పందిమాంసం దాని మృదుత్వం మరియు juiciness కోసం చాలా ప్రేమిస్తారు, మరియు పంది అన్ని భాగాలు వారి సొంత మార్గంలో మంచి అయితే, పంది భుజం gourmets మధ్య ముఖ్యంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఒక ప్రత్యేక డిష్గా మరియు ఒక సైడ్ డిష్తో ఉపయోగించవచ్చు. ఏ పండుగ పట్టిక అలంకరణ అవుతుంది స్కపుల్ ఇది.
ఓవెన్లో కాల్చిన పంది మాంసం
మీరు సిద్ధం కొన్ని రోజులు సిద్ధం సిద్ధంగా ఉంటే, మేము పొయ్యి లో ఒక పంది భుజం ఉడికించాలి ఎలా రుచికరమైన మీకు ఇత్సెల్ఫ్.
పదార్థాలు:
- పంది భుజం - 3,5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ - 4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 12 దంతాలు;
- ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఒరేగానో ఆకులు - ¼ స్టంప్;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- జీలకర్ర విత్తనాలు - 2 ½ స్పూన్;
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, రుచి మిరియాలు.
సాస్ కోసం:
- కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ ఆకులు - 1 ½ స్టంప్;
- ఎరుపు పొడి వైన్ - ¼ ఒక శతాబ్దం;
- ఆలివ్ నూనె - ½ అంశం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- జీలకర్ర గ్రౌండ్ మరియు పెద్ద ఉప్పు - కోసం ¾ tsp;
- క్యారెట్లు టార్టాయ - ½ స్టంప్;
- మిరపకాయ (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మొదటి, సాస్ తయారు - నునుపైన వరకు ఒక బ్లెండర్ లో ఆకుకూరలు, నూనె, వైన్, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి కలపాలి, ఆపై క్యారట్లు మరియు మిరపకాయ జోడించండి. ఫ్రిజ్ లో సాస్ ఉంచండి.
అన్ని ఉపరితలం మీద బ్లేడ్ పియర్స్ మరియు ఒక ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో క్లాస్ప్స్తో ఉంచండి. ఒక బ్లెండర్ లో వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, ఒరేగానో, బే ఆకు, జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, వెన్న మరియు నిమ్మ రసం కలపాలి. ఈ marinade తో, ఒక బ్యాగ్ లో మాంసం పోయాలి మరియు 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది చాలు, అది అప్పుడప్పుడు ఆడడము.
220 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేసి, బ్యాగ్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి ఒక కాగితపు టవల్ తో కత్తిరించండి మరియు చమురుతో సరళతతో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచండి, తరువాత తిరగండి మరియు మరొక 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
150 డిగ్రీల పొయ్యి లో వేడి వేడి, marinade లోకి మాంసం పోయాలి మరియు రేకు తో కవర్. కొన్నిసార్లు గోధుమ కందకము 4-5 గంటలు గరిష్టంగా ఉడికించాలి. ఇది సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక బోర్డు మీద ఉంచండి, రేకు అది వ్రాప్ మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి. ఈ తరువాత, కట్ మరియు సాస్ కలిసి సర్వ్.
స్లీవ్ లో పంది భుజం
ఒక పంది భుజం చేయడానికి ఈ వంటకం చాలా సరళంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పంది భుజం బ్లేడ్ - 1 కేజీ;
- తేరియకి సాస్ - 50 మి.లీ;
- సోయా సాస్ - 80-100 ml;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- అల్లం - చిన్న ముక్క.
తయారీ
ఒక చెక్క పొరలచెట్టు తో మొత్తం ఉపరితల దూర్చు పైగా గరిటెలాంటి, పొడి మరియు పూర్తిగా బ్లేడ్. సాస్లను కలపండి, వాటిని వెల్లుల్లి పిండి, అల్లం రబ్ చేసి, ఆవాలు వేయాలి. ఈ మెరీనాతో, గరిటెలాన్ని వ్యాప్తి చేసి కనీసం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. వేయించు బ్యాగ్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు పొయ్యి కు పంపించండి, 1-1.5 గంటలు 200 డిగ్రీల వేడి. పంది భుజం బ్లేడ్, ఈ రెసిపీలో ఒక స్లీవ్లో బేక్ చేసి, సువాసన మరియు సున్నితంగా మారుతుంది.
రేకులో పంది భుజం బ్లేడు
ఒక రేకు లో ఒక పంది భుజం బ్లేడ్ తయారీ చాలా సమయం పడుతుంది లేదు, కానీ మాంసం చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసి వదిలి.
పదార్థాలు:
- పంది భుజం బ్లేడ్ - 1,5-2 kg;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆవపిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, రుచి చక్కెర.
తయారీ
బ్లేడ్ కడుగుతారు, ఎండబెట్టి మరియు వెల్లుల్లితో సగ్గుబియ్యి, ముక్కలుగా చేసి, ఉప్పులో ఉండిపోతుంది. ఉప్పు, ఆవాలు మరియు చక్కెరతో ఉన్న పచ్చ సొన. కావలసిన నూనె, వెనీగర్ మరియు, కొద్దిగా నిమ్మ రసం జోడించండి. ఫలితంగా ఇంటిలో తయారు చేసిన మయోన్నైస్తో, గరిటెలాంటి గుమ్మడికాయ మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపించండి. 200 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి, రేకు లో పంది భుజం వ్రాప్ మరియు 1.5-2 గంటలు పొయ్యి కు పంపించండి. అప్పుడు రేకు విప్పు మరియు మాంసం మరొక 10-15 నిమిషాలు గోధుమ చేయడానికి నిలబడనివ్వండి.
ఏరోగ్రిల్లో పిగ్ బ్లేడ్
పదార్థాలు:
- పంది భుజం బ్లేడ్ - 1,5 kg;
- మిరియాలు నలుపు మరియు ఎరుపు - 1 టీస్పూన్;
- కొత్తిమీర, ఏలకులు, ఉప్పు - 1 స్పూన్ ప్రతి;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml.
తయారీ
సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండి వెల్లుల్లితో వెన్న కలపండి. మాంసం లో, లోతైన పంక్తులు తయారు మరియు సుగంధ వాటిని వాటిని చమురు రుద్దు. కొన్ని గంటలు మనసులో ఉంచుకునేందుకు వదిలివేయండి, తర్వాత ఎరోగ్రఫీ యొక్క దిగువ జాలం మీద చాలు మరియు సుమారు గంటకు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.