మయోన్నైస్ గృహ ఉత్పత్తి అనేది తక్కువ ప్రామాణిక ఉత్పత్తుల కొనుగోలును నివారించడానికి, రుచి మరియు ప్రాధాన్యతలను బట్టి, కాయలు, చిక్కుళ్ళు మరియు సిట్రస్ వంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల మొత్తం స్ట్రింగ్తో మరింత సుగంధమైన మరియు పోషకమైనదిగా తయారుచేసే అవకాశాన్ని కల్పించే అవకాశం మాత్రమే కాదు.
లీన్ మయోన్నైస్ ఉడికించాలి ఎలా?
లీన్ మయోన్నైస్ - ఒక ఆహారం సాస్ ఉడికించాలి ఎవరెవరిని వంటలలో అడిగిన మొదటి ప్రశ్న. ఒక నియమం ప్రకారం, దాని ఆధారం కూరగాయల నూనె, నీరు మరియు పిండి, వివిధ సంకలితాలు: నిమ్మ రసం, ఆవపిండి, బీన్స్ మరియు ఆపిల్ల. కొన్నిసార్లు కూరగాయల రసం మరియు సోయ్ పాలు మరియు బదులుగా పిండి - పిండి ఉపయోగిస్తారు.
- గుడ్లు లేకుండా మయోన్నైస్ తినడం ప్రధానంగా సాస్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు. సాంప్రదాయ సంస్కరణలో, గుడ్లు సాంద్రత మరియు సాంద్రత సాస్తో కలుపుతారు. ఆహారంలో - వారు సంపూర్ణ గోధుమలు, గోధుమలు లేదా లిన్సీడ్ పిండి ద్వారా భర్తీ చేయబడతాయి.
- సాస్ తయారీలో ఉపయోగించే ఉత్పత్తులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.
- బీన్ మయోన్నైస్ ఒక మిక్సర్ తో తన్నాడు, క్రమంగా వేగం పెరుగుతుంది. ఈ సందర్భంలో, చమురు కూడా కొరత ఆపకుండా, క్రమంగా చేర్చబడుతుంది.
పిండి లో మయోన్నైస్
నేడు, బిజీగా గృహిణులు ఒక బ్లెండర్ ఇంటిలో ఇంట్లో లీన్ మయోన్నైస్ తయారు, శక్తి మరియు సమయం ఆదా. అదే సమయంలో, చాలామంది ప్రజలు గోధుమ మయోన్నైస్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీను పిండి పదార్ధం కోసం ఎంపిక చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది క్లాసిక్ సాస్కు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు ఇది కేవలం మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. స్టార్చ్ ఒక సాంద్రతకు వండుతారు, అంతేకాక మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పదార్థాలతో నిమిషాల్లో కొట్టుకోవాలి.
పదార్థాలు:
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- కార్న్స్టార్చ్ - 20 గ్రా;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- నూనె - 200 ml;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- నీరు - 150 ml;
- వెనీగర్ 9% - 20 మి.లీ.
తయారీ
- 50 ml నీటిలో కార్న్స్టార్చ్ను కరిగించు.
- మిగిలిన నీటిని ఒక వేసి తీసుకొని, పలుచన పిండిని జోడించండి, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి.
- కూల్, బ్లెండర్ గిన్నె లోకి పోయాలి, మిగిలిన పదార్ధాలను మరియు విప్ జోడించడానికి, క్రమంగా వేగం పెరుగుతుంది.
- లీన్ మయోన్నైస్ను ఒక కంటైనర్లో బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి.
లెంట్ సోయ్ మయోన్నైస్
ఇంట్లో ఒక శక్తివంతమైన మయోన్నైస్, ఇది ఒక రెసిపీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, తరచుగా సోయ్ పాలలో తయారు చేస్తారు. ఇటువంటి పాలు ఒక తీపి రుచి కలిగి, క్రీము అనుగుణ్యత మరియు త్వరగా ప్రోటీన్ తో శరీరం నింపు చేయవచ్చు. ఇటువంటి మయోన్నైస్ నిరాహారదీక్షలో మద్దతు ఇస్తుంది, కానీ ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, అది రోజువారీ పద్ధతిలో వినియోగించబడదు.
పదార్థాలు:
- సోయ్ పాలు - 125 ml;
- కూరగాయల నూనె - 120 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 10 మి.లీ;
- నిమ్మరసం - 50 ml;
- ఉప్పు - 10 గ్రా.
