్ సర్వ్ మంచి ఆలోచన, ఉదాహరణకు, నిమ్మ వెల్లుల్లి.
ఒకవేళ మీరు పిండిలో వేడిగా ఉండే టిలాపియా ముక్కలను ఒక డిష్కు బదిలీ చేస్తే, వాటిని తుడిచిపెట్టిన గట్టిగా ఉండే జున్ను పైన ఉంచుతుంది, అది మరింత రుచికరమైన అవుతుంది, ఇది జున్ను కొంచెం కొంచెం కరిగిపోతుంది.
కొట్టు లో Tilapia ఫిల్లెట్, పొయ్యి లో కాల్చిన - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టిలాపియా యొక్క ఫిల్లెట్;
- గుజ్జు బంగాళాదుంపలు ;
- ఉల్లిపాయలు;
- తాజా పుట్టగొడుగులు (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, ఛాంపిగ్నాన్స్, వైట్);
- తాజా చికెన్ గుడ్లు - 3 PC లు.
- సహజమైన మీడియం కొవ్వు పదార్ధం యొక్క పాలు లేదా క్రీమ్;
- పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పొడి నేల సుగంధాలు (నల్ల మిరియాలు, జాజికాయ మొదలైనవి);
- వేయించడానికి నూనె లేదా కొవ్వు;
- హార్డ్ చీజ్;
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి.
తయారీ
పుట్టగొడుగులు మరియు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలను ఉంచి ఒక కాంతి గోల్డెన్ రంగు వరకు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. 5 నిమిషాలు కలిపి అన్నింటినీ కలిపి, వేడిని తగ్గించండి మరియు మూత కింద మరో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము ఒక రూపం అవసరం (అది నూనెను రాస్తారు దాని దిగువ వేయడానికి అవకాశం ఉంది
గుజ్జు బంగాళాదుంపలు మరియు 2 గుడ్లు తో ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమం కలపాలి, బాగా కలపాలి మరియు ఘనంగా నూనె రూపంలో వాటిని ఉంచండి. తదుపరి పొర టిలాపియా యొక్క ఫిల్లెట్ను వ్యాప్తి చేస్తోంది, ఇది చిన్న-పరిమాణ ఫ్లాట్ ముక్కలుగా కట్ చేస్తుంది. 1 గుడ్డు, పాలు లేదా క్రీమ్ మరియు గోధుమ పిండి నుండి మసాలా దినుసులతో కలిపి గుడ్డు కలపాలి. ఒక పిండిచేసిన ఓవెన్లో పిండితో మరియు చేపలతో చేప మరియు బంగాళాదుంపలను పూరించండి. 25-30 నిమిషాలు సుమారు 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద రొట్టెలుకాల్చు (మీరు ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కావాలా, అప్పుడు ఒక మూత లేకుండా). మేము తరిగిన చీజ్ తో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి మిశ్రమం తో రూపం మరియు చల్లుకోవటానికి సేకరించేందుకు. మేము 5-8 నిమిషాలు వేచి ఉన్నాము మరియు మీరు భాగాలుగా కట్ చేయవచ్చు.