ఇంటి వంట వంటకాలు చాలా రుచికరమైన జులీఎన్నే చైనెరేల్స్కు సిఫార్సు చేయబడింది. చికెన్ మరియు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో డిష్కు అనుబంధంగా, మనకు మరింత శ్రావ్యమైన మరియు ధనిక రుచి మరియు దైవిక రుచి లభిస్తుంది. ఈ వంటకం ఒక ఫ్రైనింగ్ పాన్లో ఒక ప్లేట్గా తయారు చేయబడుతుంది, తర్వాత దీనిని ఓవెన్లో బేకింగ్ చేసి, ఒక బహుళబెర్లను వాడవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను chanterelles మరియు చికెన్ తో Julienne
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 310 గ్రా;
- chanterelles - 310 g;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 90 గ్రా;
- 25% - 205 గ్రా కొవ్వు కలిగిన సోర్ క్రీం;
- కనీసం 20% కొవ్వు పదార్థంలో క్రీమ్ - 205 ml;
- గోధుమ పిండి - 30 గ్రా;
- శుద్ధి ఆలివ్ నూనె - 30 ml;
- స్పైసి హార్డ్ చీజ్ - 70 గ్రా;
- ప్రోవెన్సల్ ఎండిన మూలికల మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- ఎండిన మార్జోరం - 1 చిటికెడు;
- నలుపు తాజాగా మిరప - 1 చిన్న చిటికెడు;
- రాతి ముతక ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
జులిఎన్నే తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే చాన్టెరెల్లు చిన్నవి మరియు చిన్నవి అయితే, వాటిని ముందుగానెవటానికి మీరు అవసరం లేదు. మరింత పరిపక్వం మరియు పాత నమూనాలను కొంచెం ఉప్పు వేయించిన నీటిలో వారు దిగువ స్థిరపడటానికి వరకు బాగా తట్టుకోగలుగుతారు. ముందటి భాగాలలో పెద్ద వ్యక్తులను కడగడం మరియు తగ్గించుకోవటంలో మర్చిపోవద్దు లేదా వాటిని కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి.
పుట్టగొడుగులను పాటు, ఇది చికెన్ సరిగా ఫిల్లెట్ సిద్ధం అవసరం. ఇది శుభ్రపరచాలి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. వీలైనంతగా ఒలిచిన ఉల్లిపాయగా కూడా చిన్నదిగా ఉంచి, ఒక గిన్నెలో గట్టిగా ఉండే చీజ్ మరియు స్థలాన్ని తాగాలి.
వెచ్చని ఆలివ్ నూనె తో ఒక skillet లో, మేము ఉల్లిపాయలు వ్యాప్తి, అది కొద్దిగా వేయించిన ఇవ్వాలని, మరియు చికెన్ పూర్తి. మేము ఏడు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు మితమైన కాల్పుల మీద వేయించడానికి పాన్ యొక్క భాగాలను నిర్వహిస్తాము, దాని తర్వాత మేము ఒక గిన్నెలో వేయించిన చాంద్రెల్ల్స్ను వేయించి, అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది. మేము చాలా ఉప్పు, మిరియాలు నలుపు తాజాగా భూమి, ఎండిన మార్జోరాం మరియు ప్రోవెంకల్ మూలికలు మరియు మిశ్రమం యొక్క మిశ్రమం నుండి బయటికి వస్తాము. ఈ దశలో, మేము క్రీం, సోర్ క్రీం, పిండి కలపాలి, మిక్స్ చేసి చికెన్ మరియు చైనెర్రల్స్ తో వేయించడానికి పాన్ లోకి పోయాలి. మేము కాలానుగుణ గందరగోళాలతో సుమారు పది నిముషాల విషయాలను ఒప్పుకుంటాము. మేము మఫిన్లు లేదా అచ్చుల్లో చైనెరెల్ల నుండి వేయించిన జులీన్న్ను వ్యాపించి, జున్ను చిప్స్ మరియు చెట్లతో మూడున్నర నిమిషాల పాటు గ్రిల్ కింద ఉంచుతారు లేదా చీజ్ కరుగుతుంది మరియు తేలికగా గోధుమ రంగు వరకు ఉంటుంది.
ఒక బహువచనం లో పుల్లని క్రీమ్ తో chanterelles ఒక julienne సిద్ధం ఎలా?
పదార్థాలు:
- కోడి యొక్క ఫిల్లెట్ (రొమ్ము లేదా తొడ నుండి) - 310 గ్రా;
- తాజా chanterelles - 310 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 90 గ్రా;
- 25% - 205 గ్రా కొవ్వు కలిగిన సోర్ క్రీం;
- గోధుమ పిండి - 30 గ్రా;
- వెన్న, రైతు క్రీము - 60 గ్రా;
- స్పైసి హార్డ్ చీజ్ - 185 గ్రా;
- ప్రోవెన్సల్ ఎండిన మూలికల మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
- జాజికాయ - 1 చిటికెడు;
- నలుపు తాజాగా మిరప - 1 చిన్న చిటికెడు;
- రాతి ముతక ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
జులిఎన్నే తయారుచేయడానికి ముందు చాన్టేరల్స్ ముందుగానే ముంచెత్తాలి. ముందుగానే పుట్టగొడుగులను మర్చిపోకండి మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేయాలి. చికెన్ మాంసం (మాంసం), అవసరమైతే, ఎముకలు నుండి వేరు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒలిచిన బల్బ్ను రుబ్బు.
మల్టీకాస్ట్రీలో, మేము "బేకింగ్" లేదా "ఫ్రైయింగ్" కు ఉపకరణాన్ని ట్యూనింగ్ చేయడం ద్వారా క్రీమ్ క్రీజర్ చమురును కరిగించి, దానిలో ఉల్లిపాయలను ఉంచుతాము. ముక్కలు అపారదర్శకమయిన తరువాత, మరొక పది నిమిషాలు చికెన్ మరియు వేసిని జోడించండి. ఇప్పుడు వండుతారు చందెరెల్లు వేసి, పది నిమిషాలు అదే రీతిలో పదార్థాలు ఉంచండి, అప్పుడు సోర్ క్రీం కలిపి పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు ప్రోవెన్సల్ మూలికలు మరియు మిక్స్ తో డిష్ సీజన్ జోడించండి. ఐదు నిముషాల తర్వాత, మేము జులిఎన్నే చీజ్ను రుద్దుతాము మరియు మరొక ఇరవై నిమిషాలు మూత కింద ఉన్న మల్టీవార్కెట్లో వదిలివేస్తాము.