తయారీ
- బ్లెండర్ లోకి పాలు, వెనీగర్ మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. సీజన్.
- 3 నిమిషాలు బీట్ చేయండి.
- ఓడించి కొనసాగించండి, నూనె ఒక సన్నని ట్రికిల్ పోయాలి.
- అవసరమైన సాంద్రత సంపాదించడానికి వరకు 8 నిమిషాలు లీన్ సోయా మయోన్నైస్ బీట్ చేయండి.
కొబ్బరి పాలు నుండి మయోన్నైస్
మయోన్నైస్ మొదలు నుండి చివరి వరకు చేతితో తయారు చేయవచ్చు. ఇది కొబ్బరి పాలు, ఇది శాఖాహార వంటకాలకు ఒక ప్రాచుర్యం పొందినది, ఇది నీటిలో మరియు కొబ్బరి ముక్కల నుండి ఇంటిలో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ సమయం చాలా సేవ్ చేస్తుంది మరియు అది రెసిపీ ప్రకారం పాలు ఓడించింది మరియు సలాడ్ పూరించడానికి ఉంటుంది, సమయం పడుతుంది లేదు.
పదార్థాలు:
- కొబ్బరి చిప్స్ - 100 గ్రా;
- నీరు 420 ml;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- వినెగార్ - 40 ml;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- జీడిపప్పు 250 g;
- thickener - 20 g.
తయారీ
- నట్స్ నీటిలో 3 గంటలు నానబెడతారు.
- ఒక బ్లెండర్లో 300 ml నీరు ఉన్న కొబ్బరి చిప్స్.
- ఫలితంగా ద్రవ్యరాశి జాతి.
- ఒక బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి, గింజలు, మిగిలిన పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు 3 నిమిషాల్లో తుడిచివేయండి.
పీ లెంట్ మయోన్నైస్
బఠానీ యొక్క మయోన్నైస్ తక్కువ ధర, కానీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. బఠానీలు సులువుగా తయారు చేస్తాయి మరియు చాలా శక్తివంత శక్తిని మరియు పోషకమైనవి. ఇది ఫైబర్ మరియు పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, అందుచేత ఉడికించినప్పుడు, సాస్ల కోసం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, మరియు దాని తటస్థ రుచి వివిధ మసాలా దినుసులు మరియు చేర్పులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
కావలసినవి :
- బఠానీ రేకులు - 20 గ్రా;
- నీటి 120 ml;
- నూనె - 200 ml;
- వినెగార్ - 40 గ్రా;
- ఆవాలు - 40 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - చిటికెడు;
- నల్ల నేల మిరియాలు - 5 గ్రా.
తయారీ
- పూర్తిగా మృదువైన వరకు నీరు మరియు కుక్ తో రేకులు పోయాలి.
- శుభ్రపరచండి మరియు చల్లని.
- వెన్న మరియు 2 నిమిషాలు whisk జోడించండి.
- రుచి మాస్ ప్రయత్నిస్తున్న, క్రమంగా చేర్పులు, ఆవాలు మరియు వెనిగర్ ఎంటర్.
- 2 మరింత నిమిషాలు లీన్ బఠానీ మయోన్నైస్ బీట్ చేయండి.
వైట్ బీన్స్ యొక్క మయోన్నైస్ - రెసిపీ
బీన్ మయోన్నైస్ క్లాసిక్ సాస్ యొక్క రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఎర్ర వైన్ వినెగార్తో కాయధాన్యపు పిండి పదార్ధం మరియు దాని అనుకూలత కారణంగా ఇది సంభవిస్తుంది, ఇది తేలికపాటి సాత్వికతతో పాటు అన్ని భాగాలను సంతులనంలాగా చేస్తుంది. మరో లక్షణం నట్టి రుచి. బీన్స్ యొక్క ఆ విధమైన వద్ద పట్టింపు లేదు, కానీ వైట్ బీన్స్ నుండి కొన్ని కారణాల కోసం mayonnaise మరింత సజాతీయ ఉంది.
పదార్థాలు:
- వైట్ బీన్స్ - 120 గ్రా;
- నూనె - 150 ml;
- ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ - 40 ml;
- కార్బొనేటెడ్ వాటర్ - 80 ml;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- ఉప్పు మరియు పంచదార - చిటికెడు ద్వారా.
