బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్ అనేది రష్యన్ వంటలలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన జాతీయ వంటలలో ఒకటి, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ప్రజాదరణ పొందింది. సాంప్రదాయకంగా, ఇది గొడ్డు మాంసం మరియు కొన్నిసార్లు దూడ మాంసము నుండి తయారుచేస్తారు, కానీ మీరు పంది మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganov యొక్క వంటకాలను తెలుసుకోవడానికి సూచిస్తున్నాయి.
ఒక బహుళజాతి లో ఒక పంది మాంసం నుండి బీఫ్ stroganoff
పదార్థాలు:
- పంది పల్ప్ - 1 కిలోల;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - వేయించుటకు;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- నీరు - 1 అంశం;
- సోర్ క్రీం 250 మిలీ.
తయారీ
పంది మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff ఉడికించాలి ఎలా ఒక సాధారణ మార్గం పరిగణించండి. సో, మాంసం కడుగుతారు, ఎండబెట్టి, తేలికగా వంటగది సుత్తి తో కొట్టిన మరియు medallions లోకి మొదటి కట్, ఆపై కుట్లు లోకి. గిన్నె multivarka దిగువన కూరగాయల నూనె పోయాలి, మేము మాంసం మరియు అది వేసి మూసివేయడం లేకుండా, వేసి, మరియు క్రమానుగతంగా మిక్సింగ్, 15 నిమిషాలు కార్యక్రమం "బేకింగ్" ఎంచుకోవడం.
అప్పుడు రుచి మరియు తేలికగా మిరియాలు ఉప్పు. ఒక గ్లాసు నీటితో పంది నింపండి, మూత మూసివేసి, సుమారు 1 గంటకు "క్వెన్చింగ్" మోడ్ను సెట్ చేయండి. ఇప్పుడు వేసి వేయించడానికి పాన్ లో వేయించడానికి సిద్ధం: క్రీమ్ వెన్నపై చూర్ణం luchok పాసర్, గోల్డెన్ మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు సువాసన "పుట్టగొడుగు" వాసన రూపాన్ని వరకు పిండి వేసి పోయాలి. ఆ తరువాత, మాంసం వేసి మారవచ్చు, మరొక 20-25 నిమిషాలు రుచి మరియు వంటకం కు కు పుల్లని క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు పోయాలి. అంతే, మల్టీవర్క్ లో బీఫ్ స్ట్రోగానోవ్ సిద్ధంగా ఉంది!
పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం నుండి బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 700 గ్రా;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోర్ క్రీం - 200 ml;
- వెన్న - 150 g;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మేము పంది మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff ఉడికించాలి ఎలా ఒక మరింత మార్గం అందించే. ఉల్లిపాయ మొలకల నుండి తొలగిపోతుంది మరియు సెమీర్ల ద్వారా చక్కగా కరిగినది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కొద్దిగా క్రీము నూనె కరిగించి, ఒక రే వ్యాప్తి మరియు మృదువైన వరకు మీడియం వేడి మీద పాస్. సమయం వృధా లేకుండా, మేము కడుగు మరియు పుట్టగొడుగులను ప్రాసెస్. మేము వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయలతో వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. అప్పుడు మేము ప్రతిదీ ఉప్పు, అది కలపాలి మరియు కొద్దిగా అగ్ని పెంచుతుంది. పుట్టగొడుగులను ఫ్రై సిద్ధం, గందరగోళాన్ని. కూరగాయల రసంని జాగ్రత్తగా మరియు ఒక స్పూన్ కప్లో శాంతముగా స్పూన్ తీయండి. వెల్లుల్లి శుభ్రపరుస్తుంది మరియు గ్లాలిక్ ద్వారా పీల్చబడుతుంది. సోర్ క్రీం మరియు పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టి, ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
పూర్తిగా కదిలించు మరియు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలతో పాన్ లోకి ఉంచండి. సాస్ బాగా మందంగా వరకు ఒక చిన్న అగ్ని మీద ప్రతిదీ ఫ్రై. పిండి కడిగిన మరియు పిండిలో పాలిపోయిన మాంసం మరియు పిండిలో సన్నని కుట్లు లోకి కట్ అవుతుంది.
ఇప్పుడు మందపాటి అడుగున పెద్ద వేయించడానికి పాన్ తీసుకొని మిగిలిన వెన్నను కరుగుతాయి. పంది మాంసం ముక్కలతో, మేము కొంచెం అదనపు పిండిని కలుపుతాము మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉంచాలి. ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు మేము అధిక వేడి మాంసం ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, మేము ఉల్లిపాయలతో వేయించిన పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేసాము, ఉప్పుతో చల్లుకోండి మరియు పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. సుమారు 3-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద డిష్ సిద్ధం, ఆపై వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఒక మూత తో పాన్ కవర్. మేము పులియబెట్టడానికి సోర్ క్రీంతో పంది మాంసం నుండి బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్ ను ఇవ్వండి మరియు టేబుల్కి సమర్పించండి.
దోసకాయతో పంది మాంసం నుండి బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 200 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 5 PC లు.
- క్రీమ్ - 500 ml;
- కూరగాయల నూనె;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
మాంసం కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు కుట్లు లోకి కట్. మేము ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ప్లేట్లు లోకి పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక చిన్న అగ్ని వాటిని పాస్. దోసకాయలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో మాంసంతో కలుపుతారు. 10 నిమిషాలు క్రీమ్ మరియు లోలోపల మధనపడు తో పూరించండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిశ్రమంతో డిష్ సీజన్ ముగింపులో. అంతే, క్రీమ్ తో పంది మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff సిద్ధంగా ఉంది!