పురాతనకాలం నుండి మా పూర్వీకులు కుండల వంటలలో తయారుచేశారు. మరియు వ్యర్థం కాదు ఎందుకంటే, వంట ఈ పద్ధతి తో, ఏ ఉత్పత్తి సంప్రదాయ వంటకన్నా కంటే ఎక్కువ రుచికరమైన అవుతుంది, వేయించడానికి మరియు stewing. ముఖ్యంగా రుచికరమైన మాంసం మరియు బంగాళదుంపలు యొక్క కుండల కలయిక లో పొందవచ్చు. ఈ రెండు ఉత్పత్తులు సంపూర్ణంగా ఒకదానితో ఒకటి కలిసి, డిష్ యొక్క నిజమైన రాయల్ రుచిని తయారు చేస్తాయి.
బంగాళదుంపలు తో కుండల లో లోలోపల మధనపడు సిద్ధం కష్టం కాదు. ఇది కొన్ని సాధారణ దశలను చేయటానికి సరిపోతుంది మరియు మీ పట్టికలో కొంతకాలం తర్వాత ఒక ఆకలి పుట్టించే అసలు వంటకం మనస్సు-సందేహం, సాటిలేని సువాసనను ప్రసరింప చేస్తుంది.
బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు మరియు చీజ్ తో కుండల లో మాంసం తయారీ
పదార్థాలు:
- ఎముక లేకుండా ఏ మాంసం - 850 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 1,5-2 kg;
- పుట్టగొడుగులు - 750 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
- హార్డ్ చీజ్ - 220 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 180 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 450-600 ml;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- మసాలా మూలికలు - రుచి చూసే;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- తాజా గ్రీన్స్ - రుచి.
- శుద్ధి కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మొదటిగా, మేము డిష్ యొక్క అన్ని భాగాలు సిద్ధం చేస్తుంది. మేము మాంసం చిన్న ముక్కలు కడగడం మరియు కట్. జాగ్రత్తగా కడగడం మరియు బంగాళాదుంప దుంపలు చర్మము మరియు చిన్న cubes లేదా straws వాటిని గుడ్డ ముక్క. ముందు కడిగిన మరియు ఒలిచిన క్యారట్లు గడ్డితో కట్ లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట ద్వారా తెలపండి, మరియు ఉల్లిపాయ ఘనాల లేదా సెమీరింగ్లను చాప్ చేయండి. పుట్టగొడుగులను నీటితో పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, వాటిని పలకలుగా కట్ చేసుకోండి. వెల్లుల్లి శుభ్రం మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటుంది.
మాంసం, పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు ఉన్న ఉల్లిపాయలు మరియు ప్రత్యేక గిన్నెలలో ఉంచడం వరకు ఇప్పుడు పాన్లో వేసి వేసి వేయించాలి.
ప్రతి కుండ దిగువన, మేము మొదటి మాంసం, అప్పుడు క్యారట్లు మరియు వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు లే. ఇంకా మేము బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులను కలుపుతాము మరియు తురిమిన గ్రీజులతో మనం కరిగించాము. ప్రతి పొర ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు మీ ఎంపిక మరియు రుచి సుగంధాలతో రుచి చూసేవారు. ప్రతి పాట్ లో, మేము వెన్న ఒక teaspoon న చాలు, శుద్ధి నీరు లేదా రసం యొక్క సగం గాజు పోయాలి, mayonnaise తో grater మరియు నీటి ద్వారా హార్డ్ జున్ను ఒక చిటికెడు త్రో.
మేము కుండీలను మూసివేసి, 185 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నలభై నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి.
సంసిద్ధత మేము ఇరవై నిమిషాలు కాయడానికి డిష్ ఇవ్వాలని, మరియు అప్పుడు మేము తాజా మూలికలు తో మసాలా, సర్వ్ చేయవచ్చు.
మాంసం మరియు సోర్ క్రీం తో కుండలో కాల్చిన బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- ఎముక లేకుండా ఏ మాంసం - 750 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 1 కిలోల;
- హార్డ్ చీజ్ - 220 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 450 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2-3 పళ్ళు;
- ఉప్పు - రుచి;
- మిరియాలు యొక్క నేల మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క తాజా గ్రీన్స్ - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము కుండలు పూరించడానికి భాగాలు సిద్ధం. ముందుగా, మేము కడగడం, పొడిగా మరియు మాంసం యొక్క చిన్న ముక్కలు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, పొడి ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం మరియు తొట్టెలు మొదటి పొరపై వేయడం. తరువాత, మేము శుభ్రం చేస్తాము, సెమికర్కిల్స్ ఉల్లిపాయను ముక్కలుగా చేసి, కొన్ని నిమిషాలు కూరగాయల నూనెలో దాటుతుంది. అప్పుడు గతంలో కొట్టుకుపోయిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను చేర్చండి, వాటిని గోధుమ కొద్దిగా, మరియు మాంసం మీద ప్రతి పాట్ లో ప్రత్యామ్నాయంగా అమర్చినట్లు. అప్పుడు బంగాళదుంపలు చెయ్యి. నా దుంపలు మంచివి,
ప్రతి కుండ లో, ఒక పెద్ద తురుము పీట ద్వారా దాటుతుంది, హార్డ్ జున్ను ఒక చిటికెడు త్రో. మసాలా లేదా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఉప్పు మరియు ఇటాలియన్ మూలికలు కలిపి కారంగా సోర్ క్రీం రెండు స్పూన్లు గురించి జోడించండి.
మేము ఓవెన్లో ఒక మూతలో కప్పిన కుండలను గుర్తించి, కనీసం ఒక గంటకు 200 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి. మేము ఒక టూత్పిక్తో బంగాళాదుంప యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము మరియు అవసరమైతే, పొయ్యిలో డిష్ నివసించే సమయాన్ని విస్తరించండి.