తయారీ
- ఉదయం బాయన్, నీటిలో రాత్రికి మరుగు చేయబడుతుంది.
- వినెగార్, నీరు, ఆవపిండి మరియు చేర్పులతో కలిసి బ్లెండర్ గాజుకు బదిలీ చేయండి.
- వెన్న కలుపుతోంది, whisk వరకు lean mayonnaise thickens మరియు తెలుపు మారుతుంది వరకు.
ఉప్పునీరు మీద ఉప్పునీరు మయోన్నైస్
అనేక గృహిణులు ఇంట్లో లీన్ మయోన్నైస్ చేయడానికి, వివిధ మరియు చౌకైన మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నారు. తయారుగా ఉన్న బఠాల్లోని ఉప్పునీరుపై మయోన్నైస్ అనేది రుచికరమైన ద్రవ వినియోగాన్ని అనుమతిస్తుంది, వంటకాలలో నాయకుడు. నిజం, వేడి లో రెండు గంటల ఈ సాస్ ఒక మందపాటి అనుగుణ్యత కోల్పోతుంది, కానీ ఈ సమయంలో ఒక నియమం వలె ఇది ఇప్పటికే తింటారు.
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న బఠానీల నుంచి ఎండబెట్టడం - 90 ml;
- నూనె - 250 ml;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- వెనిగర్ - 10 ml;
- ఆవాలు - 5 గ్రా.
తయారీ
- బ్లెండర్ గిన్నెలో నూనె మినహా, అన్ని భాగాలను కనెక్ట్ చేయండి మరియు ఒక ఫోమ్లోకి పూర్తిగా కదిలిస్తుంది.
- క్రమంగా నూనె లో మరియు పోయాలి, 3 నిమిషాలు గిన్నె దిగువ నుండి బ్లెండర్ ట్రైనింగ్ లేకుండా.
- 2 గంటలు చల్లని లో స్టాండ్.
చిల్లి మయోన్నైస్
తక్షణమే గృహనిర్మాణ మేయోనాయిస్ ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువను నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అది పెంచడానికి కోరుకునే వారు - మీరు బఠానీలు చిక్పీస్ సిఫార్సు చేయవచ్చు. ఇది ప్రోటీన్ మరియు 80 ముఖ్యమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాస్ పోషకమైన మరియు ఉపయోగకరమైనదిగా చేస్తుంది. ఇది తేలికగా జీర్ణమయ్యే, లేత మరియు మందపాటి మయోన్నైస్, బ్రెడ్ మీద వ్యాప్తి చెందడం లేదా రిఫిల్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన చిక్పీస్ - 500 గ్రా;
- నూనె - 250 ml;
- తేనె - 10 గ్రా;
- ఆవపిండి - 1/2 tsp;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 3 ముక్కలు;
- నిమ్మరసం - 40 ml.
తయారీ
- ఉడికించిన చిక్పీస్ ఆవపిండి, వెల్లుల్లి, తేనె మరియు నిమ్మరసంతో పాటు బ్లెండర్లో గొడ్డలితో నరకడం.
- క్రమంగా చమురు మరియు యాడ్ను మళ్ళీ జోడించండి.
ఫ్లాక్స్ మయోన్నైస్ మయోన్నైస్
పిండిలోని మయోన్నైస్ కళా ప్రక్రియ యొక్క ప్రామాణికమైనది. సాంప్రదాయకంగా, గోధుమ పిండి ఆధారంగా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే నార సాస్ తక్కువగా రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరమైనది కాదు. ఇది ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ కలిగి, కేలోరిక్ కాదు మరియు విస్తృతంగా ఆహార పోషణలో ఉపయోగిస్తారు. ఈ అద్భుతమైన మయోన్నైస్ ఉంది, కిలోగ్రాముల కోసం భయం లేకుండా రోజువారీ ఆహారంలోకి ప్రవేశపెట్టవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఫ్లాక్స్ పిండి - 40 g;
- నీటి 60 ml;
- చమురు - 125 ml;
- నిమ్మరసం - 40 ml;
- ఆవపిండి - 20 గ్రా.
తయారీ
- నీటితో పిండి పోయాలి మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి.
- కూల్ మరియు వెన్న తో బీట్.
- మిశ్రమం కావలసిన ఆకృతిని పొందిన తరువాత, మిగిలిన పదార్ధాలను కలపండి.
అక్రోట్లను నుండి మయోన్నైస్ mayonnaise
లీన్ మయోన్నైస్ తయారీ తృణధాన్యాలు లేదా అపరాలు ఉపయోగం పరిమితం కాదు. అసలు మరియు ఉపయోగకరమైన సాస్ అక్రోట్లను తయారు చేస్తారు. కూడా లెక్కలోకి తీసుకొని అది చమురు పెద్ద మొత్తంలో ఎందుకంటే అది కేలరీలు లో అధిక వెళ్లి, అది సాధారణ ఎందుకంటే, అది రుచికరమైన తయారు మరియు ఆదర్శంగా పేస్ట్ మరియు దుంప సలాడ్లు పూర్తి.
కావలసినవి :
- నీటి 100 ml;
- నూనె - 100 ml;
- వాల్నట్ - 250 గ్రా;
- ఆవపిండి - 10 గ్రా;
- నల్ల నేల మిరియాలు;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ.
తయారీ
- బ్లెండర్ లో గింజలు స్క్రోల్ చేయండి.
- మిరియాలు, ఆవాలు, 40 మి.లీల నీరు చేర్చండి మరియు ఒక చెంచా బాగా రుద్ది.
- క్రమంగా నూనె చాలా రుద్దు.
- ద్రవ్యరాశి వెండి మారిన తర్వాత, నీరు మరియు నిమ్మరసం చేర్చండి.
ఆపిల్ల నుండి మయోన్నైస్ తినడం
ఆపిల్ ఆపిల్ మయోన్నైస్ చాలా రుచికరమైన ఉంది. గుండె వద్ద ఆపిల్స్, మృదువైన tendered ఉంటాయి, ఇది, కొట్టడం ద్వారా, ఒక సాధారణ హిప్ పురోగతి మారి, అప్పుడు మసాలా, చమురు మరియు అధిక బ్లెండర్ మలుపులు కృతజ్ఞతలు, ఒక కారంగా, లేత, పుల్లని తీపి పండు సాస్ లోకి. ఇది ఉపవాస సమయంలో సలాడ్లు, మరియు మరింత - ఆదర్శ వంటకాలు కోసం.
కావలసినవి :
- ఆపిల్ - 2 ముక్కలు;
- నూనె - 100 ml;
- ఆవాలు - 40 గ్రా;
- వినెగార్ - 20 ml;
- చక్కెర మరియు ఉప్పు - 5 గ్రాములు;
- నీటి 100 ml.
తయారీ
- ఒలిచిన ఆపిల్ల, కట్ మరియు నీటితో కురిపించింది.
- వినెగార్, సీజన్ మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- కూల్ మరియు whisk కలిసి ఆవాలు తో.
- క్రమంగా చమురు జోడించడం కొనసాగించండి.
- ఈ ప్రక్రియ 2 నిముషాలు పడుతుంది.
- మయోన్నైస్ను ఒక కంటైనర్లో బదిలీ చేసి, 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
అవోకాడో canonnaise మయోన్నైస్
రుచికరమైన లీన్ మయోన్నైస్ కూడా అవోకాడో నుండి తయారు చేయవచ్చు. శాస్త్రీయ భావంలో, వాల్నట్ , వెన్న, నీరు మరియు నిమ్మరసం నుండి తయారుచేయబడిన సాస్ ఒక మయోన్నైస్ అరుదుగా ఉంటుంది, కానీ ఆ పేరుతో ఇది సాంప్రదాయకంగా పనిచేస్తోంది. బ్లెండర్లో అన్ని పదార్ధాలను ఓడించి దాన్ని సిద్ధం చేయండి. అయితే, ఒక సున్నితమైన నిర్మాణం కోసం, ఒక రోక తో మాస్ తుడవడం మంచిది.
పదార్థాలు:
- అవకాడొలు - 1 ముక్క;
- నీటి 100 ml;
- నిమ్మరసం - 40 ml;
- చమురు - 60 ml;
- ఆవాలు - 1/2 tsp;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 1 శాతం.
తయారీ
- ఒక తెల్లటి వెల్లుల్లి తో పౌండ్.
- శుద్ధి చేసి ఉన్న అవోకాడో ముక్కలను జోడించండి మరియు జాగ్రత్తగా వాటిని రుద్దు.
- నెమ్మదిగా, ఏకరీతిగా వచ్చే వరకు చమురు, రసం మరియు ఆవాలు జోడించడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి.